खूनी टमाटर। यह कैसा था

2024 लेखक: Seth Attwood | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 16:05

यूरोपीय लोगों के पेट तक टमाटर का रास्ता लंबा और कांटेदार था। इन पौधों के दिलों को तुरंत जीत लिया गया, दृढ़ता से ग्रीनहाउस और खिड़की के सिले पर पंजीकृत किया गया। रूस में, खिड़कियों पर टमाटर के साथ बर्तन 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में देखे जा सकते थे: वे पीले फूलों और लाल फलों से प्रसन्न थे। लेकिन केवल आत्महत्याएं ही टमाटर खा सकती थीं, क्योंकि पूरी पुरानी दुनिया जानती थी: लाइकोपर्सिकम से ज्यादा मजबूत कोई जहर नहीं है - एक भेड़िया आड़ू!

बागवानों की खुशी, वनस्पति विज्ञान का पहाड़

यूरोपीय लोग पूरी तरह से आश्वस्त थे कि दक्षिण अमेरिका से आयातित विदेशी संस्कृति बहुत जहरीली थी। जबकि अपनी मातृभूमि में टमाटर को उनके स्वाद के लिए पसंद किया जाता था। भारतीयों ने उन्हें "ट्यूमेटल" कहा - "बड़ा बेरी", इसलिए, वास्तव में, "टमाटर" नाम।

लेकिन टमाटर नाइटशेड जीनस के प्रतिनिधि हैं, जिसमें 1200 प्रजातियां शामिल हैं। तथा उनमें से एक तिहाई जहरीले होते हैं। मूल निवासी नाइटशेड की विशिष्ट विशेषताओं के बारे में जानते थे, लेकिन उनके लिए एक पौधे को दूसरे से अलग करना मुश्किल नहीं था।

लेकिन यूरोपीय लोगों के लिए, अज्ञात महाद्वीप के वनस्पतियों के दंगों से चकित होकर, ऐसा करना कहीं अधिक कठिन था। वे पुरानी दुनिया में टमाटर लाए, लेकिन विशेष रूप से खुद पौधों की सुंदरता से मोहित हो गए। वैसे, टमाटर ने सामान्य फ्रांसीसी लोगों पर सबसे बड़ी छाप छोड़ी - उनके चमकीले रंग और आकार के लिए, दिल की याद ताजा करते हुए, उन्होंने उन्हें "पोम डी'अमूर" - प्यार के सेब कहा।

लेकिन वैज्ञानिकों को इसके माध्यम से प्राप्त करना इतना आसान नहीं था: कोलंबस द्वारा अमेरिका की खोज के बाद यूरोप में डाले गए नए पौधों को वनस्पतिविदों ने शत्रुता से मुलाकात की। आखिरकार, हर बार उन्हें अपने रास्ते से हटना पड़ा, पौधों के मौजूदा वर्गीकरण में "नवागंतुकों" के लिए जगह की तलाश में। और वे वनस्पतिशास्त्रियों द्वारा बनाए गए थे, जिन्होंने पद से शुरुआत की थी: जैसे मनुष्य को भगवान की छवि और सहायता में बनाया गया था, इसलिए पृथ्वी के पौधे ईडन गार्डन के वनस्पतियों की नकल करते हैं।

और फिर अचानक टमाटर! विधर्म। लेकिन कोई भी इसमें गिरना नहीं चाहता था, इसलिए वैज्ञानिकों ने जितना हो सके उतना अच्छा प्रयास किया। उन्होंने सिर्फ "अनुमोदित" पौधों की सूची में पाया कि टमाटर सबसे ज्यादा दिखते थे। मानो पाप हो, टमाटर के फलों में सबसे ज्यादा समानता पाई गई… बेलाडोना के साथ मँड्रेक … सबसे बुरे की कल्पना की जा सकती थी। आखिरकार, दोनों न केवल जहरीले हैं, बल्कि उन्होंने चुड़ैलों के साथ संवाद करके अपनी प्रतिष्ठा को भी धूमिल किया है: इन पौधों से जादूगरनी ने एक मरहम बनाया जिसके साथ उन्होंने अपने झाड़ू को हवा में उठाया, और इन जड़ी-बूटियों को एक शक्तिशाली मतिभ्रम के रूप में भी इस्तेमाल किया। बेशक, ऐसे "व्यक्तियों" के साथ संबंध टमाटर के लाभ के लिए नहीं गए: इस तरह दक्षिण अमेरिकी आप्रवासियों ने खुद को बहिष्कृत की स्थिति में पाया। और उन्होंने उन्हें लुई XIV के दरबारी वनस्पतिशास्त्री, वुल्फ पीच जोसेफ पिटन डी टूरनेफोर्ट के सुझाव पर बुलाया।

यह किया जाता है?

मेज पर टमाटर का ऑर्डर दिया गया था। जब तक केवल जहर के रूप में। इस उद्देश्य के लिए, उनका जीवनकाल में कम से कम एक बार उपयोग किया गया था - टमाटर की मदद से वे न केवल किसी को अगली दुनिया में भेजना चाहते थे, बल्कि खुद जॉर्ज वाशिंगटन भी भेजना चाहते थे। सच है, उसके लिए प्रयास पर किसी का ध्यान नहीं गया। स्वादिष्ट रूप से तैयार किए गए नए भोजन के लिए उन्होंने केवल अपने नए शेफ, जेम्स बेली की प्रशंसा की। और वह बहुत देर तक हैरान रहा जब शाम को याकूब ने अपनी जान ले ली। शेफ को हताश करने वाले कदम पर धकेलने का कारण कई वर्षों के बाद ही सामने आया।

बिजली एक ओक के पेड़ से टकराई, जिसके नीचे 1777 की गर्मियों में - अमेरिकी स्वतंत्रता संग्राम के दौरान - वाशिंगटन का कैंपिंग टेंट खड़ा था। पेड़ टूट गया, जिससे खोखले की सामग्री का पता चला - एक टिन कैन, और उसमें - उसी बेली के अक्षर। यह पता चला कि वह एक ब्रिटिश जासूस था, और रसोइया के रूप में उसका काम केवल एक आवरण था।अंग्रेजों ने इसे एक बहुत ही विशिष्ट लक्ष्य के साथ रसोई में पेश किया: वाशिंगटन को जहर देने के लिए, जिसे जेम्स बेली ने करने की कोशिश की और जिसके बारे में उन्होंने ब्रिटिश कमांडर को एक पत्र में विस्तार से बताया: "जनरल वाशिंगटन को अकेले भोजन करने की आदत है।. कई दिनों से वह कड़ाके की सर्दी से पीड़ित है और स्वाद कम होने की शिकायत करता है। इस परिस्थिति का लाभ उठाते हुए, मैंने हमारे बेलाडोना से संबंधित एक जहरीले पौधे के कई लाल, मांसल फलों को सामान्य रूप से भुनाने में डाल दिया। कुछ घंटों में सेनापति जीवित नहीं रहेगा - वह तड़प में मर जाएगा। मैंने अपना कर्तव्य निभाया है और अब मैं अपना आखिरी काम पूरा कर सकता हूं। मैं अपरिहार्य प्रतिशोध की प्रतीक्षा नहीं करना चाहता और अपनी जान लेने का इरादा रखता हूं "…

इस प्रकार सं। बेली ने रसोई के चाकू से आत्महत्या कर ली। उन्हें कोई संदेह नहीं था, क्योंकि उनकी संदर्भ पुस्तक थी द कम्प्लीट गार्डनिंग गाइड, प्रकाशित सिर्फ तीन साल पहले - 1774 में! और वहाँ काले और सफेद रंग में लिखा था: “टमाटर, या टमाटर। सोलानेसी परिवार के पौधे। फल ज्यादातर लाल, सभी रंगों के होते हैं, लेकिन पीले या बैंगनी, लगभग काले रंग के होते हैं। फल बेहद जहरीले होते हैं। वे मतिभ्रम का कारण बनते हैं, फिर वे आपको पागल कर देते हैं, घातक परिणाम अपरिहार्य है।"

बहादुर छोटा

रसोइया मर चुका है। और वाशिंगटन बिना टमाटर खाए और 22 साल तक जीवित रहा। दरअसल, उत्तरी अमेरिका में उन्हें अभी भी जहरीला माना जाता था। एस्कुलेपियन ने टमाटर के खिलाफ आबादी को सक्रिय रूप से उकसाया, यह दावा करते हुए कि वे न केवल एपेंडिसाइटिस, बल्कि पेट के ट्यूमर का कारण बनते हैं: वे कहते हैं, फल की त्वचा गैस्ट्रिक म्यूकोसा से चिपक जाती है और यह कैंसर के विकास को भड़काती है। हालांकि, 26 सितंबर, 1820 को, बहादुर कर्नल रॉबर्ट गिब्बन जॉनसन ने टमाटर के बारे में अपने साथी नागरिकों के विचार को हमेशा के लिए बदल दिया।

यह कार्यक्रम न्यू जर्सी के सलेम में हुआ। कर्नल जॉनसन, जो एक से अधिक बार दक्षिण अमेरिका का दौरा कर चुके हैं, टमाटर के दीवाने थे। वह न केवल प्रजनन और चयन के लिए, बल्कि टमाटर के उपयोग के लिए भी हिम्मत करने वाले पहले अमेरिकी थे। कर्नल टमाटर के प्रति मानवीय पूर्वाग्रह को दूर करना चाहता था और इस संस्कृति को अपनी पूरी ताकत से आबादी के बीच बढ़ावा देना चाहता था: विशेष रूप से, वह सालाना सबसे बड़ा फल उगाने वाले को इनाम देता था। काश, यह मदद नहीं करता।

और फिर जॉनसन ने एक हताश कदम उठाने का फैसला किया। वह जानता था कि सलेम एक हाई-प्रोफाइल मुकदमे से गुजर रहा था, जिसमें लोग बड़ी संख्या में आते थे। 26 सितंबर की सुबह, वह प्रांगण की सीढ़ियों पर बस गया - और चकित दर्शकों के सामने टमाटर की एक पूरी टोकरी खा ली। वहां मौजूद लोगों को यकीन हो गया कि कर्नल आत्महत्या कर रहा है। और स्थानीय फायर ब्रिगेड ने भी अंतिम संस्कार संगीत बजाना शुरू कर दिया - ताकि इस पागलपन में त्रासदी को जोड़ा जा सके।

लेकिन कर्नल रॉबर्ट गिब्बन जॉनसन न केवल मरे, न भ्रम की स्थिति में पड़े, न उनके मन में हिले और न ही दर्द का अनुभव किया, उन्होंने एक बार भी दम घुटने नहीं लिया!

इस हताश कृत्य को 2,000 लोगों ने देखा था। बेशक, उनके सबमिशन के साथ, घटना के बारे में अफवाहें तेजी से फैल गईं, पहले न्यू जर्सी राज्य में, और फिर पूरे देश में। और वे टमाटर खाने लगे!

टमाटर पर कोर्ट

इसके अलावा, उन्होंने इतनी मात्रा में खाना शुरू कर दिया कि जल्द ही घरेलू बाजार आबादी की जरूरतों का सामना करना बंद कर दिया। बचाया आयात। टमाटर की अगली घटना उससे जुड़ी है।

अप्रैल 1893 में, निक्स बंधुओं ने यूएस सुप्रीम कोर्ट में सीमा शुल्क अधिकारी एडवर्ड हेडन के खिलाफ मुकदमा दायर किया। उन्होंने उनसे टमाटर के आयात के लिए शुल्क की मांग की, जबकि 1883 के सीमा शुल्क टैरिफ के अनुसार, उन पर केवल सब्जियों पर कर लगाया गया, लेकिन फलों पर नहीं। विसंगतियों को देखने के लिए अपना समय लें। तथ्य यह है कि 19वीं शताब्दी तक, वनस्पतिविदों ने अंततः टमाटर का पता लगा लिया था और उन्हें खाने योग्य बहु-घोंसले वाले … जामुन नियुक्त कर दिया था।

और इस ज्ञान से लैस निक्स भाइयों ने अपने तर्क को कुछ इस तरह बनाया: टमाटर जामुन हैं, जामुन एक ही फल हैं, और फल कर्तव्य के अधीन नहीं हैं, इसलिए हेडन हमें चिपचिपे की तरह चीर देता है!

टमाटर को फल माना जाए या सब्जी के मामले पर अमेरिकी सुप्रीम कोर्ट ने 10 मई तक विचार किया।और उन्होंने प्रतिवादी के पक्ष में फैसला सुनाया: शब्दकोशों की उपरोक्त परिभाषा एक फल को एक पौधे के बीज के फल के रूप में परिभाषित करती है, या बीज युक्त भाग, विशेष रूप से कुछ पौधों के रसदार मांसल गूदे के रूप में जो बीज को कवर करते हैं। ये परिभाषाएं यह साबित नहीं करती हैं कि टमाटर फल हैं और सब्जियां नहीं, दोनों रोजमर्रा के भाषण में और सीमा शुल्क टैरिफ के संदर्भ में।”

तो अमेरिका एकमात्र ऐसा देश बन गया जहां अदालत ने टमाटर को सब्जियों के रूप में मान्यता दी।