चीनी सब्जी उत्पादक: आपको खिलाने के लिए धन्यवाद कहें

2024 लेखक: Seth Attwood | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 16:05

क्रास्नोयार्स्क के पास चीनी ग्रीनहाउस सब्जियां कैसे उगाते हैं? उनमें हानिकारक पदार्थों की अधिकतम अनुमेय सांद्रता क्यों अधिक है? भयानक शब्द GMO आकाशीय साम्राज्य के साथियों को क्यों नहीं डराता?

क्रास्नोयार्स्क क्षेत्र के बेरेज़ोव्स्की जिले में ग्रीनहाउस में काम करने वाले चीनी सब्जी उत्पादकों में से एक का साक्षात्कार करने के लिए, आरपी संवाददाता को कड़ी मेहनत करनी पड़ी। एक ऐसे दोस्त की तलाश करें जो कई सालों से चीन में रहा हो और चीनी को अच्छी तरह जानता हो। महंगी सिगरेट पर स्टॉक करें। वॉयस रिकॉर्डर छिपाएं। ग्रीनहाउस शहर में आएं और एक अस्थायी दुकान में टमाटर और खीरे का एक अच्छा बैच खरीदें। उसके बाद ही, श्रमिकों में से एक, किंघई प्रांत के एक पूर्व निर्माण श्रमिक, एक तरफ हटने के लिए सहमत हुए - धूम्रपान करने और बात करने के लिए। और बात करने के बाद सवालों के जवाब देने लगे।

- मुझे बताओ, तुम्हारी गोभी डेढ़ महीने में क्यों पकती है, और पड़ोस में तीन से कम नहीं?

- क्योंकि रूसी पूरी तरह से अलग सब्जियां उगाते हैं। हम कभी भी स्थानीय बीजों का उपयोग नहीं करते हैं, हम सब कुछ चीन से लाते हैं। वे आपसे बहुत बेहतर हैं। हमारे कृषि विज्ञानी बहुत गंभीर काम कर रहे हैं। वे किस्में बनाते हैं ताकि सब्जियां बड़ी फसल दें और जल्दी बढ़ें। आपके पास बहुत सारी जमीन है, आप बहुत सारी गोभी लगा सकते हैं और इसके बढ़ने के लिए लंबा इंतजार कर सकते हैं। हमारे पास जमीन कम है, लेकिन बहुत सारे लोग हैं। इसलिए चीन में वे ऐसी किस्में विकसित करने की कोशिश कर रहे हैं जो हफ्तों में पक जाएं ताकि खाली जगह में नई सब्जियां लगाई जा सकें।

श्री जान (आरपी के वार्ताकार ग्रीनहाउस के मालिक को बुलाते हैं जहां वह काम करता है - आरपी) ने कहा कि जब उन्होंने रूस में काम करना शुरू किया, तो उन्होंने रूसी बीज लगाने की कोशिश की, यह सोचकर कि वे आपकी जलवायु के लिए बेहतर अनुकूल हैं। लेकिन ये सब्जियां अच्छी तरह से नहीं बढ़ीं, लगातार बीमार थीं, और फसल बहुत कम थी। उसके बाद, वह चीनी में बदल गया, और सब कुछ काम कर गया।

अब रूसियों ने समझना शुरू कर दिया है कि हमारे पास कितने अच्छे बीज हैं। जिस आदमी से मिस्टर जान बीज खरीदता है, वह कहता है कि अब बहुत से रूसी उसके पास आते हैं और उन्हें बेचने के लिए कहते हैं। वह बेचता है क्योंकि अगले साल उन्हें अभी भी उन्हें फिर से खरीदना है। हमारी सभी सब्जियां हाईब्रिड हैं। यदि आप स्वयं पके खीरे या टमाटर से बीज एकत्र करते हैं, तब भी वे अच्छी संतान नहीं देंगे। फसल बहुत कम होगी। इसलिए, चीनी कृषिविदों द्वारा नस्ल और एकत्र किए गए महंगे बीज खरीदना बेहतर है, न कि पैसे बचाने के लिए।

सलाह दें कि आपको सब्जियों की देखभाल कैसे करनी चाहिए ताकि वे तेजी से बढ़ें और अच्छी फसल दें?

- सबसे पहले, आपको मिट्टी को बहुत अच्छी तरह से निषेचित करने की आवश्यकता है ताकि बीज में सब कुछ पर्याप्त हो। जैसे ही स्प्राउट्स दिखाई देते हैं, आपको हर समय उनकी निगरानी करने की आवश्यकता होती है: उन्हें बीमारियों से, कीटों से, मातम को नष्ट करने के लिए इलाज करें। पौधों को मजबूत रखने के लिए उन्हें अच्छी तरह से खिलाना अनिवार्य है। आपके पास समृद्ध भूमि है, आप चीन की तुलना में कम उर्वरक दे सकते हैं, लेकिन उनकी अभी भी आवश्यकता है। सप्ताह में एक बार हम अंकुरित खाद का छिड़काव करते हैं, जिसे हम चीन से भी लाते हैं। यह हमारे कृषिविदों द्वारा विशेष रूप से ठंडे मौसम में ग्रीनहाउस में औद्योगिक खेती के लिए बनाया गया था। एक बार जब आप इसका उपयोग करना शुरू कर देते हैं, तो सब कुछ जल्दी और अच्छी तरह से बढ़ता है। हम पौधों को जमीन में आवश्यक पदार्थ भी मिलाते हैं - वे उपज बढ़ाने में मदद करते हैं।

ये पदार्थ क्या हैं? वे क्या शामिल करते हैं?

- मुझे नहीं पता। आइए पैकेजिंग पर एक नज़र डालें (अंदर कुछ अनाज के साथ एक छोटा बैग लाता है)। यहाँ टमाटर के लिए एक शीर्ष ड्रेसिंग है। यहां इसका उपयोग करने का तरीका बताया गया है। आपको सप्ताह में एक बार प्रत्येक झाड़ी के नीचे कुछ मटर छिड़कने की जरूरत है। रचना यहाँ लिखी गई है: सुपरफॉस्फेट, यूरिया, कुछ अन्य अपरिचित नाम। मैं उन्हें नहीं जानता। लेकिन मुझे पता है कि यह एक बहुत अच्छी टॉप ड्रेसिंग है, आप इसे डालना शुरू करें, और परिणाम तुरंत दिखाई दे रहा है। चीनी कृषिविद दुनिया में सबसे अच्छे हैं, वे सब्जियों के बारे में सब कुछ जानते हैं, उन्होंने हर चीज का अध्ययन किया है। हमारे पास सबसे उन्नत विज्ञान है, हर दिन नई खोजें की जाती हैं।

हम रूसी उर्वरकों का भी उपयोग करते हैं, क्योंकि वे सस्ते हैं, लेकिन वे ऐसा परिणाम नहीं देते हैं। हमारा चाइनीज चारा खरीदना और सब्जियों को देना अनिवार्य है।

आप किन रूसी उर्वरकों का उपयोग करते हैं?

मुझे नहीं पता, मैं इसे नहीं पढ़ सकता। अपने लिए देखना चाहते हैं। वहाँ वे कोने में लेटे हैं (खुले आसमान के नीचे ढेर में ढेर 50 किलो बैग की ओर ले जाते हैं)। यह क्या है?

यह अमोनियम नाइट्रेट, एक केंद्रित नाइट्रोजन उर्वरक है। आप इसका इस्तेमाल कैसे करते हैं?

- हम इसे जमीन पर छिड़कते हैं, और फिर इसे सोखने के लिए पानी देते हैं।

साल्टपीटर, बैग में पैक। फोटो: निकोले टिटोव / फोटोमीडिया / TASS

कितनी बार?

- एक सप्ताह में एक बार। एक ग्रीनहाउस के लिए एक बैग पर्याप्त है।

क्या आप सभी सब्जियों को ऐसे ही खाद देते हैं?

- हर चीज़। यह क्या है?

खीरे को खिलाने के लिए अमोनियम नाइट्रेट का उपयोग नहीं किया जा सकता है: इनमें बहुत अधिक नाइट्रेट होंगे, वे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाएंगे …

- जैसा कि मिस्टर जान हमें बताते हैं, हम यही करते हैं। यदि यह खराब उर्वरक है, तो आप इसे क्यों छोड़ रहे हैं? यह चीन में नहीं, बल्कि रूस में बना है, है ना? हम नाराज होते हैं जब वे कहते हैं कि हम हानिकारक भोजन का उपयोग करते हैं। यह सत्य नहीं है। हो सकता है कि आपके रूसी उर्वरक खराब हों, लेकिन हमारे, चीनी वाले, सभी अच्छे हैं।

मुझे बताओ, अगर आपको हमारे द्वारा उगाई जाने वाली सब्जियां पसंद नहीं हैं, तो आप उन्हें क्यों खरीदते हैं? आप पूरे ट्रकों में क्यों निकालते हैं? अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो वही खाएं जो आपने खुद उठाया है। यदि हमारे टमाटर और खीरे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं, तो फिर आप उन्हें अपने रूसी के रूप में क्यों देते हैं? मैं और मैं एक बार विशेष रूप से बाजार गए थे, यह देखने के लिए कि वे वहां कौन सी सब्जियां बेचते हैं। हमारा सब कुछ वहीं पड़ा है, लेकिन हम उन्हें पहचानते हैं - हमने उन्हें खुद पाला। केवल कीमत दस गुना अधिक है। और स्टोर वही हैं - सभी खीरे और टमाटर हमारे हैं। श्री जान कहते हैं कि बाद में रूसी व्यापारियों ने आश्वासन दिया कि उन्होंने हमसे सब्जियां नहीं खरीदीं, बल्कि यह कि वे खुद उगाए या यूरोप से लाए। और कीमत आसमान तक बढ़ा दी जाती है। और वे खुद मौसम में हमसे बेतुके पैसे के लिए खरीदते हैं। हाल ही में, हमने टमाटर का एक पूरा ट्रक लोड केवल 5 रूबल प्रति किलोग्राम के लिए बेचा, बस बक्से की लागत को फिर से भरने के लिए। और आपके व्यापारी फिर उनसे 10 गुना अधिक महंगा मांगते हैं, मैंने इसे स्वयं देखा।

कुछ व्यापारी विशेष रूप से हमें बड़े टमाटर उगाने के लिए कहते हैं। फिर वे उन्हें क्रास्नोयार्स्क क्षेत्र के दक्षिण से आपके सबसे प्रसिद्ध टमाटर के रूप में पास करते हैं … मैं भूल गया कि उन्हें क्या कहा जाता है …

मिनुसिंस्की?

- बिल्कुल! वे कहते हैं कि उन्हें यहां सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। यदि हमारे टमाटर खराब थे, तो उन्हें सर्वश्रेष्ठ के रूप में पारित नहीं किया जा सकता था। और व्यापारी इसे दे देते हैं, और कोई शिकायत नहीं करता, सभी इसे पसंद करते हैं।

क्या आप खुद उगाई जाने वाली सब्जियां पसंद करते हैं?

- बेशक, वे चीन की तरह स्वादिष्ट नहीं हैं। और कैसे? थोड़ी धूप है, थोड़ी गर्मी है। हमें ग्रीनहाउस बनाना है, स्टोव गर्म करना है ताकि पौधे जम न जाएं। उन्हें उर्वरक खिलाएं ताकि उनके पास बढ़ने और फसल देने का समय हो। और सब्जियों का स्वाद बढ़ाने के लिए, उन्हें धूप में लंबे समय तक पकना चाहिए। इसलिए, हम सभी सब्जियां अपने लिए एक अलग ग्रीनहाउस में उगाते हैं। हम उन्हें कुछ भी नहीं खिलाते हैं, ताकि उन्हें जल्दी न करें। इस तरह इसका स्वाद बेहतर होता है। और हम अपने लिए अन्य किस्में लगाते हैं - जिनके लिए हम घर पर आदी हैं। वे कम उपज देते हैं, लेकिन हम उन्हें बेहतर पसंद करते हैं।

बिना टॉप ड्रेसिंग और उर्वरकों के सभी ग्रीनहाउस में सभी सब्जियां क्यों नहीं उगाई जातीं?

- इसमें बहुत लंबा समय लगेगा, यह लाभहीन होगा। यदि आप औद्योगिक खेती के लिए विशेष रूप से तैयार किए गए उर्वरकों का उपयोग किए बिना सब्जियों के पकने की प्रतीक्षा करते हैं, तो वे बहुत महंगी हो जाएंगी। तब उनकी कीमत 5 नहीं, बल्कि 50 रूबल प्रति किलोग्राम होगी। और रूस में काम करने के लिए, व्यवसाय को बहुत लाभदायक होना चाहिए। आखिरकार, यहां आपको न केवल जमीन और काम के लिए भुगतान करना पड़ता है, बल्कि अधिकारियों को बहुत सारा पैसा भी देना पड़ता है। श्री जंग ने कहा कि वह भुगतान करता है ताकि हम पकड़े न जाएं और अपनी मातृभूमि वापस न भेजें, ताकि हम पर खराब सब्जियां उगाने का आरोप न लगे, ताकि हमारे ग्रीनहाउस बुलडोजर द्वारा ध्वस्त न हों - यह पहले ही किया जा चुका है। वह हर समय भुगतान करता है और अभी भी हर समय डरता है। रूस में, चीनियों के साथ बहुत बुरा व्यवहार किया जाता है, वे हर समय समस्याएँ पैदा करते हैं।

एक ग्रीनहाउस में एक चीनी कार्यकर्ता जहां सब्जियां उगाई जाती हैं। फोटो: अलेक्जेंडर कोंडराट्युक / TASS

और स्थानीय लोग कैसे हैं? समस्याएँ पैदा न करें?

- हम उनके साथ शायद ही कभी संवाद करते हैं, तभी अचानक हमें कुछ खरीदने की तत्काल आवश्यकता होती है। वे हमें पसंद नहीं करते, वे बहुत बार अभद्र व्यवहार करते हैं। कई लोग इस बात से नाराज हैं कि हमने उनकी जमीन पर कब्जा कर लिया है। लेकिन इसके लिए दोषी कौन है? वे स्वयं हैं। आप चीन गए हैं - क्या आपने देखा है कि हमारे देश में कितनी जमीन बेकार पड़ी है? बिल्कुल नहीं। सब कुछ व्यस्त है, सब कुछ संसाधित किया जा रहा है, एक मीटर मुफ्त नहीं है। कोई हमसे जमीन नहीं लेगा, क्योंकि यह सब इस्तेमाल किया जा रहा है। और रूस में विशाल खेत खाली हैं। यदि आपको उनकी आवश्यकता नहीं है, तो उन्हें उन्हें क्यों न दें जो चाहते हैं और काम करना जानते हैं? कौन दोषी है कि रूसी काम नहीं करना चाहते, लेकिन हम करते हैं? कि वे नहीं जानते कि सब्जियों को अच्छी तरह से कैसे उगाया जाता है, लेकिन हम कर सकते हैं? बेहतर होगा कि वे आकर कहें कि हमें क्या करना है और कैसे सिखाना है, और हमसे नाराज़ न हों। हम बहुत कुछ सिखा सकते थे, अपना ज्ञान साझा कर सकते थे।

उदाहरण के लिए क्या?

- हां, ठंडी जलवायु में प्रति सीजन तीन या चार फसल उगाने के लिए ग्रीनहाउस के लिए कम से कम किस तरह की फिल्म की जरूरत है। हमारे वैज्ञानिकों ने बहुत अच्छी सामग्री बनाई है, यह फटती नहीं है, यह केवल खिंचती है। यह बहुत अधिक रोशनी देता है: शाम होने पर भी, यह अंदर के दिन की तरह उज्ज्वल होता है। अच्छी तरह गर्म रखता है। रूस में, वे नहीं जानते कि ऐसी फिल्म कैसे बनाई जाती है, उन्हें इसे चीन से लाना पड़ता है। अगर रूसियों ने इसे जारी करना सीख लिया, तो यह सभी के लिए फायदेमंद होगा। लेकिन आपके अधिकारी, सक्षम लोगों को चीनी अनुभव अपनाने के लिए भेजने के बजाय, यह घोषित करना पसंद करते हैं कि हमारी फिल्म हानिकारक है। काम का मौसम खत्म होने पर आपको इसे जमीन में गाड़ देना होगा ताकि किसी की नजर इस पर न पड़े, नहीं तो वे इसे ढूंढ लेंगे और कहेंगे कि यह खतरनाक है क्योंकि उन्हें समझ नहीं आता कि यह किस चीज से बना है।

ईमानदारी से कहूं तो मेरा मानना है कि हमारे बारे में इतनी सारी बुरी चीजें बनी हैं क्योंकि उन्हें समझ नहीं आता कि हमें इतनी अच्छी फसल कैसे मिलती है। इसलिए, वे इस विचार के साथ आते हैं कि हम हानिकारक उर्वरकों, उर्वरकों का उपयोग करते हैं। लेकिन हमारा रहस्य बेहद सरल है - आपको कड़ी मेहनत करने की जरूरत है। सुबह जल्दी उठें और सूर्यास्त तक काम करें, पूरे दिन अपनी पीठ सीधी न रखें। हम अपने पसीने से धरती को सींचते हैं। रूसी नहीं जानते कि कैसे काम करना है और नहीं करना चाहते हैं। उन्होंने दोपहर का भोजन किया, फिर … आलस्य के बारे में आपका क्या कहना है? याद किया: एक धूम्रपान विराम। वे बहुत पीते भी हैं। इसलिए, वे हमारे बारे में तरह-तरह की बकवास करते हैं। यह समझाना आसान है कि यह हमारे देश में क्यों बढ़ता है, लेकिन उनके देश में नहीं। हम एक मीटर प्रति सीजन से 100 किलो सब्जियां इकट्ठा करते हैं, और वे 10 हैं। इसलिए आप खुद फैसला करें कि कौन काम करना जानता है और कौन नहीं। हमारे पास केवल एक कार्यकर्ता है जो एक ग्रीनहाउस को संसाधित करता है, और कम से कम दस रूसी श्रमिकों की आवश्यकता होगी।

रूबल और भी सस्ता हो जाएगा, रूस में व्यापार करना पूरी तरह से लाभहीन हो जाएगा, और हम छोड़ देंगे। शायद उसके बाद ही हमारे काम की सराहना होगी, जब सब्जी उगाने वाला कोई नहीं होगा और दुकानें खाली होंगी। रूसी खुद को नहीं खिला सकते। इसलिए बेहतर होगा कि आपको भोजन करते समय धन्यवाद देने के लिए धन्यवाद।

यदि यह कोई रहस्य नहीं है, तो अब आप एक महीने में कितना कमाते हैं?

- बहुत थोड़ा। मैं लगातार तीसरे साल पैसा कमाने रूस आया हूं। पहली बार यह एक अच्छी राशि निकला, यह घर की मरम्मत के लिए पर्याप्त था। दूसरी बार मैंने कम कमाया, लेकिन फिर भी जितना मुझे चीन में मिला उससे दोगुना। और मुझे यह भी नहीं पता कि इस साल कितनी रिलीज़ होंगी। रूबल हर समय सस्ता हो रहा है। मुझे डर है कि मेरे पास लगभग कुछ भी नहीं बचेगा। अगर ऐसा है तो अगले साल नहीं आऊंगा। बेशक, अगर मैं घर पर नौकरी ढूंढ लेता हूं, अन्यथा मेरे पास कोई विकल्प नहीं होगा और मुझे यहां वापस जाना होगा।

फोटो: अलेक्जेंडर कोंडराट्युक / TASS

क्या आप समझते हैं कि चीनी अच्छे जीवन के कारण रूस में काम पर नहीं जाते हैं? हमारे लिए यहां रहना बहुत मुश्किल है। आप दिन में 16 घंटे काम करते हैं, और यहां तक कि सामान्य रूप से धोने के लिए कहीं नहीं। श्री जान कहते हैं कि वह आने वाले श्रमिकों के लिए सभी सुविधाओं के साथ एक अच्छा घर बनाना चाहते हैं, लेकिन इसका कोई मतलब नहीं है। यह पता नहीं है कि आपके अधिकारी कब सब कुछ बुलडोजर करना चाहेंगे और हमें जमीन से खदेड़ देंगे। हमें अस्थायी झोपड़ियों में रहना पड़ता है। हर साल उन्हें एक नए स्थान पर ग्रीनहाउस बनाना पड़ता है, और फिर से शुरू करना पड़ता है।

मैं उस जगह का दौरा करने गया था जहां पिछले साल चीनी ग्रीनहाउस खड़े थे। अब तक, वहाँ कुछ भी नहीं उगता है - घास मुश्किल से टूट रही है। आपको क्या लगता है?

- क्योंकि हमने सभी मातम की भूमि को बहुत अच्छी तरह से साफ किया, हम आलसी नहीं थे। हमारे वैज्ञानिक जो यौगिक बनाते हैं, वे सभी हानिकारक पौधों से हमेशा के लिए छुटकारा पाने में मदद करते हैं। लेकिन चिंता न करें: वे उपयोगी पौधों पर काम नहीं करते हैं। इसलिए वे विशेष रूप से बनाए गए हैं। यदि, उदाहरण के लिए, टमाटर हमारे ग्रीनहाउस के नीचे से जमीन पर उगाए जाते हैं, तो वे खूबसूरती से विकसित होंगे और एक उत्कृष्ट फसल देंगे। और उनमें कुछ भी हानिकारक नहीं होगा। कई स्थानीय लोग हम पर उनकी जमीन खराब करने का आरोप लगाते हैं। लेकिन ऐसा नहीं है, हम सिर्फ इसमें सुधार कर रहे हैं। जो समझ में नहीं आ रहा है उससे डरने की जरूरत नहीं है।

स्वाद

मुस्कुराते हुए और बातूनी कार्यकर्ता ने खुशी-खुशी आरपी संवाददाता को चमकदार, चमकदार टमाटर और छोटे, सख्त, गहरे हरे रंग के खीरा पिंपल्स के साथ बेच दिए। उनके शब्दों की जाँच करने के लिए कि चीनी ग्रीनहाउस में उगाई जाने वाली सभी सब्जियां स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं, हमने उन्हें विश्लेषण के लिए सेंटर फॉर बायोकेमिकल रिसर्च एलएलसी की एक स्वतंत्र प्रयोगशाला को सौंप दिया।

टमाटर में नाइट्रेट की मात्रा अधिकतम अनुमेय सांद्रता (MPC) से 4 गुना, खीरे में - 9 गुना से अधिक हो गई। सभी अध्ययन की गई सब्जियों में डीडीटी पाया गया और यह सामान्य से तीन गुना अधिक मात्रा में पाया गया। यह कीटनाशक कैंसर के विकास का कारण बनने में सक्षम है। रूस के क्षेत्र में इसका उपयोग सख्त वर्जित है।

इसके अलावा खीरे में बेंजोपायरीन पाया जाता है, जो बिल्कुल नहीं होना चाहिए। खतरे की पहली श्रेणी का यह कार्सिनोजेन हड्डियों और यकृत को नष्ट कर देता है, और घातक ट्यूमर का कारण बनता है। टमाटर में आर्सेनिक और फ्लोरीन पाए गए - मात्रा में अधिकतम अनुमेय सांद्रता से दोगुना। ये जहरीले पदार्थ मानव प्रोटीन को नष्ट कर देते हैं।

साथ ही अज्ञात रसायनों की खोज की गई, जिनकी संरचना प्रयोगशाला में निर्धारित नहीं की जा सकी। मानव शरीर पर उनका क्या प्रभाव हो सकता है, शायद केवल रहस्यमय चीनी "कृषि विज्ञानी" ही जानते हैं।