सर्दियों की सब्जियों के बजाय बर्डॉक रूट

2024 लेखक: Seth Attwood | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 16:05

हमारे आहार में लोकप्रिय शीतकालीन सब्जियों में, तीन उत्पादों का स्थान है: आलू, गोभी, गाजर। लेकिन, परंपरागत रूप से, हमारे पूर्वज पूरी तरह से अलग उत्पादों का उपयोग करते थे, मुख्य रूप से शलजम, भांग का तेल और, अजीब तरह से, बर्डॉक रूट।

यूरोप में, सबसे आम सुपरमार्केट बर्डॉक रूट, कोहलबी और वास्तव में मीठी शलजम बेचते हैं। एशिया में, जहां साधारण आलू ने जड़ नहीं ली है, चावल की महिमा, ताजा बर्डॉक रूट से सलाद लगाए जाते हैं और इस तथ्य पर आश्चर्यचकित भी नहीं होते हैं। स्विट्जरलैंड में, शलजम को दोपहर के भोजन के लिए उबाला जाता है और बहुत आश्चर्य होता है जब रूसी पर्यटक पूछते हैं: आप इसे किसके साथ खा रहे हैं?

और हमारी शलजम केवल परियों की कहानियों और कहावतों ("एक उबले हुए शलजम की तुलना में सरल," हमारी संस्कृति में यही कहती है, और चीन में नहीं, उदाहरण के लिए), लेकिन हम इसका स्वाद भी नहीं जानते हैं। हमारे हाइपरमार्केट में क्या है, गंदा और भूला हुआ, मेरा विश्वास करो, यह शलजम नहीं है, यह एक सख्त हाथी की एड़ी का एक संकर है। शलजम रसदार, मीठे और स्वादिष्ट होने चाहिए! एक मायने में, यह उस संस्कृति की याद दिलाता है जो अब गर्मियों के निवासियों - कोहलबी के बीच पुनर्जीवित हो रही है।

यह हमारी परंपरा में था कि रोटी के बजाय पहले और दूसरे के लिए बोझ की जड़ परोसा जाता था। हाँ, यह वह था और बहुत पहले नहीं, कुछ सैकड़ों साल पहले। ऐसा ज्ञान खो जाता है। पेशेवर जड़ी-बूटियों के दुर्लभ अपवाद के साथ, हम यह भी नहीं जानते कि यह जड़ कैसी दिखती है।

लेकिन हमारे पूर्वज लंबे समय तक जीवित रहे और ठीक से बीमार नहीं हुए क्योंकि वे हर दिन औषधीय उत्पाद खाते थे। हड्डियों के लिए शलजम, हर चीज के लिए बोझ - यह हेपेटाइटिस (!) को भी ठीक करता है, दूध के बजाय पाइन नट्स, पुराने विश्वासी अभी भी इसे रोटी कहते हैं, हम भांग के तेल का भी उल्लेख नहीं करेंगे।

तो आइए अपने आहार में कुछ वैरायटी शामिल करें और कुछ पारंपरिक और स्वस्थ बनाने की कोशिश करें।

बर्डॉक रूट सलाद:

चूँकि burdock जड़ कुछ कोमल, रसदार, एक ही समय में कुरकुरे और औषधीय जड़ी बूटियों की थोड़ी महक का स्वाद लेती है, इसलिए बहुत सारे व्यंजन और ताजी जड़ हो सकती है।

गाजर का स्वाद इसकी तुलना में ज्यादा कड़वा होता है। इसलिए मेरी व्यक्तिगत सिफारिशें, यदि आप गाजर का उपयोग कर रहे हैं, तो बर्डॉक रूट के साथ सलाद में जोड़ने से पहले उन्हें हल्के से मैरीनेट करें।

यह इसके साथ अच्छी तरह से चलेगा - सेब, अजवाइन का डंठल, खीरा, कसा हुआ अदरक, कोहलबी।

मेरा संस्करण:

• बर्डॉक रूट - 7-8 बड़ी जड़ें, खुली हुई
• सेब - 1
• खीरा - बर्डॉक रूट जितना आधा
• सलाद पत्ता - उन पर तैयार पकवान डालने के लिए
• गोजी जामुन स्वाद के लिए
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

इसके लिए कच्ची जड़ी-बूटियों से बनी उपयोगी मेयोनीज:

• बादाम या काजू - 1 कप, पहले से भिगो दें
• नींबू का रस - लगभग आधा
• शहद - 1 मिठाई चम्मच
• लहसुन की 1 कली
• समुद्री नमक वैकल्पिक
• पानी - खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए पर्याप्त मात्रा
• अगर आप कुछ तीखा खाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ी सी पिसी हुई सफेद राई डालें।

कुकिंग बर्डॉक सलाद:

बर्डॉक रूट को छील लें। आलू के छिलके से यह करना आसान है। इसे पृथ्वी के अवशेषों से कुल्ला।

फिर इसे आरामदायक स्लाइस में काट लें, जैसे कोरियाई गाजर, या इच्छानुसार। कटोरे में डालें, नींबू के साथ बूंदा बांदी करें।

खीरा और सेब को इसी तरह से काट लें। गोजी बेरीज डालें। आप उन्हें थोड़ा पहले संतरे के रस में भिगो सकते हैं, मुझे कुरकुरे पसंद हैं, मैं इस पल को छोड़ देता हूं। सब कुछ मिलाने के लिए।

एक ब्लेंडर में, मेयोनेज़ के लिए सभी सामग्री को चिकना होने तक लाएं। यह असली मेयोनेज़ की तरह निकलना चाहिए, केवल स्वादिष्ट।

सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें, फिर तैयार सलाद और मेयोनेज़ सॉस के साथ परोसें।

बोझ के उपचार गुण

अंत में, अद्भुत हर्बलिस्ट ऐलेना फेडोरोव्ना जैतसेवा से जानकारी, जो आपको burdock के वास्तविक गुणों के बारे में बताएगी:

बर्डॉक - "शिक्षाविद"

एक बार मैं एक व्याख्यान दे रहा था और कहा: "एक शिक्षाविद है जो सभी बीमारियों को ठीक करता है। एक शिक्षाविद-बोझ जमीन में बैठ जाता है और इंतजार करता है कि कोई आदमी उसे ले जाए और उसके साथ व्यवहार किया जाएगा।"

अब लोग लगभग सभी बीमार हैं। कैंसर सिर्फ लोगों को नीचे गिराता है। और burdock सभी कैंसर को ठीक करता है। मधुमेह मेलिटस, ब्रोंकाइटिस, साइनसिसिटिस, गठिया, गठिया, गठिया, ओस्टियोन्डोंड्रोसिस, हड्डी फ्रैक्चर, इंटरवर्टेब्रल हर्निया, एथेरोस्क्लेरोसिस, कान रोग, पुरानी कोरोनरी अपर्याप्तता का इलाज करता है।

बर्डॉक हेपेटाइटिस का इलाज करता है! मॉस्को में, बहुत से लोग, विशेष रूप से पुरुष, हेपेटाइटिस से पीड़ित हैं। यहां तक कि लगातार हेपेटाइटिस सी को बिना किसी निशान के बोझ से ठीक किया जा सकता है। दो से तीन महीने के उपचार के बाद, हेपेटाइटिस नहीं होता है। बर्डॉक रूट लीवर ट्यूमर और यहां तक कि लीवर सिरोसिस का इलाज करता है! कोलेसिस्टिटिस, गुर्दे की बीमारी को ठीक करता है, गुर्दे की पथरी और पित्ताशय को कुचलता है।

यह सभी त्वचा रोगों का इलाज करता है: जलन, बेडसोर, एक्जिमा, ट्रॉफिक अल्सर, बालों का झड़ना, प्युलुलेंट घाव, सोरायसिस, ल्यूपस एरिथेमेटोसस और इसी तरह। कोई भी त्वचा विशेषज्ञ त्वचा के सभी रोगों का इलाज नहीं कर सकता, लेकिन वह कर सकता है!

फ्लू महामारी के दौरान, लोग डॉक्टरों के पास दौड़ते हैं, उन्हें एंटीबायोटिक दवाएं दी जाती हैं। और बर्डॉक रूट फ्लू का इलाज करता है, बुखार से राहत देता है।

युद्ध के दौरान हमारे पास जूते नहीं थे। यह पहले से ही कड़ाके की ठंड है, और हम सभी नंगे पैर जाते हैं। कभी-कभी उन्हें ठंड लग जाती थी, तापमान बढ़ जाता था। माँ हमें बर्डॉक रूट और लिंडेन फूल देगी, वह हमें गर्मजोशी से लपेटेगी। हमें पसीना आएगा, और हमारे पास कोई तापमान नहीं है।

बर्डॉक रूट पक्षाघात का इलाज करता है! अभी तक किसी ने लकवा ठीक नहीं किया है। और वह ठीक हो जाता है।

हमने इन जड़ों से रोटी बेक की, दलिया पकाया, ड्रेसिंग बनाई।

युवा burdock पत्तियों से सूप और सलाद तैयार किए गए थे। जड़ ही तली हुई, बेक की हुई और कॉफी में बनाई गई थी। जब वे मुझे किसी पार्टी में कॉफी पिलाते हैं, तो मैं पीता हूं और सोचता हूं: क्या यह कॉफी है! कासनी, बर्डॉक और व्हीटग्रास की जड़ों से कॉफी बनानी चाहिए। माँ ने ऐसी कॉफी बनाई - यह बस बेजोड़ थी!

मेरे अभ्यास में, एक मामला था: मैंने सर्गिएव पोसाद में एक पुजारी का इलाज किया, जिसकी रीढ़ की बड़ी हर्निया थी। मास्को में चिकित्सा दिग्गजों द्वारा उनका ऑपरेशन किया जाना था। मैंने उससे कहा: "अपने प्रकाशकों को एक महीने प्रतीक्षा करने दो।" उसने जड़ों का एक टिंचर पिया, एक महीने बाद मैंने उसे देखा: वह कार से मेरे पास स्वतंत्र रूप से चला और कहा: "मुझे कोई हर्निया नहीं है!"

जड़ से दवा कैसे तैयार करें?

सबसे मूल्यवान जड़ें शुरुआती वसंत में होती हैं, लेकिन उन्हें शरद ऋतु में भी खोदा जा सकता है। बर्डॉक एक द्विवार्षिक पौधा है। आपको एक साल पुराना बर्डॉक खोदना चाहिए, जिसमें युवा पत्ते हों - यह जड़ बहुत मजबूत होती है। सूखे पत्तों और बोझ के साथ एक बोझ पहले से ही बेकार है, उसने अपनी सारी ताकत फूलने के लिए दे दी। आप उससे बोझ उठा सकते हैं, जोर दे सकते हैं और दर्द वाले दांतों को कुल्ला कर सकते हैं - इससे दर्द से राहत मिलेगी।

जड़ें खोदें, धोएं, सुखाएं। बर्डॉक की जड़ मोटी होती है, इसलिए इसे काटने की जरूरत है। दो गिलास उबलते पानी में एक चम्मच सूखी कुचली हुई जड़ डालें। दस मिनट तक उबालें। दो घंटे के लिए आग्रह करें। भोजन से 10-15 मिनट पहले दिन में तीन बार आधा गिलास छान लें और पियें। जब आप भोजन से पहले एक औषधीय जलसेक पीते हैं, तो रक्त तुरंत इसे अवशोषित कर लेता है और पूरे शरीर में ले जाता है। आप समान अनुपात में बर्डॉक, व्हीटग्रास और डंडेलियन जड़ों का संग्रह या एक समय में एक जड़ पी सकते हैं: एक सप्ताह - बर्डॉक, एक सप्ताह - सिंहपर्णी, एक सप्ताह - व्हीटग्रास।

ऐलादा रासो द्वारा लिखित