छुट्टी हमारे पास आती है: एक सुरक्षित पेय के रूप में प्रच्छन्न घातक जहर

2024 लेखक: Seth Attwood | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 16:05

दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय हानिकारक क्यों है, और इससे होने वाले खतरे के बारे में मीडिया में इतनी कम जानकारी क्यों है।

"एक छुट्टी हमारे लिए आती है!.." हम में से कौन, जो 90 के दशक में बड़ा हुआ, कोका-कोला के साथ चमकते माला, बजती घंटियाँ और लाल ट्रकों के साथ नए साल की पूर्व संध्या का यह शानदार विज्ञापन याद नहीं है। इसके लिए, हमारे अपने तरीके से, विपणक की एक सरल रचना है कि हम इस तथ्य के ऋणी हैं कि हमारे देश में फ़िज़ी अमेरिकी पेय लगभग उतना ही प्रतिष्ठित और लोकप्रिय हो गया है जितना कि हमारी मातृभूमि में।

कोका-कोला सोवियत बाजार के बाद के बाजार को जीतने वाली पहली बहुराष्ट्रीय कंपनियों में से एक है। यह अब रूस में शीतल पेय के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

कोका-कोला 200 से अधिक देशों में परिचालन के साथ दुनिया की अग्रणी शीतल पेय निर्माता है। इसके पोर्टफोलियो में 500 से अधिक ब्रांड शामिल हैं, जिनमें कोका-कोला, स्प्राइट, फैंटा सोडा, नेस्टी चाय, डोब्री और रिच जूस शामिल हैं। कोका-कोला का पूंजीकरण 182.71 अरब डॉलर है।

मीडिया आसानी से रूसी उद्यमों में निगम द्वारा निवेश किए गए अरबों रूबल और हमारे राज्य को इसके द्वारा भुगतान किए गए करोड़ों करों के बारे में जानकारी प्राप्त कर सकता है। हमारे देश से निकाले गए मुनाफे की मात्रा पर डेटा ढूंढना बहुत मुश्किल है, और उपभोक्ताओं को अपने उत्पादों से होने वाले नुकसान पर आधिकारिक, वैज्ञानिक रूप से समर्थित डेटा ढूंढना निश्चित रूप से लगभग असंभव है।

सफलता का सूत्र: शुगर प्लस एसिड

डॉक्टरों द्वारा निजी बातचीत में व्यक्त कोका-कोला ब्रांडेड पेय के बारे में मुख्य शिकायतें इस तथ्य पर उबलती हैं कि इसमें चीनी और फॉस्फोरिक एसिड की एक पागल मात्रा होती है। क्लासिक कोला के लेबल पर कंपनी द्वारा ही पोस्ट किए गए आंकड़ों के मुताबिक, 100 मिलीलीटर पेय में 10.6 ग्राम चीनी होती है। इसका मतलब है कि प्रत्येक लीटर में 106 ग्राम चीनी और दो लीटर में 212 ग्राम चीनी घुल जाती है।

यह बहुत है या थोड़ा? विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) का कहना है कि चीनी का अपेक्षाकृत सुरक्षित दैनिक सेवन 20 से 50 ग्राम है। दूसरे शब्दों में, एक आधा लीटर कोला में चीनी की खपत का दो दिन का मानदंड होता है, यदि आप डब्ल्यूएचओ द्वारा अनुशंसित मात्रा की निचली सीमा पर भरोसा करते हैं, या दैनिक, यदि आपका मतलब ऊपरी सीमा से है।

यह गणना करना आसान है कि कोला की दो लीटर की बोतल पीना आठ दिनों तक मिठाई खाने के समान है, जिसमें चीनी के साथ चाय और कॉफी, केक, मिठाई और सामान्य तौर पर वह सब कुछ शामिल है जिसमें किसी तरह ग्लूकोज होता है।

इतनी मात्रा में और इतनी अधिक मात्रा में चीनी की चाशनी का सेवन सामान्य रूप से करने में सक्षम नहीं है। शरीर खतरे को पहचानता है और गैग रिफ्लेक्स को चालू करता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, कोला निर्माता पेय में फॉस्फोरिक एसिड मिलाते हैं: यह जीभ की स्वाद कलियों को दबा देता है और तरल को पेट में जाने देता है।

फॉस्फोरिक एसिड "महान अमेरिकी पेय" पीने वालों के लिए दूसरी सबसे अधिक संभावित स्वास्थ्य समस्या है, जैसा कि निर्माता इसे कहते हैं। इस यौगिक की आक्रामकता ऐसी है कि इसे कोका-कोला संयंत्रों में संक्षारण प्रतिरोधी सामग्री से बने कंटेनरों में लाया जाता है। पारंपरिक स्टील टैंक इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

यह एसिड की उपस्थिति थी जिसने कोका-कोला को संकीर्ण पेशेवर हलकों - प्लंबर, यांत्रिकी और अमेरिकी पुलिस अधिकारियों में असाधारण प्रसिद्धि दिलाई: यह उत्कृष्ट रूप से जंग को हटाता है, पाइपों में रुकावटों को दूर करता है और डामर से रक्त को धोता है। साथ ही, कंपनी के आश्वासन के अनुसार, उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य को "प्रभावित किए बिना"।

पुतली का अगला घटक, जो इसका उपयोग करने वाले लोगों के लिए भी फायदेमंद नहीं हो सकता है, वह है सोडियम साइक्लामेट। प्राकृतिक ग्लूकोज की तुलना में लगभग 30 से 50 गुना की मिठास के साथ एक सिंथेटिक चीनी का विकल्प। खाद्य उद्योग में, इस योजक को कोड E952 द्वारा नामित किया गया है।

60 के दशक के मध्य में, इसे एक कार्सिनोजेन के रूप में मान्यता दी गई थी: किए गए प्रयोगों से पता चला है कि साइक्लेमिक एसिड और इसके लवण शरीर के ऊतकों में जमा होते हैं और प्रयोगशाला चूहों में मूत्राशय के ऑन्कोलॉजिकल रोगों का कारण बनते हैं। 1969 में, यूएस फेडरल फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन ने खाद्य उद्योग में सोडियम साइक्लामेट के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया। उसी वर्ष, कनाडा ने एक समान प्रतिबंध लगाया, बाद के वर्षों में - सिंगापुर, दक्षिण कोरिया, जापान और कुछ अन्य देशों में।

हालांकि, 1979 में, अप्रत्याशित हुआ: डब्ल्यूएचओ ने "बिना किसी कारण के" पदार्थ को हानिरहित माना। और कोका-कोला ने फिर से कानूनी रूप से अपने उत्पादों में E952 का उपयोग करना शुरू कर दिया।

कार्रवाई में जैव रसायन

शरीर का क्या होता है, जिसमें "छुट्टी का स्वाद" डाला गया हो? दुर्भाग्य से कोका-कोला प्रेमियों के लिए, कुछ भी अच्छा नहीं है।

पहले 10 मिनट के लिए, शरीर सक्रिय रूप से पेय से चीनी को अवशोषित करता है। ग्लूकोज रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, और शरीर इसे ऊर्जा के एक अनावश्यक स्रोत के रूप में मानता है। यही कारण है कि कड़ी मेहनत के बाद कोला की एक घूंट लेने से जो शक्ति प्रभाव का अनुभव किया जा सकता है।

खपत के 20 मिनट बाद, रक्त शर्करा से संतृप्त होता है, लेकिन ग्लूकोज का प्रवाह जारी रहता है। अग्न्याशय जल्दी से इंसुलिन का उत्पादन करना शुरू कर देता है, एक हार्मोन जो मुक्त ग्लूकोज को बांधता है। एक इंसुलिन कूद होता है। लीवर चीनी को वसा में बदलने में शामिल होता है। उत्पादित अधिकांश लिपिड वास्तव में चमड़े के नीचे जमा (हैलो, मोटापा!) के गठन के लिए जाएंगे; छोटा वाला रक्त वाहिकाओं की दीवारों (स्ट्रोक और दिल के दौरे के लिए नमस्ते) पर बस जाएगा।

समानांतर में, शरीर पेय में निहित कैफीन के प्रति प्रतिक्रिया करता है। उपभोक्ता को जीवंतता का एक अतिरिक्त प्रभार प्राप्त होता है, उनींदापन गायब हो जाता है, लेकिन साथ ही रक्तचाप बढ़ जाता है। खपत के लगभग एक घंटे बाद, फॉस्फोरिक एसिड कैल्शियम, मैग्नीशियम और जिंक को बांधना शुरू कर देता है। सेलुलर तरल पदार्थों में इन पदार्थों के आयनों की कमी की भरपाई हड्डियों से उनकी रिहाई से होती है। एसिड-बाउंड ट्रेस खनिज मूत्राशय में भेजे जाते हैं। शरीर लवण से संतृप्त घोल से छुटकारा पाना चाहता है, और व्यक्ति शौचालय जाना चाहता है।

अगले डेढ़ घंटे में, शरीर से अधिकांश पानी फ़िज़ी के रूप में निकल जाता है। और उपभोक्ता को तुरंत तरल के अगले हिस्से को अपने आप में डालने की इच्छा होती है।

सायलेंस ऑफ़ द लैंब्स

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोका-कोला के खतरों के बारे में समाज में सच्ची और वैज्ञानिक रूप से आधारित जानकारी का अभाव है। एक ओर, यह बिल्कुल स्पष्ट है कि इस तरह की रासायनिक संरचना वाला पेय मानव शरीर के लिए फायदेमंद नहीं हो सकता है। इसलिए, यहां तक कि स्कूली बच्चे जो दवा और जैव रसायन में रुचि रखते हैं, वीडियो शूट करते हैं और अमेरिकी पॉप के खतरों के बारे में वैज्ञानिक (अपने स्तर पर) लेख लिखते हैं। हालांकि, इस विषय पर व्यावहारिक रूप से कोई गंभीर वैज्ञानिक कार्य नहीं हैं।

तुलना के लिए, नवंबर के मध्य में, मीडिया ने आयरिश वैज्ञानिकों के एक अध्ययन के बारे में जानकारी प्रकाशित की, जिन्होंने साबित किया कि गर्भावस्था के दौरान कॉफी पीना हानिकारक है: इससे भ्रूण में कमी आती है। डॉक्टरों की एक टीम ने बच्चे के जन्म की तैयारी कर रही लगभग एक हजार महिलाओं की निगरानी की और प्रश्नावली का उपयोग करके कॉफी और चाय की उनकी लत को दर्ज किया। जन्म देने के बाद, बच्चों को तौला गया, मापा गया और गर्भवती माँ द्वारा खपत कैफीन की मात्रा के साथ सहसंबद्ध किया गया। निष्कर्ष एक प्रमुख वैज्ञानिक पत्रिका - अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुए थे।

एक और उदाहरण - अगस्त में, प्रसिद्ध पत्रिका द लैंसेट ने शराब के खतरों पर बड़े पैमाने पर अध्ययन के परिणाम प्रकाशित किए। रिपोर्ट तैयार करने में विभिन्न देशों के 243 चिकित्सा केंद्रों के 512 विशेषज्ञों ने हिस्सा लिया।

बेशक, ऐसे दस्तावेज़ों को प्रकाशित करना YouTube पर वीडियो पोस्ट करने के समान नहीं है, जहां कोई व्यक्ति कोला में कुछ घोलता है। आप अच्छी चाय, कॉफी, व्हिस्की (आवश्यक को रेखांकित करें) जितना चाहें उतना प्यार कर सकते हैं या नहीं, लेकिन आधुनिक विज्ञान के सभी नियमों के अनुसार किए गए शोध को अनदेखा करना लगभग असंभव है। किसी भी सार्वजनिक बहस में, वे निर्णायक तर्क होंगे।

हालांकि, हमारे पास कोका-कोला के खतरों के बारे में कुछ भी नहीं है।समय-समय पर, व्यक्तिगत शोधकर्ता या शोध दल रिपोर्ट प्रकाशित करते हैं कि पुतला गंभीर बीमारी का कारण बनता है; हालाँकि, ये चेतावनियाँ अर्ध-वैज्ञानिक पीआर की धाराओं में डूबी हुई हैं, जिसे हम मानने की हिम्मत करते हैं, निगम द्वारा उदारतापूर्वक प्रायोजित है।

सामान्य तौर पर, वैज्ञानिक समुदाय "कोका-कोला" और इसके एनालॉग्स को नोटिस नहीं करना पसंद करता है। यदि मीडिया में उनके खतरों और टूटने के बारे में जानकारी है, तो, एक नियम के रूप में, फ़िज़ी के "अत्यधिक उपयोग के खतरों" के बारे में तर्क के रूप में, जो स्वचालित रूप से निर्माता से दोष को हटा देता है, जो अपने उत्पाद में हानिकारक सामग्री डालता है।, उपभोक्ता पर।

2015 में रेड-एंड-व्हाइट ब्रांड के प्रति इस तरह की वफादारी के कारणों का खुलासा ब्रिटिश अखबार द टाइम्स ने किया था, जो एक खोजी पत्रकारिता पर आधारित एक लेख प्रकाशित कर रहा था। यह बताया गया कि कोका-कोला ने पोषण संबंधी अनुसंधान में लाखों पाउंड का निवेश किया था। कंपनी के साथ काम करने वाले वैज्ञानिकों को "साबित" करना पड़ा कि अतिरिक्त चीनी की खपत और मोटापे और टाइप 2 मधुमेह जैसी बीमारियों के बीच कोई संबंध नहीं था। कंपनी आम जनता को यह विश्वास दिलाना चाहती थी कि पेय पदार्थों में उच्च शर्करा का स्तर शारीरिक गतिविधि की कमी जितना हानिकारक नहीं है। सात मिलियन डॉलर से अधिक का निवेश किया गया है, वास्तव में, वैज्ञानिक डेटा के मिथ्याकरण में, और पैसे के भूखे पोषण विशेषज्ञ "कोका-कोला" मार्केटिंग डिवीजनों में से एक बन गए हैं।

कानूनी दिखने वाला गिलास

वैज्ञानिक समुदाय की प्रतिबद्धता इस तथ्य से पूरित है कि निगम कानूनों के साथ काम करने में बहुत अच्छा है। कोका-कोला के खिलाफ सबसे गंभीर आरोपों में से एक यह है कि इसके सिग्नेचर ड्रिंक की संरचना को वर्गीकृत किया गया है। इस तथ्य के बावजूद कि रूस और अधिकांश अन्य देशों के अधिकारियों को निर्माताओं को अपने उत्पादों के बारे में सभी जानकारी का खुलासा करने की आवश्यकता होती है, कंपनी बस इन आवश्यकताओं की उपेक्षा करती है।

2011 में, रेडियो शो दिस अमेरिकन लाइफ के मेजबान ने घोषणा की कि उन्हें कोका-कोला में गुप्त घटक के लिए एक नुस्खा मिला है, तथाकथित मर्चेंडाइज 7X दवा। मेजबानों के अनुसार, नुस्खा 1979 में अटलांटा जर्नल-संविधान द्वारा प्रकाशित किया गया था। कोका-कोला साउथ पैसिफिक पब्लिक रिलेशंस मैनेजर सूसी क्रम्प्टन ने पोस्ट पर टिप्पणी करते हुए कहा कि मुख्य सामग्री को वर्गीकृत नहीं किया गया था। हालांकि, उसी वर्ष, कंपनी ने कोका-कोला संग्रहालय (कोका-कोला संग्रहालय की दुनिया) की तिजोरी में बैंक तिजोरी से गुप्त नुस्खा के हस्तांतरण के साथ एक वास्तविक शो रखा।

जाहिर है, रेसिपी गेम जिसे ग्रह पर केवल कुछ ही लोग पढ़ सकते हैं, वह सिर्फ प्रचार और प्रचार है। लेकिन गेन्नेडी ओनिशचेंको, उस समय तक पहले से ही रूस के पूर्व मुख्य सैनिटरी डॉक्टर ने पेय की संरचना और उनकी तैयारी के लिए नुस्खा के बारे में व्यापक जानकारी प्रदान करने के लिए कंपनी की वास्तविक अनिच्छा के बारे में शिकायत की थी।

गेनेडी ओनिशचेंको। फोटो: www.globallookpress.com

पेय की संरचना के बारे में अनिश्चितता निगम को सबसे अप्रिय स्थितियों से बाहर निकलने की अनुमति देती है। 2009 में, सार्वजनिक संगठन "सेंट निकोलस फाउंडेशन" और तुर्की के अधिकारियों ने कोका-कोला पर कार्माइन, कोचीनियल का एक अर्क, हेमिप्टेरा जीनस का एक कीट, डाई के रूप में उपयोग करने का आरोप लगाया। अभियोजकों ने तर्क दिया कि पदार्थ खाद्य उपयोग के लिए प्रमाणित नहीं था। कंपनी ने केवल इतना कहा कि वह पेय पदार्थों को रंगने के लिए कारमाइन का उपयोग नहीं करती है।

सामान्य ज्ञान और प्राथमिक तर्क यह निर्देश देते हैं कि कोका-कोला जैसी रासायनिक पृष्ठभूमि वाला उत्पाद, सौहार्दपूर्ण तरीके से, स्टोर अलमारियों पर दिखाई नहीं देना चाहिए। फिर भी, वैज्ञानिकों की तरह, अधिकारी "कोका-कोला" उत्पादों की ख़ासियत पर ध्यान नहीं देना पसंद करते हैं, और उन्हें "अस्वास्थ्यकर, लेकिन हानिरहित" के रूप में लेबल करना जारी रखते हैं।

अवचेतन मन की भावनाओं को प्रकट करने वाली भूल

अरबों डॉलर का मुनाफा, योग्य वकील और प्रतिभाशाली विज्ञापनदाता अद्भुत काम करते हैं: कोका-कोला कई दशकों से सफलतापूर्वक अपना व्यवसाय चला रहा है। यह निगम के प्रबंधन को उनका हक देने के लायक है: वे बहुत लचीले ढंग से कार्य करते हैं, लगातार नए ब्रांड बाजार में लाते हैं।क्लासिक कोला की बहुत अधिक चीनी सामग्री के लिए आलोचना का सामना करते हुए, कंपनी ने कथित रूप से "आहार" और हल्के पेय की एक पूरी श्रृंखला का अनावरण किया। रासायनिक फ़िज़ी की लोकप्रियता में गिरावट को देखते हुए, उन्होंने जूस, अमृत, फलों के पेय और फलों की प्यूरी के उत्पादकों को खरीदने में निवेश किया।

हालांकि, कोका-कोला के विज्ञापनदाता कभी-कभी गलतियां करते हैं। अक्टूबर 2018 में, कंपनी ने न्यूजीलैंड में नए विज्ञापन लॉन्च करने का फैसला किया। अपने नारे में, क्रिएटिव अंग्रेजी और देश की स्वदेशी आबादी की भाषा के संयोजन के विचार के साथ आए - माओरी, वाक्यांश की रचना करते हुए: "किआ ओरा, मेट", जिसका अर्थ "हैलो, दोस्त" था। " आंदोलनकारियों ने केवल इस तथ्य को ध्यान में नहीं रखा कि द्वीपसमूह के स्वदेशी निवासियों की भाषा में अंग्रेजी कठबोली साथी का अर्थ "मृत्यु" है। परिणामस्वरूप, द्विभाषी न्यूज़ीलैंड के लोग इस वाक्यांश को "हैलो, डेथ" के रूप में पढ़ते हैं।

"यह एक दुर्लभ क्षण है जब चीनी सोडा बेचने वाली वैश्विक दिग्गज ईमानदार थी," सोशल मीडिया उपयोगकर्ताओं ने उस समय नोट किया।