कोलेस्ट्रॉल: 20वीं सदी का सबसे बड़ा घोटाला

2024 लेखक: Seth Attwood | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 16:05

कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों के खतरों के मिथक ने गंभीर स्वास्थ्य परिणामों को जन्म दिया है। एथेरोस्क्लेरोसिस के मुख्य कारणों का पता चलता है।

प्रसिद्ध विनीज़ सर्जन और वैज्ञानिक थियोडोर बिलरोथ (पेप्टिक अल्सर रोग के मामले में पेट के हिस्से को हटाने के लिए अपने लेखक के ऑपरेशन के लिए जाने जाते हैं) ने अपने छात्रों से एक दिलचस्प प्रयोग करने के लिए कहा। बकरियों और भेड़ों से थायरॉयड ग्रंथि को हटा दिया गया था। परिणाम पूरी तरह से विरोधाभासी था। ऑपरेशन के कारण कोलेस्ट्रॉल के स्तर में तेज उछाल आया और धमनियों का कुल एथेरोस्क्लेरोसिस, सहित। कोरोनरी. तो, शाकाहारी लोग जिन्होंने कभी कोलेस्ट्रॉल युक्त पशु भोजन की कोशिश नहीं की, एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित हुआ।

यह संदेह किया गया है कि थायराइड समारोह में कमी से एथेरोस्क्लेरोसिस हो सकता है। बाद में, मनुष्यों में इन धारणाओं की पुष्टि हुई। यह थायरॉयड ग्रंथि का अपर्याप्त कार्य है, न कि पशु वसा, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के मुख्य कारणों में से एक है। 19वीं शताब्दी के बाद से, एथेरोस्क्लेरोसिस का सफलतापूर्वक थायराइड हार्मोन की कम खुराक के साथ इलाज किया गया है।

बीसवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, एक सिद्धांत सामने आया, जिसके परिणाम सामूहिक नरसंहार को अंजाम देने के समान थे। इस सिद्धांत का जन्म कि एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण कोलेस्ट्रॉल युक्त पशु खाद्य पदार्थों का सेवन है, संकीर्ण दिमाग वाले वैज्ञानिकों के स्वार्थ और दवा कंपनियों के लालच में फंसा था। एथेरोस्क्लेरोसिस के कई लाखों रोगी पीड़ितों के रूप में मारे गए। पीड़ितों में संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रपति ड्वाइट आइजनहावर थे, जिन्हें डॉक्टरों द्वारा पहले रोधगलन के ठीक बाद कम कोलेस्ट्रॉल वाले आहार पर रखा गया था। आहार के बावजूद, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि जारी रही। पशु वसा को जितना अधिक गंभीर रूप से प्रतिबंधित किया गया था, कोलेस्ट्रॉल का स्तर उतना ही अधिक बढ़ गया था। कोलेस्ट्रॉल के साथ-साथ वजन भी बढ़ता गया। गलत उपचार का परिणाम दुखद निकला: राष्ट्रपति को कई और दिल के दौरे पड़े, जिससे अंततः हृदय की मृत्यु हो गई। राष्ट्रपतियों का इलाज सबसे जानकार डॉक्टरों द्वारा नहीं किया जाता है। यदि राष्ट्रपति के उपस्थित चिकित्सक डी। व्हाइट ने अपने जानकार सहयोगी बी बार्न्स की सलाह सुनी होती, तो शायद इतिहास की दिशा और वैज्ञानिक अनुसंधान की दिशा पूरी तरह से अलग हो जाती।

एथेरोस्क्लेरोसिस और रोधगलन की घटना में पशु वसा की "दोषीता" की पुष्टि करने के लिए कई मिलियन डॉलर फलहीन वैज्ञानिक अनुसंधान की भट्टी में फेंक दिए गए हैं। आज तक, कोई वास्तविक प्रमाण प्रदान नहीं किया गया है। हालांकि, यह आम जनता को सूचित नहीं किया गया था, और कोलेस्ट्रॉल विरोधी दवा लिपिटर सफलतापूर्वक बिक्री का नेतृत्व करता है।

एक अन्य उपाय जो राष्ट्रपति आइजनहावर को अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, वह है आहार से "घने" कार्बोहाइड्रेट को खत्म करना। यह मीठा, स्टार्च युक्त और परिष्कृत खाद्य पदार्थ है जो उच्च कोलेस्ट्रॉल और मायोकार्डियल धमनियों के एथेरोस्क्लेरोसिस का दूसरा सबसे महत्वपूर्ण कारण है।

इस बीच, शरीर विज्ञान के जनक रूडोल्फ विरचो ने भी लिखा है कि कोलेस्ट्रॉल कभी भी एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण नहीं था, बल्कि धमनियों को नुकसान के अंतिम चरण में ही प्रकट होता है। वैज्ञानिक ने तर्क दिया कि कोलेस्ट्रॉल "घाव को ठीक करने" के लिए आता है, लेकिन इस "घाव" का कारण कभी नहीं बना। ऊंचा कोलेस्ट्रॉल का स्तर केवल शरीर में सूजन का संकेत है, कारण नहीं। कई कारक धमनियों की दीवारों को नुकसान पहुंचाते हैं। उदाहरण के लिए, ऊंचा रक्त शर्करा और इंसुलिन का स्तर।

आश्चर्य नहीं कि जिन लोगों को रोधगलन हुआ है उनमें से आधे लोगों में कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य था। इसके विपरीत, कम कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों की मृत्यु दर 2 गुना अधिक होती है।

कोलेस्ट्रॉल मिथक की विफलता के कई प्रमाण हैं। उदाहरण के लिए, भारत के उत्तरी भाग की जनसंख्या इसके दक्षिणी भाग की जनसंख्या की तुलना में 17 गुना अधिक पशु वसा की खपत करती है।हालांकि, नॉर्थईटर में मायोकार्डियल धमनियों के एथेरोस्क्लेरोसिस की आवृत्ति 7 गुना कम है।

कोलेस्ट्रॉल एक आवश्यक पदार्थ है जिसमें रोगाणुरोधी गुण भी होते हैं। यह भ्रूण के मस्तिष्क के अंतर्गर्भाशयी विकास और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कार्य दोनों के लिए आवश्यक है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि 23% कोलेस्ट्रॉल स्टोर मस्तिष्क में होते हैं। अगर हमारे पूर्वजों की कई पीढ़ियां कम कोलेस्ट्रॉल वाले आहार पर होतीं, तो मुझे डर है कि मानव मस्तिष्क जेलीफ़िश की तरह हो जाएगा। आश्चर्य नहीं कि यह निम्न कोलेस्ट्रॉल का स्तर है जो मध्यम आयु वर्ग और वृद्ध लोगों में स्मृति हानि का कारण बनता है।

मैं विशेष रूप से विटामिन डी और हार्मोन, विशेष रूप से सेक्स और अधिवृक्क हार्मोन के संश्लेषण के लिए एक निर्माण सामग्री के रूप में कोलेस्ट्रॉल की महत्वपूर्ण आवश्यकता पर जोर देना चाहूंगा। यह कम कोलेस्ट्रॉल वाला आहार है जो तनाव से निपटने की शरीर की क्षमता को कमजोर करता है।

आहार में पशु वसा की कमी जिगर को अधिक भार के साथ काम करने के लिए मजबूर करती है। चूंकि कोलेस्ट्रॉल जीवन के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए यकृत को जो उपलब्ध है - कार्बोहाइड्रेट से इसे संश्लेषित करने के लिए मजबूर किया जाता है। कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण के लिए जिगर को भारी संसाधन जुटाने की आवश्यकता होती है। आहार में कोलेस्ट्रॉल की कमी लीवर के लिए एक वास्तविक संकट है! क्या उसे विषाक्त पदार्थों को निकालने का कार्य करने का अवसर देना बेहतर नहीं होगा?

मुझे डर है कि कोई नहीं जानता कि कोलेस्ट्रॉल एक एंटीऑक्सीडेंट है। और इसे कम करने से आपके कैंसर, यौन रोग, स्मृति हानि, पार्किंसंस रोग, स्ट्रोक (हाँ, स्ट्रोक!), आत्महत्या और यहां तक कि हिंसक व्यवहार का खतरा बढ़ जाता है। क्या यही कारण है कि कम वसा वाले अमेरिका में इतने सारे नरसंहार आग्नेयास्त्र हैं, जैसे कि स्कूलों में? तो मेरी आपको सलाह है: अगर कोई दावा करता है कि उसके पास कम कोलेस्ट्रॉल है, तो ऐसे व्यक्ति के साथ बेहद विनम्र होना बेहतर है …

कोई यह तर्क नहीं देगा कि सफेद बाल बुढ़ापे का कारण हैं। इसी तरह, कोलेस्ट्रॉल रोधगलन का कारण नहीं है। कोलेस्ट्रॉल मिथक ने पशु वसा के अत्यंत स्वस्थ भोजन को हृदय स्वास्थ्य का दुश्मन घोषित कर दिया है। यह एक बेतुका "खतना" आया: सफेद जर्दी से काट दिया गया था, और अंडे का सबसे उपयोगी हिस्सा फेंक दिया गया था।

यह मायोकार्डियल रोधगलन में कोलेस्ट्रॉल की दोषीता के मिथक के औपचारिक अंत्येष्टि का समय है; और यह एक जोरदार सैन्य सलामी के साथ किया जाना चाहिए। ताकि ज्यादा से ज्यादा धोखेबाज लोग सलामी ज्वालामुखी सुनें।

ओआई सिनेवा, चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार।