महान कोलेस्ट्रॉल ठग। 20वीं सदी का सबसे बड़ा घोटाला

2024 लेखक: Seth Attwood | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 16:05

हमारे साथ ऐसा ही था महान विटामिन ठग, और अब यहाँ एक और चिकित्सा सिद्धांत है जो बताता है कि पहले कई गलत थे। यहाँ चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार, डॉक्टर ओ। आई। सिनेवा लिखते हैं:

प्रसिद्ध विनीज़ सर्जन और वैज्ञानिक थियोडोर बिलरोथ (पेप्टिक अल्सर रोग के मामले में पेट के हिस्से को हटाने के लिए अपने लेखक के ऑपरेशन के लिए जाने जाते हैं) ने अपने छात्रों से एक दिलचस्प प्रयोग करने के लिए कहा। बकरियों और भेड़ों से थायरॉयड ग्रंथि को हटा दिया गया था। परिणाम पूरी तरह से विरोधाभासी था। ऑपरेशन के कारण कोलेस्ट्रॉल के स्तर में तेज उछाल आया और धमनियों का कुल एथेरोस्क्लेरोसिस, सहित। कोरोनरी.

तो, शाकाहारी लोग जिन्होंने कभी कोलेस्ट्रॉल युक्त पशु भोजन की कोशिश नहीं की, एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित हुआ।

यह संदेह किया गया है कि थायराइड समारोह में कमी से एथेरोस्क्लेरोसिस हो सकता है। बाद में, मनुष्यों में इन धारणाओं की पुष्टि हुई। यह थायरॉयड ग्रंथि का अपर्याप्त कार्य है, न कि पशु वसा, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के मुख्य कारणों में से एक है। 19वीं शताब्दी के बाद से, एथेरोस्क्लेरोसिस का सफलतापूर्वक थायराइड हार्मोन की कम खुराक के साथ इलाज किया गया है।

बीसवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, एक सिद्धांत सामने आया, जिसके परिणाम सामूहिक नरसंहार को अंजाम देने के समान थे। इस सिद्धांत का जन्म कि एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण कोलेस्ट्रॉल युक्त पशु खाद्य पदार्थों का सेवन है, संकीर्ण दिमाग वाले वैज्ञानिकों के स्वार्थ और दवा कंपनियों के लालच में फंसा था। एथेरोस्क्लेरोसिस के कई लाखों रोगी पीड़ितों के रूप में मारे गए। पीड़ितों में संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रपति ड्वाइट आइजनहावर थे, जिन्हें डॉक्टरों द्वारा पहले रोधगलन के ठीक बाद कम कोलेस्ट्रॉल वाले आहार पर रखा गया था। आहार के बावजूद, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि जारी रही। पशु वसा को जितना अधिक गंभीर रूप से प्रतिबंधित किया गया था, कोलेस्ट्रॉल का स्तर उतना ही अधिक बढ़ गया था। कोलेस्ट्रॉल के साथ-साथ वजन भी बढ़ा। गलत उपचार का परिणाम दुखद निकला: राष्ट्रपति को कई और दिल के दौरे पड़े, जिससे अंततः हृदय की मृत्यु हो गई। राष्ट्रपतियों का इलाज सबसे जानकार डॉक्टरों द्वारा नहीं किया जाता है। यदि राष्ट्रपति के उपस्थित चिकित्सक डी। व्हाइट ने अपने जानकार सहयोगी बी बार्न्स की सलाह सुनी होती, तो शायद इतिहास की दिशा और वैज्ञानिक अनुसंधान की दिशा पूरी तरह से अलग हो जाती।

एथेरोस्क्लेरोसिस और रोधगलन की घटना में पशु वसा की "दोषीता" की पुष्टि करने के लिए कई मिलियन डॉलर फलहीन वैज्ञानिक अनुसंधान की भट्टी में फेंक दिए गए हैं। आज तक, कोई वास्तविक प्रमाण प्रदान नहीं किया गया है। हालांकि, यह आम जनता को सूचित नहीं किया गया था, और कोलेस्ट्रॉल विरोधी दवा लिपिटर सफलतापूर्वक बिक्री का नेतृत्व करता है।

एक अन्य उपाय जो राष्ट्रपति आइजनहावर को अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, वह है आहार से "घने" कार्बोहाइड्रेट को खत्म करना। यह मीठा, स्टार्च युक्त और परिष्कृत खाद्य पदार्थ है जो उच्च कोलेस्ट्रॉल और मायोकार्डियल धमनियों के एथेरोस्क्लेरोसिस का दूसरा सबसे महत्वपूर्ण कारण है।

इस बीच, शरीर विज्ञान के जनक रूडोल्फ विरचो ने भी लिखा है कि कोलेस्ट्रॉल कभी भी एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण नहीं था, बल्कि धमनियों को नुकसान के अंतिम चरण में ही प्रकट होता है। वैज्ञानिक ने तर्क दिया कि कोलेस्ट्रॉल "घाव को ठीक करने" के लिए आता है, लेकिन इस "घाव" का कारण कभी नहीं बना। ऊंचा कोलेस्ट्रॉल का स्तर केवल शरीर में सूजन का संकेत है, कारण नहीं। कई कारक धमनियों की दीवारों को नुकसान पहुंचाते हैं। उदाहरण के लिए, ऊंचा रक्त शर्करा और इंसुलिन का स्तर।

आश्चर्य नहीं कि जिन लोगों को रोधगलन हुआ है उनमें से आधे लोगों में कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य था। इसके विपरीत, कम कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों की मृत्यु दर 2 गुना अधिक होती है।

कोलेस्ट्रॉल मिथक की विफलता के कई प्रमाण हैं।उदाहरण के लिए, भारत के उत्तरी भाग की जनसंख्या इसके दक्षिणी भाग की जनसंख्या की तुलना में 17 गुना अधिक पशु वसा की खपत करती है। हालांकि, नॉर्थईटर में मायोकार्डियल धमनियों के एथेरोस्क्लेरोसिस की आवृत्ति 7 गुना कम है।

कोलेस्ट्रॉल एक आवश्यक पदार्थ है जिसमें रोगाणुरोधी गुण भी होते हैं। यह भ्रूण के मस्तिष्क के अंतर्गर्भाशयी विकास और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कार्य दोनों के लिए आवश्यक है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि 23% कोलेस्ट्रॉल स्टोर मस्तिष्क में होते हैं। अगर हमारे पूर्वजों की कई पीढ़ियां कम कोलेस्ट्रॉल वाले आहार पर होतीं, तो मुझे डर है कि मानव मस्तिष्क जेलीफ़िश की तरह हो जाएगा। आश्चर्य नहीं कि यह निम्न कोलेस्ट्रॉल का स्तर है जो मध्यम आयु वर्ग और वृद्ध लोगों में स्मृति हानि का कारण बनता है।

मैं विशेष रूप से विटामिन डी और हार्मोन, विशेष रूप से सेक्स और अधिवृक्क हार्मोन के संश्लेषण के लिए एक निर्माण सामग्री के रूप में कोलेस्ट्रॉल की महत्वपूर्ण आवश्यकता पर जोर देना चाहूंगा। यह कम कोलेस्ट्रॉल वाला आहार है जो तनाव से निपटने की शरीर की क्षमता को कमजोर करता है।

आहार में पशु वसा की कमी जिगर को अधिक भार के साथ काम करने के लिए मजबूर करती है। चूंकि कोलेस्ट्रॉल जीवन के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए यकृत को जो उपलब्ध है - कार्बोहाइड्रेट से इसे संश्लेषित करने के लिए मजबूर किया जाता है। कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण के लिए जिगर को भारी संसाधन जुटाने की आवश्यकता होती है। आहार में कोलेस्ट्रॉल की कमी लीवर के लिए एक वास्तविक संकट है! क्या उसे विषाक्त पदार्थों को निकालने का कार्य करने का अवसर देना बेहतर नहीं होगा?

मुझे डर है कि कोई नहीं जानता कि कोलेस्ट्रॉल एक एंटीऑक्सीडेंट है। और इसे कम करने से आपके कैंसर, यौन रोग, स्मृति हानि, पार्किंसंस रोग, स्ट्रोक (हाँ, स्ट्रोक!), आत्महत्या और यहां तक कि हिंसक व्यवहार का खतरा बढ़ जाता है। क्या यही कारण है कि कम वसा वाले अमेरिका में इतने सारे नरसंहार आग्नेयास्त्र हैं, जैसे कि स्कूलों में? तो मेरी आपको सलाह है: अगर कोई दावा करता है कि उसके पास कम कोलेस्ट्रॉल है, तो ऐसे व्यक्ति के साथ बेहद विनम्र होना बेहतर है …

कोई यह तर्क नहीं देगा कि सफेद बाल बुढ़ापे का कारण हैं। इसी तरह, कोलेस्ट्रॉल रोधगलन का कारण नहीं है। कोलेस्ट्रॉल मिथक ने पशु वसा के अत्यंत स्वस्थ भोजन को हृदय स्वास्थ्य का दुश्मन घोषित कर दिया है। यह एक बेतुका "खतना" आया: सफेद जर्दी से काट दिया गया था, और अंडे का सबसे उपयोगी हिस्सा फेंक दिया गया था।

यह मायोकार्डियल रोधगलन में कोलेस्ट्रॉल की दोषीता के मिथक के औपचारिक अंत्येष्टि का समय है; और यह एक जोरदार सैन्य सलामी के साथ किया जाना चाहिए। ताकि ज्यादा से ज्यादा धोखेबाज लोग सलामी ज्वालामुखी सुनें।

यहां कुछ और गलतफहमियां हैं जिन्होंने हमें "खतरनाक" भोजन के हर अतिरिक्त काटने के बारे में भ्रमित किया है और हमें कई सालों तक परेशान किया है। डॉक्टरों और वैज्ञानिकों ने उन्हें दूर भगाया…

मिथक एक: अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के कारण कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है

- हाल ही में एक मेडिकल परीक्षा उत्तीर्ण की, और उच्च कोलेस्ट्रॉल पाया - अब आपको नाश्ते के लिए अपने पसंदीदा तले हुए अंडे को बांधना होगा, - परिचित विलाप करते हैं। मक्खन, पनीर (कम वसा को छोड़कर), पूरे दूध, वसायुक्त समुद्री मछली पर "प्रतिबंध लगाने" की भी योजना है … सामान्य तौर पर, आप ईर्ष्या नहीं करेंगे। बेशक, इतने सारे नायक इतने कठिन आहार का सामना नहीं करते हैं, लेकिन दुनिया भर में लाखों लोग कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने वाले "जंक" भोजन के बारे में चिंतित, चिंतित और चिंतित हैं।

- यदि आप अंडे से इनकार करते हैं, जिनमें से जर्दी में वास्तव में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, तो आप इसे प्राप्त नहीं करेंगे … 10 प्रतिशत तक, - एटलस बायोमेडिकल होल्डिंग में एक आनुवंशिकीविद् इरिना ज़ेगुलिना, सिकुड़ जाती है। - शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने पर वसायुक्त खाद्य पदार्थों का प्रभाव, इसे हल्के ढंग से, कई बार बढ़ा-चढ़ाकर पेश किया जाता है। वास्तव में, हमारे शरीर को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि 80 - 90% कोलेस्ट्रॉल यकृत में संश्लेषित होता है - चाहे आप मक्खन खाएं या गाजर।यही है, आहार, निश्चित रूप से, शरीर में इस पदार्थ के स्तर को कुछ हद तक समायोजित कर सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से महत्वहीन है - केवल उन 10 से 20% तक।

मिथक दो: इसका रक्त जितना कम होगा, उतना अच्छा है।

कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल के लिए आम तौर पर मान्यता प्राप्त अंतरराष्ट्रीय मानदंड 5.5 mmol / l तक है। हालांकि, सिद्धांत "कम अधिक है" इस मामले में सीधे काम नहीं करता है, डॉक्टरों ने चेतावनी दी है। कई महत्वपूर्ण बारीकियां हैं।

- एक नियम के रूप में, कोलेस्ट्रॉल हमारे रक्त में, वाहिकाओं के माध्यम से, अपने आप से नहीं, बल्कि लिपोप्रोटीन के रूप में फैलता है - अर्थात प्रोटीन परिसरों के साथ यौगिक। उनके पास विभिन्न घनत्व और आकार हैं। कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को अक्सर "खराब कोलेस्ट्रॉल" कहा जाता है, क्योंकि वे एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम कारकों में से एक हैं (ध्यान दें, कारकों में से केवल एक और निर्णायक नहीं!) उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को "अच्छे कोलेस्ट्रॉल" के रूप में जाना जाता है। वे न केवल एथेरोस्क्लेरोसिस को भड़काते हैं, बल्कि इसे रोकने के साधन के रूप में भी काम करते हैं - वे हमारे जहाजों की दीवारों पर "खराब" कोलेस्ट्रॉल के लगाव को रोकते हैं।

- लिपिड (वसा) के रूप में, कोलेस्ट्रॉल हमारे शरीर की सभी कोशिकाओं की झिल्लियों के लिए एक निर्माण सामग्री है। यानी यह हमारे लिए बेहद जरूरी है! कोलेस्ट्रॉल सहित सबसे महत्वपूर्ण हार्मोन के उत्पादन में शामिल है: महिला एस्ट्रोजन और प्रोजेस्टेरोन, पुरुष टेस्टोस्टेरोन। तदनुसार, इस "अपमानित" पदार्थ की कमी पुरुष शक्ति में कमी के साथ होती है, और महिलाओं में - मासिक धर्म चक्र का उल्लंघन और बांझपन का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, कोलेस्ट्रॉल की कमी के साथ, जो अन्य चीजों के अलावा, हमारी त्वचा कोशिकाओं की झिल्लियों का निर्माण करता है, झुर्रियों की उपस्थिति तेज होती है।

- वयस्कों के लिए कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल के मानदंड की निचली सीमा 3 mmol / l है। यदि संकेतक कम हैं, तो यह शरीर में गंभीर विकारों के बारे में सोचने का एक कारण है। जिगर की क्षति का जोखिम विशेष रूप से अधिक है, हेपेटोलॉजिस्ट चेतावनी देते हैं और इस अंग की जांच करने की सलाह देते हैं।

मिथक तीन: एथेरोस्क्लेरोसिस का अपराधी

हमारे देश में हृदय रोग, दिल के दौरे और स्ट्रोक अकाल मृत्यु के कारणों में पहले स्थान पर हैं। और संवहनी और हृदय विकारों के सबसे आम कारणों में से एक एथेरोस्क्लेरोसिस है। अर्थात्, अवांछित वृद्धि और कोलेस्ट्रॉल प्लेक के अवरोध के कारण धमनियों और अन्य वाहिकाओं का संकुचित होना। परंपरागत रूप से, कोलेस्ट्रॉल को एथेरोस्क्लेरोसिस का मुख्य अपराधी माना जाता है: इसका स्तर जितना अधिक होगा, रोग के जोखिम के सीधे अनुपात में उतना ही मजबूत होगा।

- यदि आपकी रक्त वाहिकाएं स्वयं स्वस्थ हैं, क्षतिग्रस्त नहीं हैं, तो बिना किसी कारण के कोलेस्ट्रॉल का निर्माण और क्लॉगिंग प्लेक नहीं बनेंगे! - आनुवंशिकीविद् इरीना ज़ेगुलिना हमारे शरीर के काम के आधुनिक अध्ययनों के आधार पर लोकप्रिय मिथक का खंडन करती है। और वह समझाते हैं:- यदि कोई व्यक्ति धूम्रपान करता है, रेजिन और अन्य हानिकारक पदार्थ उसके शरीर में प्रवेश करते हैं, या रक्त में ग्लूकोज का स्तर बढ़ जाता है, तो इन कारकों के प्रभाव में, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को नुकसान होता है। कोलेजन, जिससे दीवारें बनी हैं, उजागर हो जाती है, और रक्त कोशिकाएं, प्लेटलेट्स, पदार्थ-सूजन के कारक और कोलेस्ट्रॉल यौगिक इस स्थान पर पहुंच जाते हैं। और चूंकि पोत पहले से ही क्षतिग्रस्त है, कोलेस्ट्रॉल के लिए अंदर का रास्ता खुल जाता है। और समय के साथ, जैसे-जैसे यह प्लेटलेट्स के साथ जमा होता जाता है, वैसे-वैसे कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े बनते जाते हैं।

तो कोलेस्ट्रॉल ही एथेरोस्क्लेरोसिस का मुख्य अपराधी और हमारी रक्त वाहिकाओं का सबसे बड़ा दुश्मन नहीं हो सकता है। बल्कि, यह एक "सहयोगी" की भूमिका निभाता है, जो खुद को अन्य कारकों द्वारा शुरू की गई प्रक्रिया से जोड़ता है।

मिथक चार: दुबला भोजन स्वास्थ्यवर्धक होता है।

चूँकि हमारा लीवर ही कोलेस्ट्रॉल को संश्लेषित करता है, तो शायद भोजन में वसा कम करना अभी भी फायदेमंद है? उदाहरण के लिए, जो वजन कम कर रहे हैं वे दुबले आहार के आदी हैं, फैशनेबल शाकाहार उन्हें पशु वसा से बचने के लिए कहता है।

"यह मत भूलो कि हमारे मस्तिष्क का 60% हिस्सा वसा से बना है," दुनिया के प्रमुख न्यूरोसाइंटिस्ट फिलिप हेतोविच याद करते हैं।- आहार में वसा की मात्रा और अनुपात मस्तिष्क के स्वास्थ्य और कार्यप्रणाली को गंभीर रूप से प्रभावित करता है। विशेष रूप से, अध्ययनों ने असंतृप्त फैटी एसिड - ओमेगा -6 और ओमेगा -3 के लाभों को सिद्ध किया है। वे मस्तिष्क के विकास के लिए अच्छे माने जाते हैं और इसलिए उन्हें बच्चे के आहार में अवश्य शामिल किया जाना चाहिए। साथ ही संतुलन बनाए रखना बहुत जरूरी है: भोजन में ओमेगा-6 और ओमेगा-3 एसिड का अनुपात 4:1 होना चाहिए। हालांकि, वास्तव में, कई आधुनिक लोग बहुत अधिक ओमेगा -6 और बहुत कम ओमेगा -3 का सेवन करते हैं। इस तरह के असंतुलन से स्मृति हानि, अवसाद हो सकता है, जिसकी संख्या बढ़ रही है, और यहां तक कि एक आत्मघाती मूड भी हो सकता है।

मिथक 5: एक स्वस्थ जीवन शैली दिल के दौरे के खिलाफ सबसे मजबूत सुरक्षा है।

बेशक, उचित पोषण, नींद, कम से कम तनाव और बुरी आदतें कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों की कमाई के जोखिम को नाटकीय रूप से कम करती हैं। हालांकि, कभी-कभी हमें दुखद उदाहरण मिलते हैं: एक व्यक्ति ने शराब नहीं पी, धूम्रपान नहीं किया, अधिक भोजन नहीं किया, लेकिन कम उम्र में दिल का दौरा / स्ट्रोक से मृत्यु हो गई।

"आधुनिक शोध से पता चलता है कि एक और गंभीर जोखिम कारक है जो रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है, जिसके बारे में बहुत कम लोग सोचते हैं: पदार्थ होमोसिस्टीन का एक बढ़ा हुआ स्तर," आनुवंशिकीविद् इरीना ज़ेगुलिना बताती है। यह एक अमीनो एसिड है जो हमारे शरीर में आवश्यक अमीनो एसिड मेथियोनीन के प्रसंस्करण और समूह बी के विटामिन के आदान-प्रदान के दौरान बनता है। यह पदार्थ रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाना शुरू कर देता है।

इसलिए, जिन लोगों में हृदय संबंधी समस्याओं के लक्षण हैं, उन्हें होमोसिस्टीन के स्तर के लिए परीक्षण कराने की सलाह दी जाती है।