कृत्रिम मिठास डीएनए को तोड़ती है और मधुमेह की ओर ले जाती है

2024 लेखक: Seth Attwood | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 16:05

फार्मास्युटिकल माफिया ने खुद को समृद्ध करने के लिए कृत्रिम मिठास का आविष्कार किया, उन्हें स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बताया। लेकिन किए गए अध्ययनों का कहना है कि, इसके विपरीत, वे स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक हैं और लोगों को बीमार करते हैं …

नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, लगभग 40% अमेरिकी वयस्क, 18% से अधिक किशोर और लगभग 14% बच्चे अब न केवल अधिक वजन वाले हैं, बल्कि मोटे हैं, और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और मीठे पेय स्पष्ट रूप से ड्राइविंग कारक हैं।

दुर्भाग्य से, बहुत से लोग यह सोचने में गलत हैं कि कृत्रिम रूप से मीठे खाद्य पदार्थ स्वस्थ विकल्प हैं जो कैलोरी को कम कर सकते हैं। ऐसा कतई नहीं है।

वर्षों से, अनुसंधान के बढ़ते शरीर ने दिखाया है कि कृत्रिम मिठास मोटापे और टाइप 2 मधुमेह के खतरे को बढ़ाती है, शायद चीनी से भी ज्यादा। एक हालिया उदाहरण 2018 में सैन डिएगो में प्रायोगिक जीवविज्ञान सम्मेलन में प्रस्तुत एक पशु अध्ययन है।

यह देखता है कि विभिन्न मिठास शरीर में भोजन के उपयोग और भंडारण को कैसे प्रभावित करते हैं, और वे संवहनी कार्य को कैसे प्रभावित करते हैं। चीनी और कृत्रिम मिठास अलग-अलग तरीकों से गड़बड़ी पैदा करने वाले पाए गए हैं।

कृत्रिम मिठास (aspartame या acesulfame पोटेशियम) या शर्करा (ग्लूकोज या फ्रुक्टोज) में तीन सप्ताह के लिए उच्च आहार के बाद, सभी समूहों में प्रतिकूल प्रभाव देखा गया। सभी में रक्त लिपिड (वसा) बढ़ गया था, लेकिन कृत्रिम मिठास भी जानवरों के रक्त में जमा हो गई, जिसने रक्त वाहिकाओं की परत को और अधिक गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त कर दिया।

नवीनतम सनक: पोषक तत्वों से भरपूर कृत्रिम मिठास

इस तरह के सबूतों के बावजूद, कृत्रिम स्वीटनर का बाजार फल-फूल रहा है। मेरिसेंट ने जनवरी 2019 के अंत में विशेष रूप से अमेज़ॅन पर शुगरली स्वीट नामक एक नया नो-कैलोरी स्वीटनर लॉन्च किया, जैसा कि फ़ूड नेविगेटर द्वारा रिपोर्ट किया गया है, और विटामिन और खनिजों के साथ मजबूत कृत्रिम मिठास की एक नई लाइन भी बनाई है।

फोर्टिफाइड स्वीटनर की मार्केटिंग इक्वल प्लस ब्रांड के तहत की जाती है, और ये तीन फ्लेवर में उपलब्ध हैं: विटामिन सी और जिंक, विटामिन बी3, बी5 और बी12, या विटामिन सी और ई। उत्पादों को इन पोषक तत्वों के "अच्छे स्रोत" के रूप में विज्ञापित किया जाता है, एक जिसमें से 10 प्रतिशत अतिरिक्त विटामिन और खनिजों के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता प्रदान करता है।

शून्य कैलोरी मिठास के चयापचय प्रभाव

यह समझना महत्वपूर्ण है कि कृत्रिम मिठास में कैलोरी नहीं (या बहुत कम) होती है, फिर भी वे चयापचय रूप से सक्रिय होते हैं। जैसा कि 2016 के एक पेपर में बताया गया है, गैर-पोषक मिठास के मेटाबोलिक प्रभाव, कई अध्ययनों ने उन्हें मोटापे, इंसुलिन प्रतिरोध, टाइप 2 मधुमेह और चयापचय सिंड्रोम के बढ़ते जोखिम से जोड़ा है। यह लेख तीन तंत्र प्रस्तुत करता है जिसके द्वारा कृत्रिम मिठास चयापचय संबंधी शिथिलता में योगदान करती है:

1. वे वातानुकूलित सजगता को बाधित करते हैं जो ग्लूकोज नियंत्रण और ऊर्जा होमियोस्टेसिस में योगदान करते हैं।
2. वे आंत माइक्रोबायोटा को नष्ट करते हैं और ग्लूकोज असहिष्णुता का कारण बनते हैं
3. वे पाचन तंत्र में व्यक्त मीठे स्वाद रिसेप्टर्स के साथ बातचीत करते हैं, जो ग्लूकोज के अवशोषण में शामिल होते हैं और इंसुलिन के स्राव को ट्रिगर करते हैं।

आपकी जीभ पर मीठे स्वाद की कलियों के अलावा, आपकी आंत में भी मीठे स्वाद के जवाब में रक्तप्रवाह में सिग्नलिंग अणु छोड़ते हैं, जिससे अग्न्याशय को ग्लूकोज में स्पाइक की तैयारी के लिए इंसुलिन छोड़ने के लिए मजबूर किया जाता है (जो तब होगा जब आप खाते हैं चीनी)।

आर्टिफिशियल स्वीटनर आंत के बैक्टीरिया के लिए जहरीले होते हैं

चीनी की तुलना में कृत्रिम मिठास का आंत के माइक्रोबायोम पर भी काफी अलग प्रभाव पड़ता है। जबकि चीनी हानिकारक है क्योंकि यह हानिकारक रोगाणुओं को खिलाती है, कृत्रिम मिठास और भी बदतर हैं क्योंकि वे सिद्धांत रूप से आंत बैक्टीरिया के लिए विषाक्त हैं।

2008 के एक अध्ययन में, सुक्रालोज़ (स्प्लेंडा) ने पेट के बैक्टीरिया को 50 प्रतिशत तक कम कर दिया, विशेष रूप से महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ वाले लोगों को लक्षित किया। स्प्लेंडा के सिर्फ सात छोटे पाउच आंत माइक्रोबायोम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने के लिए पर्याप्त हो सकते हैं।

अशांत आंत माइक्रोबायोम से जुड़े असंख्य दुष्प्रभावों के अलावा, सुक्रालोज़ को अन्य स्वास्थ्य प्रभावों की एक विस्तृत श्रृंखला से भी जोड़ा गया है। अध्ययनों का एक चयन "स्प्लेंडा साइड इफेक्ट्स पर चौंकाने वाली जानकारी का अध्ययन करता है" लेख में पाया जा सकता है, जिसमें कृत्रिम मिठास दिखाने वाले अध्ययनों की एक लंबी सूची भी शामिल है जो वजन बढ़ाने और चयापचय संबंधी गड़बड़ी का कारण बनती है।

बाद के अध्ययनों ने इन निष्कर्षों की पुष्टि और विस्तार किया है, यह दिखाते हुए कि वर्तमान में स्वीकृत सभी कृत्रिम मिठास आंत माइक्रोबायोम को बाधित करते हैं। अक्टूबर 2018 में मोलेक्यूल्स नामक पत्रिका में प्रकाशित एक पशु अध्ययन में पाया गया कि एस्पार्टेम, सुक्रालोज़, सैकरीन, नियोटेम, एडवेंटम और इस्सेल्फ़ेम पोटेशियम-के ने डीएनए को नुकसान पहुंचाया और आंत बैक्टीरिया की सामान्य और स्वस्थ गतिविधि में हस्तक्षेप किया।

जबकि सभी छह प्रकार के कृत्रिम मिठास आंतों के बैक्टीरिया के लिए विषाक्त पाए गए हैं, उनके कारण होने वाले नुकसान के प्रकार और मात्रा में अलग-अलग अंतर हैं:

• साकारीन साइटोटोक्सिक और जीनोटॉक्सिक प्रभावों को प्रदर्शित करते हुए सबसे व्यापक क्षति हुई, यानी यह कोशिकाओं के लिए विषाक्त है और कोशिका में आनुवंशिक जानकारी को नुकसान पहुंचाती है (जो उत्परिवर्तन का कारण बन सकती है)।
• नियोटम ने चूहों में चयापचय संबंधी गड़बड़ी पैदा की और कई फैटी एसिड, लिपिड और कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता में वृद्धि की। इस स्वीटनर के साथ कई आंत जीन भी मात्रा में कम हो जाते हैं।
• एस्पार्टेम और इस्सेल्फेम पोटेशियम-के -जिनमें से उत्तरार्द्ध आमतौर पर खेल की खुराक में पाए जाते हैं, डीएनए को नुकसान पहुंचाते हैं

कृत्रिम मिठास मांसपेशियों के टूटने का कारण बन सकती है

इस लेख की शुरुआत में पहले ही उल्लेख किए गए अन्य हालिया अध्ययनों से पता चला है कि रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाने और मोटापे और टाइप 2 मधुमेह के खतरे को बढ़ाने के अलावा, कृत्रिम मिठास भी मांसपेशियों के टूटने का कारण बनती है।

मुख्य लेखक और पीएचडी ब्रायन हॉफमैन, मार्क्वेट यूनिवर्सिटी और विस्कॉन्सिन कॉलेज ऑफ मेडिसिन में बायोमेडिकल इंजीनियरिंग के सहायक प्रोफेसर ने समझाया, "[कृत्रिम] स्वीटर्स शरीर को चकमा दे रहे हैं।

और जब आपके शरीर को वह ऊर्जा नहीं मिल रही है जिसकी उसे जरूरत है क्योंकि उसे ठीक से काम करने के लिए थोड़ी चीनी की जरूरत होती है, तो वह संभावित रूप से कहीं और स्रोत ढूंढ लेता है।” मांसपेशी एक ऐसा वैकल्पिक स्रोत है।

भोजन की तंत्रिका जीव विज्ञान - पुरस्कार और कैसे कृत्रिम मिठास आपके शरीर को अधिक खाने के लिए प्रेरित करती है

2010 में येल जर्नल ऑफ बायोलॉजी एंड मेडिसिन में प्रकाशित एक लेख विशेष रूप से चीनी की लालच के तंत्रिका जीव विज्ञान और पुरस्कार विजेता भोजन के तंत्रिका जीव विज्ञान के संदर्भ में कृत्रिम मिठास के प्रभावों पर केंद्रित था। जैसा कि इस लेख में बताया गया है:

"आहार" पेय स्ट्रोक और दिल के दौरे के बढ़ते जोखिम से जुड़े होते हैं

संबंधित समाचारों में, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) के एक हालिया अवलोकन अध्ययन में पाया गया कि प्रति सप्ताह एक या उससे कम "आहार" पेय पीने की तुलना में, प्रति दिन दो या अधिक कृत्रिम रूप से मीठे पेय से स्ट्रोक, दिल का दौरा और जल्दी होने का खतरा बढ़ जाता है। महिलाओं में मृत्यु। 50 वर्ष से अधिक आयु में क्रमशः 23, 29 और 16 प्रतिशत।

जोखिम विशेष रूप से उन महिलाओं के लिए अधिक है जिनका हृदय रोग का कोई इतिहास नहीं है, जो मोटापे से ग्रस्त हैं, और / या अफ्रीकी अमेरिकी महिलाएं हैं। महिला स्वास्थ्य पहल अवलोकन अध्ययन से 81,700 से अधिक महिलाओं को शामिल किया गया, 50 और 79 वर्ष की आयु के बीच लगभग 93,680 पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं का एक अनुदैर्ध्य स्वास्थ्य अध्ययन।

औसत अनुवर्ती 12 साल के करीब था।लेखकों के अनुसार:

एक साथ संपादकीय लेख में, "कृत्रिम मिठास। द रियल रिस्क्स, "हन्ना गार्डनर, मियामी विश्वविद्यालय में तंत्रिका विज्ञान विभाग में सहायक वैज्ञानिक, और डॉ. मिशेल एलकाइंड ने गैर-पोषक मीठे पेय के बजाय शुद्ध पानी पीने का सुझाव दिया क्योंकि यह कम कैलोरी सामग्री के साथ सबसे सुरक्षित, स्वास्थ्यप्रद पेय है।.

यदि आप स्वाद चाहते हैं, तो बस मिनरल वाटर में एक ताजा नींबू या चूना निचोड़ें। जब भी खाना बनाते, पकाते या पीते समय आपको थोड़ी सी स्वीटनर की जरूरत हो तो अपनी पसंद का ध्यान रखें।

स्वस्थ चीनी के विकल्प

दो सबसे अच्छे चीनी विकल्प स्टीविया और लो हान गुओ (लो हान गुओ भी लिखे गए) हैं। स्टीविया, दक्षिण अमेरिका में स्टेविया पौधे की पत्तियों से प्राप्त एक बहुत ही प्यारी जड़ी बूटी है, जिसे पूरक के रूप में बेचा जाता है। यह अपने प्राकृतिक रूप में पूरी तरह से सुरक्षित है और इसका उपयोग अधिकांश खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को मीठा करने के लिए किया जा सकता है।

लो हान गुओ स्टीविया के समान है, लेकिन यह मेरा निजी पसंदीदा है। मैं लैकैंटो ब्रांड की वेनिला सुगंध का उपयोग करता हूं और यह एक वास्तविक व्यंजन है। ली हान का फल सदियों से स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है और यह चीनी से लगभग 200 गुना मीठा होता है।

तीसरा विकल्प शुद्ध ग्लूकोज का उपयोग करना है, जिसे डेक्सट्रोज भी कहा जाता है। ग्लूकोज में सुक्रोज की मिठास का 70 प्रतिशत हिस्सा होता है, इसलिए आपको इसी तरह की मिठास के लिए थोड़ा और चाहिए, इसलिए यह नियमित चीनी की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा है।

हालांकि, यह आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है क्योंकि इसमें फ्रुक्टोज बिल्कुल नहीं होता है। फ्रुक्टोज के विपरीत, ग्लूकोज का उपयोग सीधे आपके शरीर की हर कोशिका में किया जा सकता है, और इसलिए यह चीनी की तुलना में अधिक सुरक्षित है।