रूस में पिछली शताब्दियों में उत्पादों की नकली कैसे हुई?

2024 लेखक: Seth Attwood | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 16:05

किसी भी आम आदमी से पूछें: "उत्पाद कब स्वस्थ थे?" सभी उत्तर अतीत को संदर्भित करेंगे। लेकिन एक प्रभावशाली सीमा के साथ - "ब्रेझनेव के तहत" से "ज़ार-पिता के तहत" तक। नवीनतम संस्करण के प्रशंसक एक हत्यारा तर्क जोड़ेंगे: "तब कोई रसायन नहीं था।"

लगातार ठगी

सामान्य तौर पर, जैसा कि कहा जाता है, "रूस पहले बेहतर था, एक हंस की कीमत तीन कोप्पेक थी।" आइए उसके साथ शुरू करते हैं। "धोखाधड़ी पशुधन व्यापार में धोखे में से एक है। छोटा-आदमी-विक्रेता, एक पुराना पतला पक्षी खरीदकर, इसे "काज़ोवी एंड" (सबसे अच्छी तरफ से सामान पेश करते हुए) के साथ बिक्री पर लगाने की कोशिश करता है, और इसके लिए वह इस पक्षी को फुलाता है, यानी हवा में प्रवेश करता है यह, पीछे के उद्घाटन के माध्यम से, और कुछ कला और थोड़ी सी चालबाजी के साथ उद्घाटन को सीवे करता है।"

यह प्रसिद्ध काम "द हैंडबुक ऑफ ए रशियन एक्सपीरियंस्ड हाउसवाइफ" की लेखिका एकातेरिना अवदीवा का एक उद्धरण है। प्रकाशन 1842 में प्रकाशित हुआ था। "रसायन विज्ञान" के लिए यह वास्तव में दुर्लभ था, लेकिन, जैसा कि आप देख सकते हैं, नकली में धोखाधड़ी और व्यापार इसके बिना फला-फूला।

जो लोग रूस के बारे में आहें भरना पसंद करते हैं, "जो हमने खो दिया है," वे तर्क दे सकते हैं कि एक पतली हड्डी वाला हंस स्वास्थ्य के लिए बहुत बुरा नहीं है। पवित्र सत्य। लेकिन बात किसी जिंदा चिड़िया तक सीमित नहीं थी। पोषण इतिहासकार विश्वास के साथ कहते हैं कि ज़ारिस्ट रूस में वह सब कुछ जो किसी न किसी रूप में भोजन के लिए उपयोग किया जाता था, जाली था। और व्यापारियों की चालें सेहत के लिए हमेशा सुरक्षित नहीं होतीं।

“बीयर खट्टी हो जाती है, तो अब उसमें चूना डालते हैं। उसके कारण, यदि आप कृपया देखें, तो मेहमानों के लिए लुक और गंध दोनों ही बहुत सभ्य हैं,”1903 में निज़नी नोवगोरोड मेले में एक रेस्तरां की सेवा करने वाले एक पुराने वेटर ने रोज़मर्रा के लेखक येवगेनी इवानोव को बताया।

ऐसे निर्माता हैं जो न केवल नाम और ब्रांड लेबल, बल्कि स्वाद को भी संरक्षित करने का प्रयास करते हैं। यह असली "रसायन शास्त्र" है। लेकिन फिर भी, यह इतना बुरा नहीं है। चूने, यानी कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड को जहर दिया जा सकता है, लेकिन परिणाम लगभग एक साधारण बासी बीयर के समान होंगे - उल्टी, दस्त, पेट दर्द। एक स्वस्थ वयस्क इससे बच जाएगा।

उससे भी ज्यादा खतरनाक थी हलवाई की दुकान, जो बच्चों को बहुत पसंद आती है। डॉक्टर ऑफ मेडिसिन अन्ना फिशर-डिकेलमैन ने 1903 में मिठाई और लॉलीपॉप के बारे में लिखा था: इन उत्पादों का रंग लगभग हमेशा कृत्रिम होता है, और अक्सर रंग जहरीले होते हैं। उदाहरण के लिए, यारी-कॉपरहेड से बने हरे रंग के पेंट जिनमें आर्सेनिक होता है, सिनेबार से लाल और लाल लेड, लेड और जिंक ऑक्साइड से सफेद, मिनरल से नीला और रॉयल एज़्योर, लेड लिथियम से पीला, आदि।

"आदि" के बीच। एक प्रमुख स्थान पर कॉपर सल्फेट का कब्जा है, यह सभी कॉपर सल्फेट के लिए भी जाना जाता है। 1880 के दशक के उत्तरार्ध में सेंट पीटर्सबर्ग में। उन्हें सामूहिक रूप से जहर दिया गया था - उन्होंने उदारता से हरी मटर को विट्रियल से रंग दिया। एकमात्र प्लस, अगर मैं लगभग एक हजार लोगों के जहर के बारे में कह सकता हूं, यह था कि मिथ्याकरण को जल्दी से पहचाना गया था, और दोषियों को लगभग दंडित किया गया था - प्रत्येक आयोजकों को कड़ी मेहनत में 15 साल मिले।

धूल भरी सड़कें

लेकिन वह सामूहिक विषाक्तता का मामला था। यदि उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य को कोई विशेष नुकसान नहीं हुआ था, तो कानून अधिक नरम था। जालसाज को तीन महीने की जेल या 300 रूबल की धमकी दी गई थी। बढ़िया। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फंतासी और संसाधनशीलता, साथ ही एक अच्छा वकील, अक्सर मिथ्याचारियों को पानी से बाहर निकलने में मदद करता है।

तो, 1890 के दशक में। निज़नी नोवगोरोड में, सरोगेट कॉफी बीन्स का उत्पादन करने वाले एक समूह को कवर किया गया था। या यों कहें, वास्तव में कॉफी नहीं। या कॉफी बिल्कुल भी नहीं। जानकार व्यापारियों ने मिट्टी और जिप्सम से अनाज का उत्पादन स्थापित किया।

और उचित रंग और गंध देने के लिए, उन्होंने असली कॉफी के मैदान के घोल में जिप्सम छर्रों के साथ बैग को धोया। हमने "कॉफी" को थोक में प्रांतों को बेचा और काफी लाभ कमाया।

धोखेबाज पकड़े गए, लेकिन मिथ्याकरण का मामला ढह गया - वकील यह साबित करने में कामयाब रहे कि खरीदारों को दोष देना था, क्योंकि सामान के विवरण में "ईमानदारी से" कहा गया था कि अनाज एक उत्पाद नहीं है, बल्कि एक खिलौना है। सच है, यह छोटे प्रिंट में नोट किया गया था।

अन्य, इतने आविष्कारशील धोखेबाज नहीं, एक ही कॉफी के साथ किए गए, केवल जमीन, पूरी तरह से हानिरहित संचालन नहीं। बारीक पिसी हुई असली कॉफी को सावधानी से चुनी गई और छानी हुई सड़क की धूल के साथ जोड़ा गया था। "मानक" को 30% का योगात्मक माना जाता था, लेकिन कभी-कभी यह 70% तक पहुंच जाता था।

क्या हम कुछ चाक जोड़ेंगे?

मास्को किराना स्टोर के एक विक्रेता ने येवगेनी इवानोव के साथ साझा किया, "मेरे लिए" यात्रा पर "के अलावा सूखे मशरूम या चाय लटका देना लाभदायक नहीं है।" - वजन के लिए इसे गीला करना - सामान खराब करते ही यह सड़ना और ढलना शुरू हो जाएगा।

"एक यात्रा पर" का अर्थ है खरीदार की उपस्थिति के बिना माल का वजन करना, जिसे विनम्रता से चेकआउट के लिए भेजा गया था। लेकिन यह अभी भी अपेक्षाकृत ईमानदार ग्रोसर है जो उत्पाद की गुणवत्ता की सराहना करता है और केवल बॉडी किट का सहारा लेता है। चाय के व्यापार के असली ड्रेगन फायरवीड और सूखे चूरा के साथ मिश्रित चाय बेचते थे। यदि यह पर्याप्त नहीं लगता था, तो चाय वास्तव में "वजन के लिए लथपथ" थी, और कभी-कभी इसमें सीसा का चूरा मिलाया जाता था।

लेकिन उस समय नकली उत्पादों की असली मार डेयरी उत्पाद थी। इस तरह उन्होंने दूध का इलाज किया: "वसा की मात्रा बढ़ाने के लिए दूध में हर जगह नींबू मिलाया जाता है, और क्रीम में चाक मिलाया जाता है ताकि वे गाढ़ा दिखें," एकातेरिना अवदीवा ने लिखा।

तेल का भी सम्मान नहीं किया जाता था। गाजर के रस के साथ उत्पाद का रंग सबसे निर्दोष था, जो तेल को "चिकना" पीलापन में ले आया। फिर उन्होंने अन्य रंगों का उपयोग करना शुरू किया - उदाहरण के लिए, प्याज का छिलका।

वसा सामग्री को एकमुश्त घोटाले द्वारा मानक तक लाया गया था। पिघले हुए मेमने के दिमाग और बीफ टाँग को जोड़ा गया, जो अभी भी सहनीय है। विशेष रूप से ढीठ निर्माताओं ने स्टार्च, साबुन के पानी और यहां तक कि मछली या लकड़ी के गोंद का भी तिरस्कार नहीं किया।

दूसरे शब्दों में, जो लोग अब "अस्वास्थ्यकर जीएमओ" या "सर्वव्यापी सोयाबीन" के बारे में शिकायत करते हैं, वे तुलना कर सकते हैं कि कौन सा बेहतर है - आधुनिक खाद्य रंग या "खाना पकाने के स्वर्ण युग" के कॉपर सल्फेट।