अमरनाथ: अविश्वसनीय उपचार गुण

2024 लेखक: Seth Attwood | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 16:05

यह पौधा दुनिया भर के कई वनस्पति उद्यानों में उगता है। आज, अधिकांश लोग इसे एक खरपतवार के रूप में जानते हैं, और कुछ हज़ार साल पहले, अमृत का उपयोग पवित्र अनुष्ठानों और भोजन के साधन के रूप में किया जाता था, जिसका पोषण मूल्य चावल से अधिक होता है।

इस पौधे के सबसे अनूठे गुण ऊतक वृद्धि और मरम्मत की उत्तेजना, सूजन को कम करने की क्षमता, पुरानी बीमारियों को रोकने, हड्डियों के घनत्व में वृद्धि, दबाव को कम करने और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने की क्षमता है।

इसके अलावा, ऐमारैंथ की तैयारी बालों के स्वास्थ्य में सुधार करती है, तेजी से वजन घटाने को बढ़ावा देती है।

ऐमारैंथ क्या है

ऐमारैंथ आमतौर पर ऐमारेंटस पौधे की 60 से अधिक विभिन्न प्रजातियों का नाम है। संस्कृति के अन्य नाम हैं scherch (shiritsa), मखमली, aksamitnik, cock's Combs।

बाह्य रूप से, यह चौड़े हरे पत्तों वाला एक लंबा पौधा है। फूल चमकीले बैंगनी, लाल या सुनहरे पीले रंग का होता है।

हालांकि ऐमारैंथ की कई किस्मों को खरपतवार माना जाता है, कुछ किस्मों की खेती पत्तेदार सब्जियों और अनाज के रूप में की जाती है।

इसके अलावा, छिपकली का उपयोग आवश्यक तेलों के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है।

खाद्य बीज प्राप्त करने के लिए, आमतौर पर केवल तीन पौधों की किस्में उगाई जाती हैं - ऐमारैंथ क्रुएनस, ऐमारैंथ हाइपोकॉन्ड्रिकस, ऐमारैंथ कॉडैटस।

आहार की दृष्टि से ऐमारैंथ के पत्ते और बीज मनुष्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस रूप में टेबल पर दिखाई देता है - अनाज, आटा या टॉप के रूप में - यह समान रूप से उपयोगी है। हालांकि, जड़ में कई पोषक तत्व भी होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोस्टेरॉल के अपने उच्च स्तर के बावजूद, ऐमारैंथ अभी भी एक ऐसा पौधा है जिसके बारे में बहुतों ने नहीं सुना है।

इस पौधे का नाम ग्रीक शब्द से आया है, जिसका अर्थ है "अमिट"। और यह उस पौधे के लिए सबसे उपयुक्त है जो कई वर्षों के पूर्ण निषेध और विनाश के बाद भी जीवित रहता है।

प्राचीन संस्कृतियों में अमरनाथ

अमरनाथ तथाकथित छद्म अनाज से संबंधित है, क्योंकि बाह्य रूप से यह अनाज जैसा दिखता है, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है।

झींगा के उपयोग का इतिहास बहुत लंबा है। ऐमारैंथ के बीजों के अध्ययन से पता चला है कि यह पौधा कई हज़ार वर्षों से ग्रह पर विकसित हो रहा है। मेक्सिको और पेरू के प्राचीन निवासियों ने भोजन के रूप में अनाज का सेवन किया। यह एज़्टेक की मुख्य खाद्य फसलों में से एक थी।

ऐसा माना जाता है कि ऐमारैंथ का "पालन" लगभग 6-8 हजार साल पहले हुआ था। प्राचीन काल में, एज़्टेक अपने सम्राट को श्रद्धांजलि के रूप में प्रतिवर्ष अमरनाथ लाते थे। और इस अनाज की मात्रा मक्के की श्रद्धांजलि के आकार के समान थी। प्राचीन संस्कृतियों में, प्रोटीन, खनिज और विटामिन की उच्च सांद्रता के कारण ऐमारैंथ आहार का मुख्य आधार था। अब तक, मध्य अमेरिका के देशों में, खाद्य उत्पाद के रूप में अमरबेल उगाने की परंपराओं को संरक्षित किया गया है।

एज़्टेक न केवल बढ़े और अमृत खाया, उन्होंने धार्मिक अनुष्ठानों में इन अनाजों का इस्तेमाल किया। प्राचीन लोग एम्बर और शहद से एक देवता की आकृति बनाते थे। पूजा के बाद मूर्ति को टुकड़ों में तोड़ दिया गया और समारोह में भाग लेने वालों को भोजन के रूप में दिया गया।

रूस में, schiritsa को एक पौधा माना जाता था जो अमरता प्रदान करता है, और प्राचीन स्लाव इसका उपयोग रोटी बनाने के लिए करते थे। ऐमारैंथ की सुरक्षात्मक शक्तियों में विश्वास करते हुए, रूसियों ने इसे अपने साथ अभियानों में ले लिया और बच्चों को दे दिया। रूस में संस्कृति के रखवाले - बड़ों - ने मुख्य रूप से अमृत खाया। और वे विभिन्न स्रोतों के अनुसार, सक्रिय रहते हुए, 300 (!) वर्ष तक जीवित रहे।

आज शुचिरिट्स

अमरनाथ के बीज पूरी दुनिया में फैल गए हैं। अफ्रीका, नेपाल और भारत के क्षेत्रों में उनके पत्ते और अनाज महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत बन गए हैं। आज यह पौधा चीन, रूस, थाईलैंड, नाइजीरिया, मैक्सिको और दक्षिण अमेरिका के कुछ क्षेत्रों में पाया जा सकता है।

एपेक्स की कई सौ ज्ञात प्रजातियों में से लगभग 20 रूस में बढ़ती हैं। निवास स्थान के रूप में, ऐमारैंथ उच्च-पहाड़ी क्षेत्रों को पसंद करता है, लेकिन, यदि आवश्यक हो, तो आसानी से किसी भी स्थिति के अनुकूल हो जाता है। यह समशीतोष्ण अक्षांशों में लगभग किसी भी ऊंचाई पर अच्छी जल निकासी वाली नम, ढीली मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है। लेकिन यह कम आर्द्र क्षेत्रों में समान रूप से विकसित होता है, जो इसे अफ्रीका में विशेष रूप से मूल्यवान फसल बनाता है।

स्वास्थ्य के लिए लाभ

Shchiritsa कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह एकमात्र अनाज भी है जिसमें विटामिन सी होता है। यह सब एम्बर के बीजों के आहार में शामिल करने की आवश्यकता को इंगित करता है।

निस्संदेह, सबसे महत्वपूर्ण पहलू जो ऐमारैंथ को प्राचीन लोगों का इतना लोकप्रिय भोजन बनाता है, वह है प्रोटीन की उच्च सांद्रता, कुछ किस्मों में ऐमारैंथ के बीजों में उतना ही प्रोटीन होता है जितना कि चिकन में! इसका मतलब है कि एक पौधे का सेवन करने से शरीर न केवल प्रोटीन की तत्काल जरूरतों को पूरा कर सकता है, बल्कि प्रोटीन के भंडार के निर्माण का भी ध्यान रख सकता है।

विकास के चरण के आधार पर ऐमारैंथ के हरे द्रव्यमान में शामिल हैं: 18-25% शुष्क पदार्थ, 3, 0-3, 9% कच्चा प्रोटीन, 0, 5-0, 65% वसा, 3, 9-5, 45 % फाइबर, 0, 46-0.535% कैल्शियम, 0.04-0.055% फास्फोरस, 40 मिलीग्राम कैरोटीन। बिल्कुल सूखे वजन के संदर्भ में: कच्चा प्रोटीन 15, 6-16, 75%, वसा - 2, 4-2, 8%, फाइबर - 16, -21, 7%, कैल्शियम 2, 1-2, 6%, फास्फोरस 0.2-0.21%, कैरोटीन 160-200 मिलीग्राम।

तुलना के लिए, अनाज के दूधिया मोम के पकने के चरण में मकई के हरे द्रव्यमान में 7.5-8% प्रोटीन होता है, जो कि ऐमारैंथ की तुलना में 2 गुना कम है।

वनस्पति द्रव्यमान के 1 किलो शुष्क पदार्थ में अमीनो एसिड सामग्री 81.5 ग्राम से होती है। 148.0 ग्राम तक, और ऐमारैंथ प्रोटीन को आवश्यक अमीनो एसिड की एक उच्च सामग्री की विशेषता है। वनस्पति द्रव्यमान के 1 किलो शुष्क पदार्थ में लाइसिन 7, 1-7, 15 ग्राम और मकई में - 2, 8 ग्राम, अर्थात होता है। 2, 4 गुना कम। अमीनो एसिड संतुलन के संदर्भ में, ऐमारैंथ लीफ प्रोटीन सूअरों के लिए आदर्श के करीब है। इसलिए, एक व्यक्ति के लिए! आप प्रकृति के खिलाफ बहस नहीं कर सकते …

चारे की फसल के रूप में ऐमारैंथ को सकारात्मक रूप से चित्रित करता है: कम फाइबर सामग्री 16-20%, पानी में घुलनशील शर्करा की सांद्रता 6, 4-7, 2%, और पेक्टिन 9, 5-11, 3% सूखे वजन पर।

प्रोटीन की नियमित खपत कोशिकाओं, ऊतकों, ऊर्जा और उचित चयापचय की वृद्धि और विकास है। ऐमारैंथ की रासायनिक संरचना का लगभग 13-18 प्रतिशत प्रोटीन है, जो अन्य प्रकार के अनाज में इस पोषक तत्व के स्तर से काफी अधिक है। यहां तक कि स्क्वीड की पत्तियों में भी प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। इसके अलावा, इस पौधे के प्रोटीन को पूर्ण कहा जाता है, क्योंकि इसमें लाइसिन होता है, एक एमिनो एसिड जो अन्य पौधों के प्रोटीन में बहुत कम होता है।

स्क्वीड से प्रोटीन के लाभों का पहली बार पेरू में 1980 के दशक में अध्ययन किया गया था। अध्ययन के दौरान, बच्चों को अनाज और गुच्छे के रूप में ऐमारैंथ दिया गया। यह पता चला कि विकासशील देशों में बच्चों के आहार के मुख्य घटक के रूप में इस पौधे का सेवन किया जा सकता है।

1993 में ग्वाटेमाला में एक और अध्ययन किया गया था। इस अनुभव के परिणाम पेरू के समान थे। वैज्ञानिकों ने फिर से निष्कर्ष निकाला कि ऐमारैंथ प्रोटीन सभी पौधों के प्रोटीनों में सबसे अधिक पौष्टिक है और रासायनिक संरचना में पशु प्रोटीन के बहुत करीब है।

और बहुत पहले नहीं, मेक्सिको के आणविक जीवविज्ञानी ने ऐमारैंथ प्रोटीन में बायोएक्टिव पेप्टाइड्स पर शोध करना शुरू किया। और 2008 में, उन्होंने पेप्टाइड लुनासीन पाया, जिसे पहले सोयाबीन में स्क्विड में पहचाना गया था। ऐसा माना जाता है कि लुनासीन एक कैंसर विरोधी पदार्थ है, और पुरानी बीमारियों (जैसे गठिया, गाउट और अन्य) में सूजन को भी समाप्त करता है, मधुमेह, हृदय रोग और स्ट्रोक से बचाता है।

"खराब" कोलेस्ट्रॉल के साथ नीचे

पिछले 14 वर्षों में किए गए शोध ने कोलेस्ट्रॉल को कम करने में इस पौधे के अनाज की प्रभावशीलता को साबित कर दिया है।

1993 में, अमेरिकी वैज्ञानिकों ने पाया कि ऐमारैंथ तेल के नियमित उपयोग से "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है।

2003 में, कनाडा के ओंटारियो के वैज्ञानिकों ने पाया कि झींगा फाइटोस्टेरॉल का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो जब निगला जाता है, तो "खराब" कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करता है।

और 2007 में, रूसी शोधकर्ताओं ने हृदय रोग वाले लोगों के लिए ऐमारैंथ के लाभों की खोज की।यह पता चला कि कोरोनरी हृदय रोग, उच्च रक्तचाप के रोगियों की स्थिति पर समूह का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उनका ऐमारैंथ कुल कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करता है, ट्राइग्लिसराइड्स और "खराब" कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को नियंत्रित करता है।

ग्लूटेन मुक्त

अधिकांश अनाजों में पाया जाने वाला मुख्य प्रोटीन ग्लूटेन है। यह आटे की लोच, पके हुए माल की बनावट के लिए जिम्मेदार है और एक लेवनिंग एजेंट की भूमिका निभाता है। लेकिन हाल ही में, अधिक से अधिक लोग सामने आए हैं जिनके शरीर ऑटोइम्यून बीमारियों के परिणामस्वरूप इस प्रोटीन को पचा नहीं पा रहे हैं। इसके अलावा, तथाकथित सीलिएक रोग के संबंध के बाहर, कई बीमारियों की घटना में मध्यस्थ के रूप में लस की भूमिका साबित हुई है!

इस मामले में, शिरिट्स लस युक्त अनाज के विकल्प की भूमिका के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, आंशिक रूप से रोटी पकाते समय लस के तकनीकी गुणों को पूरा करता है।

स्क्वीड की पत्तियों में कई उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। इन्हीं में से एक है कैल्शियम। वैसे, बहुत कम पत्तेदार सब्जियां होती हैं जिनमें इस तत्व की इतनी अधिक मात्रा होती है जैसे कि ऐमारैंथ। ऐमारैंथ की पत्तियों में पौधे के फूलने के दौरान शुष्क पदार्थ के रूप में कैल्शियम की मात्रा 2000 मिलीग्राम/% तक बढ़ जाती है। कि खसखस में कैल्शियम की मात्रा से थोड़ा अधिक (25% तक) - इस मामले में रिकॉर्ड धारक (1500-1700 मिलीग्राम%)! और पनीर से 15 गुना ज्यादा!

इसलिए, हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करने के उपाय, ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए गधे का साग एक उत्कृष्ट दवा माना जाता है। शिरिट्सा अस्थि विखनिजीकरण को रोकता है, जो वास्तव में, सक्रिय जीवन की अवधि को बढ़ाता है।

पाचन के लिए लाभ

ऐसे कई लाभ हैं जो इसे पाचन तंत्र में एक स्वस्थ घटक बनाते हैं। फाइबर की एक उच्च सांद्रता जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करती है, आंतों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है, बृहदान्त्र की दीवारों द्वारा पोषक तत्वों के प्रभावी अवशोषण में योगदान करती है।

वैरिकाज़ नसों के खिलाफ

उम्र के साथ, अधिक से अधिक लोग वैरिकाज़ नसों के बारे में चिंतित हैं। यह रोग न केवल उपस्थिति को खराब करता है, बल्कि रक्त वाहिकाओं के काम का एक बहुत ही खतरनाक उल्लंघन भी है।

ऐमारैंथ उत्पादों में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, विशेष रूप से रुटिन में, जो केशिका की दीवारों को मजबूत करके वैरिकाज़ नसों को रोकता है। इसके अलावा, स्क्वीड में एस्कॉर्बिक एसिड की काफी उच्च सांद्रता होती है, और यह कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है, एक पदार्थ जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को पुनर्स्थापित और मजबूत करता है।

दृष्टि

आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एपेक्स की पत्तियों में निहित कैरोटीनॉयड और विटामिन ए की एकाग्रता महत्वपूर्ण घटक हैं। ये घटक मोतियाबिंद के विकास को धीमा या पूरी तरह से रोकने में सक्षम हैं, दृश्य तीक्ष्णता को बहाल करते हैं।

गर्भावस्था के दौरान

फोलिक एसिड गर्भवती महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। पदार्थ की कमी से भ्रूण का असामान्य विकास हो सकता है। अगर गर्भवती मां के आहार में ऐमारैंथ के दाने और पत्ते दिखाई दें तो फोलिक एसिड की कमी को लेकर चिंता करने की जरूरत नहीं है।

वजन घटना

यह देखते हुए कि प्रोटीन की खपत तथाकथित संतृप्ति हार्मोन जारी करती है, जो भूख को कम करती है, ऐमारैंथ उन सभी के लिए एक वफादार सहायक है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

एक तरफ पौधे में मौजूद फाइबर भूख को कम करता है, वहीं दूसरी तरफ प्रोटीन की उच्च मात्रा भी भूख को कम करने का काम करती है। साथ में, यह ऐमारैंथ को वजन घटाने के लिए एक उपयुक्त पौधा बनाता है।

स्वस्थ बाल

इसमें अमीनो एसिड लाइसिन होता है, जिसे शरीर अपने आप पैदा नहीं कर पाता है, लेकिन जो इंसानों के लिए बहुत जरूरी है। यह पदार्थ कैल्शियम के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है और समय से पहले बालों के झड़ने को रोकता है।

स्क्वीड की पत्तियों का रस बालों के झड़ने से बचाएगा। इसे धोने के बाद कुल्ला सहायता के रूप में प्रयोग किया जाता है।

इसके अलावा, ऐमारैंथ अनाज में एक घटक होता है जो बालों को जल्दी सफेद होने से रोकता है।

विटामिन और खनिजों का खजाना

Axmitnik ए, सी, ई, के और समूह बी सहित कई विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। वे शरीर पर एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं, स्वर बढ़ाते हैं, और हार्मोनल संतुलन को नियंत्रित करते हैं।

पौधे में निहित खनिजों में कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता, पोटेशियम, फास्फोरस हैं। संयोजन में काम करते हुए, वे हड्डियों और मांसपेशियों के स्वास्थ्य और ताकत को बनाए रखते हैं, और शरीर में सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के पर्याप्त प्रवाह के लिए भी जिम्मेदार होते हैं।

हाल के अध्ययनों के अनुसार, ऐमारैंथ प्रतिरक्षा प्रणाली की कार्यक्षमता को भी बढ़ा सकता है।

ऐमारैंथ के संभावित खतरे

अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों की तरह, ऐमारैंथ के पत्तों में एक निश्चित मात्रा में ऑक्सालेट (ऑक्सालिक एसिड के लवण और एस्टर) होते हैं, जो शरीर के लिए समान रूप से फायदेमंद और हानिकारक होते हैं। विशेष रूप से, यह पदार्थ गुर्दे या पित्त पथरी वाले लोगों के लिए अवांछनीय है। इस कारण से, ऐमारैंथ रोग की अभिव्यक्तियों को बढ़ा सकता है।

हालाँकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि रॉ के पत्तों और अनाज के रूप में ऐमारैंथ का उपयोग इस खतरे को वहन नहीं करता है!

ऐमारैंथ के सेवन की प्रतिक्रिया के रूप में एलर्जी एक अत्यंत दुर्लभ घटना है। और यहां तक कि अगर यह असाधारण मामलों में प्रकट होता है, तो यह आमतौर पर कुछ ही मिनटों में गायब हो जाता है।

छिपकली कैसे उगाएं

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ऐमारैंथ एक आसानी से अनुकूलनीय पौधा है, इसलिए यह लगभग किसी भी स्थिति में विकसित हो सकता है।

लेकिन बुवाई सबसे अच्छी होती है जब धरती गर्म हो जाती है, और मिट्टी में पर्याप्त नमी होगी। उचित बुवाई के साथ, खरपतवार नियंत्रण अप्रासंगिक हो जाएगा - विद्रूप अवांछित पड़ोसियों को "कुचल" देगा।

शुरुआती अंकुर प्राप्त करने के लिए, झुलसा को वसंत में नहीं, बल्कि शरद ऋतु में - पहले ठंढ से पहले बोया जा सकता है।

अमरनाथ की बुवाई पंक्तियों में की जाती है (जिसके बीच की दूरी 45 सेमी से कम नहीं है), और पौधों के बीच की जगह 7-10 सेमी से कम नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, आपको बड़ी फसल की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

बुवाई के दौरान खाद, ह्यूमस, नाइट्रोएमिनोफोस्कु, फॉस्फेट, पोटेशियम या नाइट्रोजन एजेंटों का उपयोग उर्वरक के रूप में किया जाता है।

अंकुर 10 दिनों में दिखाई देते हैं। अंकुरण के प्रारंभिक चरण में, पौधों को आवश्यक रोपण घनत्व तक पतला करना महत्वपूर्ण है। 20 सेमी तक पहुंचने पर दूसरी बार पौधों को निषेचित किया जाता है। विकास के दौरान, आवश्यक मात्रा में नमी प्रदान करना महत्वपूर्ण है, फिर स्क्वीड जल्दी से पर्याप्त रूप से बढ़ेगा - प्रति दिन 7 सेमी तक।

बट पर एक पुष्पगुच्छ का दिखना एक संकेत है कि यह फसल का समय है। यह आमतौर पर बुवाई के 110 दिन बाद होता है। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सभी फूलगोभी एक ही समय में नहीं पकते हैं। इसलिए, जैसे ही बीज पकते हैं, फसल काटी जाती है।

बीज को छलनी से छान कर साफ कर लें। सूखने के बाद ये फिर से बुवाई के लिए तैयार हो जाते हैं।

सूखे अनाज भी पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं। आप दही की फसल को मैरीनेट या फ्रीज कर सकते हैं।

औषधि के रूप में अमरनाथ:

1. आंतों के विघटन, बवासीर, भारी मासिक धर्म, जननांग प्रणाली में भड़काऊ प्रक्रियाओं के मामले में, ऐमारैंथ के जलीय जलसेक का उपयोग किया जाता है।

2. पेचिश और पीलिया के इलाज के लिए पौधे की जड़ों और बीजों के काढ़े का उपयोग किया जाता है।

3. घातक संरचनाओं के खिलाफ, एम्बर का रस मदद करेगा।

4. ऐमारैंथ तेल से जलन, घाव, निशान, कीड़े के काटने का इलाज किया जाता है।

5. एक धार से कुल्ला करने से मुंह के श्लेष्मा झिल्ली की सूजन ठीक हो सकती है (रस के 1 भाग के लिए 5 भाग पानी लिया जाता है)। खाना कैसे बनाएं…

… जड़ आसव:

15 ग्राम कुचल जड़ों को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डाला जाता है। इसे 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में पकने दें। रेफ्रिजरेट करें। भोजन से पहले एक तिहाई गिलास के लिए दिन में तीन बार लें।

… पत्तियों का आसव:

एक गिलास उबलते पानी के साथ 20 ग्राम पत्ते डालें, लगभग एक घंटे के लिए पानी के स्नान में आग्रह करें। भाप से निकालें और एक और 45 मिनट के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले दिन में 2-3 बार एक तिहाई गिलास लें।

… बीज आसव:

फूलगोभी को बीज सहित पीस लें। लगभग 200 मिलीलीटर उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच पुष्पक्रम डालें। कुछ 20 मिनट के लिए आग्रह करें। ठंडा होने पर छान लें। 1 चम्मच आसव 50 मिलीलीटर पानी के साथ दिन में तीन बार लें। यह उपाय एन्यूरिसिस के लिए कारगर है।

… स्नान उत्पाद:

दो लीटर उबलते पानी के साथ 300-350 ग्राम पौधे डालें। 15 मिनट तक उबालें। ठंडा, नाली। आधा पानी से भरे बाथटब में डालें।

ऐमारैंथ तेल के फायदे

अमरनाथ का तेल, पौधे के बीज से उत्पन्न होता है, एक अत्यंत उपयोगी उपाय है। इसकी अनूठी रासायनिक संरचना के कारण, इसका उपयोग प्रतिरक्षा को मजबूत करने और कैंसर से लड़ने के लिए किया जाता है। इसमें स्क्वालीन होता है।

स्क्वालेन - भविष्य की दवा

मानव शरीर में प्रवेश, स्क्वैलिन कोशिकाओं को फिर से जीवंत करता है, और घातक ट्यूमर के विकास और प्रसार को भी रोकता है। इसके अलावा, स्क्वालेन शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली की ताकत को कई गुना बढ़ाने में सक्षम है, जिससे विभिन्न रोगों के प्रतिरोध को सुनिश्चित किया जा सकता है।

कुछ समय पहले तक, स्क्वैलिन को विशेष रूप से एक गहरे समुद्र में रहने वाले शार्क के जिगर से निकाला जाता था, जिसने इसे सबसे दुर्लभ और महंगे खाद्य पदार्थों में से एक बना दिया। लेकिन समस्या न केवल इसकी उच्च लागत में थी, बल्कि इस तथ्य में भी थी कि शार्क के जिगर में केवल 1-1, 5% होता है।

बहुत समय पहले, ऐमारैंथ बीजों के भ्रूणों में स्क्वैलिन की खोज की गई थी और ये बीज गहरे समुद्र में शार्क के जिगर के लिए एक व्यवहार्य विकल्प बन गए हैं। स्क्वैलेन की कीमत कम हो गई है, उदाहरण के लिए अब 6 मिली स्क्वैलिन को 20 डॉलर में खरीदा जा सकता है, केवल 100 मिली ऐमारैंथ ऑयल में होगा।

स्क्वैलिन केवल बीजों के भ्रूण में होता है और कहीं नहीं, ऐमारैंथ के पत्तों में स्क्वैलिन की कथित उपस्थिति के बारे में इंटरनेट पर बहुत सारी झूठी जानकारी है, ऐसा नहीं है, स्क्वैलिन केवल ऐमारैंथ तेल में पाया जाता है, अन्य सब्जियों में यह तेल भी पाया जाता है, लेकिन इसका प्रतिशत अतुलनीय रूप से छोटा है।

ऐमारैंथ के बीजों में तेल की मात्रा लगभग 7-9% होती है, जिसमें से केवल 3% तेल ही कोल्ड प्रेस किया जा सकता है। ऐमारैंथ तेल में स्क्वैलिन की मात्रा लगभग 25% होती है। ऐमारैंथ तेल में विशेष रूप से 6% स्क्वैलिन की एक सुरक्षित सांद्रता बची है, यदि आप एकाग्रता का प्रतिशत बढ़ाते हैं, तो तेल मौखिक रूप से लेने पर त्वचा और अन्नप्रणाली को जला देगा।

ऐमारैंथ ऑयल में स्क्वैलिन की मात्रा को सरल तरीके से चेक किया जा सकता है, तेल को लगभग एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में जमने दें और आप बोतल के नीचे स्क्वैलिन को एक्सफोलिएट करते हुए देखेंगे। इस कारण से, यह अनुशंसा की जाती है कि ऐमारैंथ तेल का उपयोग करने से पहले, बोतल को थोड़ा हिलाएं ताकि स्क्वैलिन तेल में समान रूप से मिल जाए।

स्क्वालीन के जैव रासायनिक विश्लेषण के दौरान कई अन्य रोचक गुण पाए गए। तो यह पता चला कि स्क्वैलिन विटामिन ए का व्युत्पन्न है और कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण के दौरान इसे इसके जैव रासायनिक एनालॉग 7-डीहाइड्रोकोलेस्ट्रोल में बदल दिया जाता है, जो सूरज की रोशनी में विटामिन डी बन जाता है, जिससे रेडियोप्रोटेक्टिव गुण मिलते हैं। इसके अलावा, स्क्वैलिन में घुलने पर विटामिन ए काफी बेहतर अवशोषित होता है।

स्क्वालीन मनुष्यों की वसामय ग्रंथियों में पाया गया और इसने कॉस्मेटोलॉजी में पूरी क्रांति ला दी। आखिरकार, मानव त्वचा का एक प्राकृतिक घटक होने के नाते, यह आसानी से अवशोषित होने और शरीर में प्रवेश करने में सक्षम है, जबकि कॉस्मेटिक उत्पाद में घुलने वाले पदार्थों के अवशोषण को तेज करता है।

इसके अलावा, यह पता चला है कि ऐमारैंथ तेल में स्क्वैलीन में अद्वितीय घाव भरने वाले गुण होते हैं, जो आसानी से एक्जिमा, सोरायसिस, ट्रॉफिक अल्सर और जलन सहित अधिकांश त्वचा रोगों से मुकाबला करते हैं।

विटामिन ई, ओमेगा -6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, आर्जिनिन, मेथियोनीन, कैरोटीनॉयड - और यह ऐमारैंथ तेल के घटकों की पूरी सूची नहीं है।

यह अखरोट के स्वाद वाला उत्पाद उपचार और रोकथाम में प्रभावी है:

• कैंसर;
• शैय्या व्रण;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग (सिरोसिस, यकृत के वसायुक्त अध: पतन, कोलाइटिस, आंत्रशोथ, अग्नाशयशोथ, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस, गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर);
• हृदय प्रणाली के रोग (दिल का दौरा, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस, एनजाइना पेक्टोरिस, कोरोनरी हृदय रोग, मायोकार्डिटिस, पेरिकार्डिटिस, उच्च रक्तचाप और अन्य);
• मधुमेह;
• मोटापा;
• सोरायसिस, एक्जिमा, माइकोसिस;
• रक्ताल्पता;
• गले और मौखिक गुहा के रोग (टॉन्सिलिटिस, स्टामाटाइटिस, पीरियोडोंटाइटिस);
• तंत्रिका तंत्र के विकार;
• प्रतिरक्षा प्रणाली की शिथिलता;
• मांसपेशी डिस्ट्रोफी;
• हड्डी रोग (गठिया, आर्थ्रोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस, पॉलीआर्थराइटिस, कमजोर हड्डियां);
• नेत्र संबंधी विकार ("रतौंधी", नेत्रश्लेष्मलाशोथ, मधुमेह संबंधी रेटिनोपैथी और अन्य नेत्र रोग);
• पुरुषों में बांझपन;
• नपुंसकता;
• गर्भाशय ग्रीवा का क्षरण;
• फाइब्रॉएड।

लेकिन ताकि ऐमारैंथ तेल से उपचार नुकसान न पहुंचाए, यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद का दुरुपयोग न किया जाए। अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस, मूत्र प्रणाली में या पित्ताशय की थैली में पथरी वाले लोगों को विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि गलत तरीके से चुनी गई खुराक (बीमारी का इलाज!) रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकती है।

ऐमारैंथ तेल लेने का कोर्स शुरू करने से पहले, अपने डॉक्टर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।

इस उत्पाद का सेवन करते समय (पहले कुछ दिनों में), चक्कर आना और जी मिचलाना संभव है। यदि लक्षण बने रहते हैं, तो विद्रूप के तेल को त्यागना बेहतर होता है।