ग्रीनहाउस कर्मचारी अपने टमाटर क्यों नहीं खाते?

2024 लेखक: Seth Attwood | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 16:05

सब्जी के खेतों में से एक के एक कार्यकर्ता के खुलासे। हम एक उपनगरीय बस में, ग्रोज़्नी के एक पूर्व शरणार्थी लिलिया से मिले। सामान्य विषय आसानी से मिल गया। महिला ने शिकायत की कि एक अच्छी नौकरी ढूंढना, भले ही उसने उच्च शिक्षा प्राप्त की हो, ओह, यह कितना मुश्किल है।

- मैंने देखा कि ब्लू-कॉलर व्यवसायों के लोग अब मांग में हैं। उदाहरण के लिए, उन्हें अक्सर ग्रीनहाउस में काम करने के लिए आमंत्रित किया जाता है, - मैंने महत्वपूर्ण जानकारी साझा करने की जल्दबाजी की। - इसके अलावा, लोगों को न केवल हमारे क्षेत्र में भर्ती किया जाता है, बल्कि उन्हें विभिन्न क्षेत्रों में भी आमंत्रित किया जाता है, स्टावरोपोल क्षेत्र में भी, जहां वे आरामदायक आवास प्रदान करने का वादा करते हैं।

मेरी हैरानी की कल्पना कीजिए, जब इन शब्दों के बाद, मेरे बुद्धिमान और दयालु साथी ने उसके चेहरे में नाटकीय रूप से बदलाव किया और यहां तक कि लाल धब्बे से ढक गया। मैंने पहले ही सोचा था कि महिला इस बात से नाराज थी कि उसे विश्वविद्यालय के डिप्लोमा के साथ एक पूर्व संग्रहालय कार्यकर्ता को ग्रीनहाउस में जाने की पेशकश की गई थी। लेकिन वजह कुछ और थी।

- मुझे इसके बारे में भी मत बताना! - मेरे वार्ताकार ने कहा। - मैंने कई सालों तक ग्रीनहाउस में जुताई की है और मैं इसे बिना कंपकंपी के याद नहीं रख सकता।

- आप, जिसने अपने पूरे जीवन में कभी किसी किताब से भारी कुछ नहीं लिया है, आप कठिन शारीरिक श्रम से इतने भयभीत रहे होंगे? - मैं लिलिया से संदेह से पूछता हूं।

- मैं काम से नहीं डरता। जब हम ग्रोज़्नी से भागे, तो बड़ी मुश्किल से हम एक गाँव में एक अधूरा घर खरीद पाए। सचमुच हमारे सिर पर छत नहीं थी। और हमें लेटना पड़ा, जैसा कि वे कहते हैं, हड्डियों के साथ, लेकिन खुद को और बच्चों को इस छत के साथ प्रदान करें, अधूरे को एक दिव्य रूप में लाएं। और फिर मैं एक ग्रीनहाउस में काम करने चला गया। सुबह छह बजे, कार्यकर्ताओं ने एक पुराने पाज़िक को इकट्ठा किया और हमें काम पर ले गए। हम आए और मर्दाना फोरमैन ने हमें नाश्ते के लिए बुलाया।

- यानी, देशी उद्यम ने श्रमिकों को मुफ्त भोजन प्रदान किया जैसा कि अच्छे सोवियत काल में था? - मैं अपने मूल क्यूबन में श्रम के संगठन के लिए वास्तव में खुश था।

- नहीं, हम अपने साथ खाना लाए और टेबल पर रख दिया। और फोरमैन ने वोदका निकाली और प्रत्येक आधा गिलास डाला। हमने "स्वास्थ्य के लिए" पिया, नाश्ता किया और काम पर चले गए।

- और आपने सुबह वोदका पी ली? मैं विश्वास नहीं करता!

- सभी ने पिया। मना करना अवास्तविक था, जिन्होंने अपनी नाक घुमाई थी, वे जल्दी से काम से बाहर हो गए, और मैं इस तरह की विलासिता को बर्दाश्त नहीं कर सकता था। और नाश्ते के बाद हम ग्रीनहाउस में काम करने चले गए।

- क्या आपने पहले जमीन पर काम किया है?

- आप किस जमीन की बात कर रहे हैं? टमाटर - खीरे को हाइड्रोपोनिकली उगाया जाता है। यह बढ़ने का एक तरीका है जब मिट्टी का बिल्कुल भी उपयोग नहीं किया जाता है। इस विधि में पौधों को पानी और एक विशेष सामग्री में उगाया जाता है। तथ्य यह है कि इस तरह से उगाए गए पौधे सामान्य तरीके से उगाए गए पौधों की तुलना में अधिक फल देते हैं। आप खुद सोचिए इस विधि से जितनी फसल उगाई जाती है, वह जमीन पर उगाई गई फसल की मात्रा से 10 गुना ज्यादा होती है।

- यानी विधि के नाम से देखते हुए, पौधे पानी पर भोजन करते हैं।

- आप अकेले पानी पर ऐसी फसल नहीं बना सकते … अच्छा प्रदर्शन देने के लिए, पानी को उदारतापूर्वक रसायनों के साथ सुगंधित किया जाता है। ग्रीनहाउस में काम करने के वर्षों में, मुझे अपने साथी के अलावा एक भी जीवित प्राणी नहीं मिला।

- क्यों? - मैं आश्चर्यचकित हूँ। - गुप्त उत्पादन?

- ग्रीनहाउस में तापमान 60 डिग्री है। क्या आप सोच सकते हैं कि पूरे दिन इस तापमान पर काम करना कैसा होगा? लेकिन भगवान उसे एक तापमान के साथ आशीर्वाद दें। जरा सोचिए कि आप घोल को कैसे भर सकते हैं ताकि रोपाई से लेकर टमाटर की कटाई तक की प्रक्रिया में एक महीने से थोड़ा अधिक समय लगे? और परंपरागत रूप से, जल्दी पकने वाले टमाटरों को अंकुरण से 90 दिनों की आवश्यकता होती है, देर से पकने वाली किस्मों को 140 दिनों की आवश्यकता होती है। इसलिए, जब ककड़ी टमाटर वांछित आकार प्राप्त कर लेता है, तो समाधान का एक बैरल ग्रीनहाउस में घुमाया जाता है।कोई नहीं जानता था कि यह समाधान क्या है, लेकिन आप इसके साथ केवल एक श्वासयंत्र में काम कर सकते हैं। मैंने इस घोल से फलों का छिड़काव किया। 60 डिग्री पर, यहां तक कि एक श्वासयंत्र में भी। एक बार, मुझे लगा कि सब कुछ, मैं नहीं कर सकता, मेरा दम घुट रहा था, मेरी आंखों के सामने बैंगनी रंग के घेरे दिखाई देने लगे और मैंने अपना श्वासयंत्र उतार दिया। मेरे चेहरे पर इतनी जलन हो गई कि मुझे लगा कि मैं जीवन भर "जलती" रहूंगी। कुछ नहीं, मुझे होश आया। वैसे, अन्य कार्यकर्ता भी बेहोश होकर अस्पतालों में जहर खाकर मर गए। तो ऐसे छिड़काव के बाद हरे टमाटर कुछ ही दिनों में लाल हो जाते हैं। और ऐसे नर्क में हमने सारा दिन काम किया। केवल एक बार वे रात के खाने के लिए बाहर गए, जहाँ उन्होंने फिर से आधा गिलास वोदका पिया और नाश्ता किया। फिर वोदका की कीमत हमारे वेतन से काट ली गई।

- वैसे, आपको अपने काम के लिए कितना मिला, अगर कोई रहस्य नहीं है?

- करीब 45 हजार।

- शायद यह पूछना बेवकूफी होगी कि क्या आपके पास ग्रीनहाउस के उत्पादों के साथ वोदका है?

- बिल्कुल नहीं! किसी भी मजदूर ने इन सब्जियों को कभी नहीं खाया। काम के दौरान काफी केमिस्ट्री थी। इसके अलावा, समय-समय पर खीरे के टमाटर को घर ले जाना संभव था। मैंने ऐसा कभी नहीं किया, मैंने हमेशा मना किया। दूसरों ने सब्जियां लीं और … सड़क पर लोगों को "अपनी जमीन से उपहार" बेचा, एक अच्छा शोरबा था। घर बनाने में मुझे दो साल लगे, और अस्पताल में कई हफ्ते बिताने के बाद मैंने तुरंत यह नौकरी छोड़ दी। अगर बच्चों के सिर पर छत की जरूरत नहीं होती, तो मैं ऐसा बलिदान कभी नहीं करता। मैं आज तक अस्थिर स्वास्थ्य से उबर रहा हूं।

- साफ है कि एक भी व्यापारी आपको यह नहीं बताएगा कि सब्जियां कहां, किस विधि से और कैसे उगाई गईं। लेकिन क्या आप इन "रासायनिक" ककड़ी टमाटर को पहचान सकते हैं?

- हां, माथे में सात टांके लगाने की जरूरत नहीं है। आपको यह स्वीकार करना होगा कि ताजे टमाटर की गंध को भूलना मुश्किल है, यह खीरे की एक बहुत ही उज्ज्वल, रात की छाया या अविश्वसनीय रूप से ताजा सुगंध है। और इन सब्जियों से बिल्कुल भी गंध नहीं आती है! यह पोषक तत्व घोल में रसायन की वजह से है जो सभी गंध को मारता है। यह व्यर्थ नहीं है कि उन्हें "प्लास्टिक" कहा जाता है। इस तरह से उगाई जाने वाली सब्जियों का एक सुंदर आकार होता है, टमाटर बड़े हो सकते हैं, खीरे, इसके विपरीत, सुंदर, स्वादिष्ट फुंसी के साथ होते हैं। लेकिन उनका रंग फीका है, सब एक ही केमिस्ट्री की वजह से। और उन्हें बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, एक ताजी सब्जी की उपस्थिति को संरक्षित करते हुए, केवल बगीचे के बिस्तर से तोड़ा जाता है और … तोप की गोली के लिए एक भी मक्खी उनके पास नहीं जाएगी। भगवान का शुक्र है, अब मेरे पास जमीन का एक टुकड़ा है जिस पर मैं अपनी सब्जियां उगाता हूं। यहां मैं खुद इन्हें खाता हूं और मजे से अपने परिवार का पेट भरता हूं।

और इस समय

विशेषज्ञों के अनुसार, सब्जी उगाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता इस तथ्य से काफी प्रभावित थी कि 2002 में रूस में GOST को रद्द कर दिया गया था। लेकिन उन्होंने तकनीकी विशिष्टताओं को रखा - तकनीकी शर्तें जो निर्माताओं द्वारा स्वयं निर्धारित की जाती हैं। तो, यह काफी समझ में आता है कि उत्पादों की गुणवत्ता में काफी गिरावट आई है। Rospotrebnadzor विशेषज्ञों ने पिछले साल सब्जियों सहित विभिन्न खाद्य उत्पादों का उत्पादन और बिक्री करने वाले 56 हजार से अधिक उद्यमों की जाँच की। यह पता चला कि 66 प्रतिशत निर्माताओं ने उत्पादों के उत्पादन और भंडारण के लिए स्वच्छता शर्तों का उल्लंघन किया। खाद्य उत्पादों के 73 हजार बैच बिक्री से वापस ले लिए गए, जो कि तीन हजार टन से अधिक है। दायरा प्रभावशाली है। विशेष रूप से सब्जियों के संबंध में, कई उत्पादक अपनी प्रस्तुति में कृत्रिम रूप से सुधार करके और पकने की प्रक्रिया को तेज करके वास्तव में पाप करते हैं। इस आशय को प्राप्त करने के लिए, उत्पादक हाइड्रोपोनिक्स में विकास त्वरक जोड़ते हैं। इसके अलावा, उर्वरक की मात्रा बस विनाशकारी हो सकती है।

और यह सब वास्तव में हमारे स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचाता है। आखिरकार, सब्जियों के लिए अप्राकृतिक नाइट्रेट और अन्य रासायनिक यौगिक (भारी धातु, उदाहरण के लिए) मानव शरीर में वर्षों तक जमा हो सकते हैं। अन्य ट्रेस तत्वों के विपरीत, वे शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं और इससे निकाले नहीं जाते हैं, लेकिन वर्षों से जमा होने से विभिन्न बीमारियां होती हैं।

हालाँकि, हाइड्रोपोनिक्स, जिसके बारे में महिला ने बात की थी, किसी भी तरह से दोष नहीं है। उर्वरक की भारी मात्रा को दोष देना है।सबसे दुखद बात यह है कि प्रत्येक उत्पादक खुद तय करता है कि पौधों को कैसे और कितनी मात्रा में खिलाना है। और, ज़ाहिर है, उनमें से ज्यादातर एक तेज और बड़ी फसल में रुचि रखते हैं। हमारे स्वास्थ्य के बारे में बहुत कम लोग सोचते हैं। सभी आशा Rospotrebnadzor के लिए है, जो इस अराजकता को रोकना चाहिए। खैर, हम खुद, सब्जियां खरीदते समय, हम जो खरीदते हैं उसका स्वरूप देखना चाहिए। यदि खीरे और टमाटर पूरी तरह से "प्लास्टिक" दिखते हैं, तो बेहतर है कि उन्हें न खरीदें।