एक अमेरिकी जो रूसी आउटबैक में रहता है

2024 लेखक: Seth Attwood | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 16:05

डेयरी उत्पाद और आध्यात्मिक मूल्य

- जस्टस, आप रूस में कैसे पहुंचे?

- 1994 में, जब मैं ग्यारह वर्ष का था, मेरे माता-पिता आध्यात्मिक कार्यों में संलग्न होने, प्रोटेस्टेंट चर्चों की स्थापना शुरू करने के लिए रूस आए। हम ग्रामीण इलाकों में रहते थे। जब मेरे माता-पिता ने 2000 में अपना काम पूरा किया और चले गए, तो मैं क्रास्नोयार्स्क में रहा। मैंने अपना अधिकांश वयस्क जीवन रूस में बिताया।

- आपका भावी जीवन कैसे विकसित हुआ?

- चार साल तक मैं क्रास्नोयार्क में रहा, साउंड रिकॉर्डिंग में लगा रहा, संगीत कार्यक्रमों के आयोजन में भाग लिया, स्टूडियो में काम किया। 2004 में, जगह भरने लगी, और मेरा स्तर भी समान नहीं था, और मुझे वास्तव में शहर पसंद नहीं आया। मैं खुद राज्यों में ग्यारह साल की उम्र तक एक खेत में रहा, गाँव का जीवन हमेशा करीब था। 2004 से 2009 तक मैं लकड़ी के काम में लगा हुआ था, मेरे पास एक छोटा सा चीरघर था। फिर उन्होंने व्यवसाय को बेच दिया और एक कृषि उत्पादक बन गए।

2009 में उन्होंने शादी कर ली, उनकी पत्नी रेबेका अमेरिकी हैं, लेकिन रूसी बोलती हैं। उसी साल के अंत में, हमारे पहले बच्चे का जन्म हुआ, और मुझे एहसास हुआ कि मुझे एक ऐसी नौकरी की ज़रूरत है जहाँ मैं अपने परिवार के साथ घर पर रह सकूं। जो आध्यात्मिक, पारिवारिक मूल्यों को जोड़ती है और आपको धन कमाने की अनुमति देती है। मुझे ऐसा लगा कि रूस में आज कृषि ही ऐसा अवसर प्रदान करती है। पृथ्वी पर रहते हुए, मैं बच्चों को बड़े होते हुए देख सकता हूँ, वे काम में भाग ले सकते हैं। अब मेरी दो लड़कियां और एक बच्चा है "रास्ते में।"

- ऐसा माना जाता है कि केवल एक बड़ा खेत ही आपको समृद्धि में रहने देता है। यह सच है?

- रूस में एक किसान के लिए सम्मान के साथ जीने के लिए एक छोटा सा खेत काफी है। मेरा लक्ष्य चुनिंदा उपभोक्ताओं के लिए उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद तैयार करना था। ग्राहक आधार आज लगभग 50 नियमित ग्राहक हैं। मेरा काम सोने के पहाड़ कमाना नहीं है, बल्कि अपने परिवार के साथ रहना, एक सभ्य जीवन प्रदान करना और अपने हाथों से अच्छा माल बनाना है। इसके माध्यम से लोगों को परोक्ष रूप से हमारे परिवार के मूल्यों का एक कण, भगवान के लिए प्यार, अपने पड़ोसी के लिए, प्रकृति के लिए प्राप्त होगा।

- आप क्या पैदा करते हैं?

- हम मुख्य रूप से शॉर्ट-एज हार्ड चीज, मोजरेला, ताजा दूध और दो तरह के दही बनाते हैं। हम मक्खन और अन्य चीज भी बनाना चाहते हैं। हमारे पास गाय नहीं है - 12 दूध देने वाली बकरियों का झुंड, मैं 16-20 तक पशुओं को लाना चाहता हूं। हम उत्पाद के पोषण मूल्य और उपयोगिता पर ध्यान केंद्रित करते हैं, क्योंकि बकरी के दूध से बने उत्पादों में कैल्शियम बेहतर अवशोषित होता है, लैक्टोज नहीं होता है, और वे एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। हम पांच और मेढ़े रखते हैं, मैं मांस उत्पादों का उत्पादन करना चाहता हूं, लेकिन अभी के लिए हम अपने लिए उठा रहे हैं।

- आपके ग्राहक कौन हैं?

- उनमें से ज्यादातर पेशेवर संपर्कों के माध्यम से मिलने वाले परिचितों, परिचितों के परिचित हैं। उदाहरण के लिए, मेरी पत्नी को गर्भावस्था में जटिलताएं थीं, हम क्रास्नोयार्स्क के एक निजी क्लिनिक में गए। हम प्रधान चिकित्सक से मिले, स्टाफ की दिलचस्पी बढ़ी। इस तरह उपभोक्ताओं का एक संकीर्ण घेरा बन गया।

हम केवल क्रास्नोयार्स्क को आपूर्ति करते हैं। मैं उन्हें कंस्क भी ले जाना चाहता हूं, क्योंकि यह खेत के करीब है। मैं खुद महीने में एक बार क्रास्नोयार्स्क जाता हूं, और हम सप्ताह में एक या दो बार कार्गो पास करके माल भेजते हैं।

हंसमुख दूधवाला जस्टस वॉकर प्रतिबंधों पर))

"मैं जो खुद का आनंद लेता हूं उसका उत्पादन करता हूं"

- क्या उत्पाद लाइन में कुछ असामान्य है?

- हम राज्यों से लाए गए जैविक एंजाइमों के साथ दही का उत्पादन करते हैं। यहां जो मुझे मिलते हैं वे पतले होते हैं और स्वाद अलग होते हैं। Mozzarella भी अमेरिकी एंजाइमों से बनाया गया था, और अब हम जापानी लोगों के साथ प्रयोग कर रहे हैं।

मैं वही करता हूं जो मुझे खुद पसंद है। रूस में, दही तरल है, लेकिन अमेरिका में यह खट्टा क्रीम की तरह है - इसकी कीमत एक चम्मच है। यह हलवे की तरह होना चाहिए ताकि आप इसे चम्मच कर सकें। मैंने खाया और खाया। पश्चिम में तरल दही को पीने योग्य कहा जाता है।

- क्या राज्य एक किसान के रूप में आपका समर्थन करता है?

- नहीं। मैं केवल अधिकारियों से चाहता हूं कि मैं हस्तक्षेप न करूं। मैं कुछ नहीं माँग रहा हूँ।अब तक, एक छोटे उत्पादक के लिए रूस में काम करना लगभग किसी भी पश्चिमी राज्य की तुलना में बहुत आसान है। रूस में, 16 बकरियां मुझे सामान्य रूप से रहने की जरूरत है, और राज्यों में - लगभग 40। इसलिए, मैं राज्य के समर्थन की तलाश नहीं कर रहा हूं, बस भूमि प्राप्त करने की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए। कानून वफादार है, लेकिन स्थानीय अधिकारी खेती में बहुत पारंगत नहीं हैं। मेरे जैसे छोटी पूंजी से शुरुआत करने वालों के लिए यह एक छोटा सा जन्नत है।

- क्या एक छोटे से खेत का मतलब है कि थोड़ा काम है?

- यह, मान लीजिए, एक व्यवहार्य काम है। मैं सुबह पांच या छह बजे उठता हूं, सभी 12 बकरियों को दूध पिलाता हूं, दूध को छानता हूं, दही और पनीर पर डालता हूं। सुबह दो बजे और शाम के दो बजे - ऐसा कार्य दिवस। और कुछ लोग आश्चर्य करते हैं कि मैं इसे अकेले कैसे कर सकता हूं। पत्नी रसोई करती है, उसे दिन में तीन से चार घंटे लगते हैं। कार्य दिवस के दो, सात से आठ घंटे के लिए, केवल गर्मियों में अधिक - घास काटना, एक सब्जी का बगीचा। अगर हम चाचा के लिए काम करते हैं तो हम उससे कम काम करते हैं।

"जहां जरूरत हो वहां काम करना चाहता हूं"

- स्थानीय निवासियों के साथ संबंध कैसे विकसित हो रहे हैं?

- सामान्य तौर पर, यह सामान्य है। रूसी ग्रामीण इलाकों में दोस्तों और दुश्मनों में विभाजन है। मैं अभी भी चकित हूँ: आप पूछते हैं - आप कहाँ से हैं, - कहते हैं: "मैं आ रहा हूँ, मैं बीस साल पहले आया था।" अगर खुद रूसियों का ऐसा रवैया है, तो अमेरिकी हमेशा अजनबी होता है। पहले तो झड़पें होती थीं, लेकिन अब हम सामान्य रूप से रहते हैं, हम एक-दूसरे की मदद करने की कोशिश करते हैं। मेरे पास एक ट्रैक्टर है, मैं किसी को घास काटता हूं, और वे मेरी किसी और चीज में मदद करते हैं। मैं वहां अकेला किसान हूं।

- बोगुचांस्की जिला क्यों?

- मुख्य कारण मैंने बोगुचांस्की क्षेत्र में खेती शुरू की, न कि खाकसिया के अनुकूल क्षेत्र में, आध्यात्मिक कार्य है। कृषि के अलावा, हम चर्च लगाते हैं। जब आपके पास दस लोगों की एक पल्ली होती है, तो आप इसे आत्मा के लिए करते हैं। भगवान ने अपने दिल पर यह बोझ डाल दिया ताकि उन गांवों में मदद की जा सके जहां कोई आध्यात्मिक कार्य नहीं है।

व्यवसाय के लिए क्रास्नोयार्स्क से किसी भी दिशा में सौ किलोमीटर ड्राइव करना अधिक सुविधाजनक होगा, 12-15 हेक्टेयर लें और काम करें - यह आपका बाजार है, पास में। लेकिन यहाँ, एक बड़े शहर से दूर नहीं, और मेरे बिना गांवों में पुजारी हैं। प्रेरित पौलुस ने मसीह का प्रचार करने का कार्य निर्धारित किया जहाँ उसे नहीं बुलाया गया था। मैं किसी और के खेत की जुताई नहीं करना चाहता, किसी और की नींव पर निर्माण करना चाहता हूं। मैं वहीं काम करना चाहता हूं जहां जरूरत हो।

- क्या आपके पास प्रार्थना का घर है?

- हाँ, एक छोटा सा चैपल। जब हम गांव पहुंचे तो मैं प्रशासन के पास आया, मैं कहता हूं, मैं काम करना चाहता हूं और एक चर्च खोलना चाहता हूं, मैंने मदद मांगी। हमें एक परित्यक्त घर दिया गया था, मैंने इसे अपनी परंपरा में बढ़ाया, एक आधे में हम प्रार्थना करते हैं, और दूसरे में हम अपने परिवार के साथ रहते हैं।

छोटे पशुधन, बड़ी आय

- आप पारिवारिक अवकाश के लिए क्या पकाना पसंद करते हैं?

“हमारा रविवार का उत्सव का भोजन सरल है। रेबेका हमारे चिकन को लेती है, उसे काटती है, उसमें सेब भरती है और फिर उसमें हमारा प्याज और लहसुन मिलाती है। गोभी के पूरे टुकड़े भी लिए जाते हैं, और चिकन के साथ, यह सब बेकिंग शीट पर ओवन में भेजा जाता है। आलू को अलग से तला जाता है। यहाँ एक ऐसा सरल व्यंजन है - पूरे परिवार का पसंदीदा। मेरी पत्नी पतझड़ में सब्जियों को भाप देती है और उन्हें जमा देती है, इसलिए हम उन्हें साल भर खाते हैं।

मैं यूएसए से वेज सिरप का प्यार भी लाया, कभी-कभी इसे वहां से भेजा जाता है। पेनकेक्स के साथ खाना अच्छा है। मुझे मूंगफली का मक्खन भी पसंद है।