वीडियो: चॉकलेट: कैसे एज़्टेक अनुष्ठान पेय एक विनम्रता में बदल गया
2024 लेखक: Seth Attwood | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-31 08:41
पंथ की विनम्रता ने अपेक्षाकृत हाल ही में एक मिठाई का दर्जा हासिल किया है।
कोकोआ की फलियों के लाभकारी गुणों की खोज सबसे पहले किसने की और भोजन में उनका उपयोग किसने शुरू किया, यह सवाल अभी भी खुला है। ऐसा प्रतीत होता है कि संस्कृति की उत्पत्ति अमेज़ॅन के जंगलों में हुई है। ओल्मेक्स से संबंधित प्राचीन मिट्टी के बर्तनों में कोको के निशान पाए गए, जो लोग आधुनिक मेक्सिको के क्षेत्र में रहते थे। भारतीयों ने फल के गूदे का इस्तेमाल किया, जिसमें चीनी थी, और जाहिर तौर पर कम अल्कोहल वाला पेय तैयार किया। ऐसे ही उदाहरण आज देखने को मिलते हैं।
माया भारतीयों द्वारा संस्कृति का व्यापक रूप से उपयोग किया गया था। उत्तरार्द्ध ने कोको की अत्यधिक सराहना की और यहां तक कि इसे मुद्रा के रूप में भी इस्तेमाल किया। यह कोई संयोग नहीं है कि भगवान एक-चुआखा व्यापार और कोको दोनों के संरक्षक संत थे। फलों का उपयोग अनुष्ठान गतिविधियों में भी किया जाता था: विवाह और अंत्येष्टि में अनुष्ठान। कोको के बीज से बने पेय में लाल रंग का रंग था, यही वजह है कि भारतीयों ने इसे खून से पहचाना।
माया ने कोको ड्रिंक में मसाले, मिर्च मिर्च या मक्के का आटा मिलाया। गाढ़ा, संतृप्त पदार्थ केवल कुछ चुनिंदा लोगों के लिए उपलब्ध था: पुजारी, आदिवासी पिता और योद्धा। पकवान ठंडा परोसा गया।
एज़्टेक लोग कोको को एक देवता मानते थे। "/>
न्यू स्पेन मामलों के अपने सामान्य इतिहास में मिशनरी बर्नार्डिनो डी सहगुन "/>
स्पेन जल्द ही कोकोआ की फलियों का सबसे बड़ा आयातक बन गया। धीरे-धीरे, भारतीय उत्सुकता अन्य यूरोपीय देशों, उदाहरण के लिए, फ्रांस और इटली तक पहुंच गई, जो स्पेन के उदाहरण का अनुसरण करते हुए मध्य अमेरिका से कोको लाने लगे। मूल नुस्खा में बदलाव आया है: ठंड से पेय गर्म हो गया, और कड़वा - मीठा "/>
पहला चॉकलेट बार स्पष्ट रूप से 1847 में जेएस फ्राई एंड संस द्वारा निर्मित किया गया था। बाद में, मिल्क चॉकलेट के लिए मूल नुस्खा स्विस डेनियल पीटर द्वारा विकसित किया गया था।
19वीं शताब्दी के अंत तक, चॉकलेट उत्पादों ने एक दुर्लभ उत्पाद के रूप में अपनी स्थिति खो दी - वे बड़े पैमाने पर उत्पादित किए गए थे। ट्रेडमार्क मार्स, नेस्ले, हर्शे और अन्य दिखाई दिए।
20वीं शताब्दी के दौरान, कोको और इसके प्रसंस्कृत उत्पादों के उपयोग की विविधता खगोलीय संख्या तक पहुंच गई। आज, बजट और निवास स्थान की परवाह किए बिना, बिल्कुल किसी भी प्रकार की चॉकलेट सभी के लिए उपलब्ध है।
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