जेरूसलम आटिचोक ने उत्परिवर्ती को हराया (सोसनोव्स्की का हॉगवीड)

2024 लेखक: Seth Attwood | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 16:05

इस साल जून में, गैचिन्स्काया प्रावदा ने जेरूसलम आटिचोक के साथ सोसनोव्स्की के हॉगवीड को नष्ट करने के लिए एक अनोखे प्रयोग की शुरुआत के बारे में बताया। वैज्ञानिकों ने सीधे हॉगवीड में जेरूसलम आटिचोक कंद लगाए, जो मेनकोवो गांव में एग्रोफिजिकल रिसर्च इंस्टीट्यूट के प्रायोगिक स्टेशन के क्षेत्र में एक दीवार के रूप में खड़ा था।

हम खुश करने की जल्दी करते हैं: जेरूसलम आटिचोक ने दो संस्कृतियों की प्रतियोगिता में जीत हासिल की है!

मेनकोवो में प्रयोग के मध्यवर्ती परिणामों को अक्टूबर के मध्य में रूसी-चीनी व्यावहारिक सम्मेलन "जेरूसलम आटिचोक और इसकी क्षमताओं" के दौरान अभिव्यक्त किया गया था। अधिकांश वैज्ञानिकों की बैठक क्षेत्र में हुई, जहां प्रभावशाली परिणाम प्रदर्शित हुए। जिस साइट पर प्रयोग किया गया था, वहां हरे जेरूसलम आटिचोक का एक जंगल घने पंक्तियों में फूलों की चोटी के साथ उग आया। हर तरफ से, जहां जेरूसलम आटिचोक नहीं लगाया गया था, हॉगवीड दीवार की तरह खड़ा है। ऊपर से फसलों की जानकारी पहुंचाते हुए विमान ने मैदान के ऊपर चक्कर लगाया। सभी कंप्यूटर मॉनीटर पर जमा हो गए। साक्ष्यों ने पुष्टि की कि यरूशलेम आटिचोक के रोपण स्थल पर कोई हॉगवीड नहीं है।

- अंतर्राष्ट्रीय व्यावहारिक सम्मेलन रूस के संघ राज्य और बेलारूस गणराज्य के कार्यक्रम के ढांचे के भीतर आयोजित किया जाता है "2013-2016 में आलू और जेरूसलम आटिचोक उत्पादन का अभिनव विकास", - किसान खेत के प्रमुख नताल्या अनुशकेविच ने कहा, उत्तर-पश्चिम क्षेत्र में कार्यक्रम निष्पादक। - कार्य निर्धारित किया गया है: रोपण क्षेत्र को 20 गुना से अधिक बढ़ाना, संस्कृति को जन-जन तक पहुंचाना, स्वस्थ खाद्य उत्पादों के लिए एक बाजार बनाना और अप्रयुक्त भूमि के हेक्टेयर को प्रचलन में लाना। सोसनोव्स्की हॉगवीड की जेरूसलम आटिचोक किस्म "स्कोरोस्पेल्का" का प्रतिस्थापन शामिल है। इस प्रकार, कृषि क्षेत्र में एक निश्चित सफलता हासिल करने के लिए।

- कार्यक्रम पूरे रूस में संचालित होता है, - रूस में संघ राज्य कार्यक्रम के निष्पादक, एटीपी रज़विटी एलएलसी के सामान्य निदेशक सर्गेई पोनोमारेव पर जोर दिया। - उत्तर-पश्चिम क्षेत्र को पायलट के रूप में चुना गया है और पहले क्षेत्रों में जेरूसलम आटिचोक का उपयोग करके हॉगवीड का मुकाबला करने के लिए एक वैज्ञानिक प्रयोग किया जा रहा है, इस शोध कार्यक्रम में प्रदान किए गए उपकरणों के प्रोटोटाइप और तकनीकी प्रक्रियाओं का परीक्षण किया जाता है। इस मैदान पर होने के नाते, हम सभी देखते हैं - जेरूसलम आटिचोक जीतता है!

शुरू से ही, प्रयोग से पहले और रोपण के बाद, वैज्ञानिकों ने देखा और रिकॉर्ड किया कि खेत में क्या हो रहा था। पूरे गर्मियों में नियमित रूप से प्रति वर्ग मीटर हॉगवीड पौधों की संख्या को मापा जाता था। प्रयोग के परिणामों के बारे में जानकारी दर्ज की जाएगी और रूसी संघ के कृषि मंत्रालय को हस्तांतरित की जाएगी।

जेरूसलम आटिचोक को 17वीं शताब्दी में रूस में एक औषधीय पौधे के रूप में पेश किया गया था। लोग जेरूसलम आटिचोक लगाने से डरते हैं क्योंकि वे इसके बारे में बहुत कम जानते हैं। आप अक्सर सुन सकते हैं: एक खरपतवार को दूसरे के साथ क्यों बदलें? जैसा कि नताल्या अनुशकेविच ने समझाया, हॉगवीड के विपरीत, जेरूसलम आटिचोक एक प्लांट नर्स है। इसके अलावा, पौधा सुंदर है। कम समय में, यह शहर के औद्योगिक केंद्र में, सड़कों के किनारे पारिस्थितिक स्थिति में सुधार कर सकता है। यह कार्बन डाइऑक्साइड को एक शंकुधारी वन से दोगुना अवशोषित करता है। और यह हवा में तीन गुना अधिक ऑक्सीजन छोड़ता है। जेरूसलम आटिचोक को लैंडफिल में, औद्योगिक क्षेत्रों में, तेल उत्पादन के स्थानों में, कृषि उपयोग से ली गई अन्य भूमि पर लगाया जाता है, और तीन साल बाद मिट्टी अपनी उर्वरता को पूरी तरह से बहाल कर देती है।

यदि आवश्यक हो, तो जेरूसलम आटिचोक से छुटकारा पाना काफी सरल है। ऐसा प्रयोग लेनिनग्राद क्षेत्र के किरोव्स्की जिले में 2 हेक्टेयर क्षेत्र में किया गया था। अंकुरण के बाद, उन्होंने इसे दो बार जोता और … बस इतना ही, जेरूसलम आटिचोक चला गया।उपनगरीय परिस्थितियों में, यह एक बार रोपाई खोदने के लिए पर्याप्त है।

सम्मेलन में आलू आनुवंशिक संसाधन विभाग के प्रमुख, वी.आई. के जैविक विज्ञान के डॉक्टर ने भाग लिया। वाविलोवा स्टीफन किरू। Stepan Dmitrievich रूस में दुनिया के सबसे बड़े यरुशलम आटिचोक बीज संग्रह के क्यूरेटर हैं, जो चीनी पक्ष के साथ बातचीत के लिए जिम्मेदार हैं। चीन में अग्रणी कृषि अनुसंधान संस्थानों के प्रतिनिधि व्यावहारिक अनुभव और बीज संग्रह का आदान-प्रदान करने के लिए हमारे देश में आए। यह पहली मुलाकात नहीं है। अगस्त में, हमारे वैज्ञानिकों ने चीन में एक अंतरराष्ट्रीय संगोष्ठी में भाग लिया।

"हम बीजिंग के विश्वविद्यालयों और चीन की मंगोलियाई स्वायत्तता के साथ जेरूसलम आटिचोक के क्षेत्र में सहयोग करते हैं," स्टीफन दिमित्रिच कहते हैं। - चीन में अब असली उछाल है। सभी प्रांत, जहां संभव हो, जेरूसलम आटिचोक उगाते हैं और क्षेत्र को और बढ़ाने में रुचि रखते हैं। जेरूसलम आटिचोक एक सार्वभौमिक संस्कृति है। चीन में, इसे संसाधित किया जाता है। सबसे पहले, शराब। इनुलिन के उत्पादन के लिए छह संयंत्र बनाए गए थे। यह एक कार्बनिक पदार्थ है जो ग्लूकोज के उपयोग और सामान्य रक्त शर्करा के स्तर की स्थापना में मदद करता है। चीनी जल्द ही अन्य देशों को इनुलिन का निर्यात करना शुरू कर देंगे। चीन में हजारों हेक्टेयर भूमि लवणीय हो चुकी है। उन्होंने नमक दलदल में जेरूसलम आटिचोक की खेती की शुरुआत की। जेरूसलम आटिचोक उगाकर चीनियों के पास बड़ी भूमि विकास परियोजनाएं हैं। यह उनका रणनीतिक लक्ष्य है। दुर्भाग्य से, हमारी अर्थव्यवस्था की जेरूसलम आटिचोक को उगाने में ऐसी कोई दिलचस्पी नहीं है। हमारे पास इतने समृद्ध आनुवंशिक संसाधन हैं, लेकिन हमें पहले से ही चीनियों से जेरूसलम आटिचोक की खेती के क्षेत्र को शुरू करने और विस्तार करने का अनुभव सीखना चाहिए।

सम्मेलन दूसरे क्षेत्र में जारी रहा, जहां इस साल लगाए गए जेरूसलम आटिचोक का एक नया बीज संग्रह बढ़ रहा है। वैज्ञानिकों ने गैचिना क्षेत्र में मैकोप स्टेशन के संग्रह की नकल करने का फैसला किया - जो दुनिया में सबसे बड़ा है। मार्च में 400 किस्मों में से 300 को 30 देशों से लाया गया था। फिर उन्होंने बेलारूस से 20 और जोड़े, और हमारे चीनी सहयोगियों द्वारा 20 किस्मों को विनिमय के लिए लाया गया।

अक्टूबर के मध्य में, संग्रह अभी भी हरा था। लम्बे पौधे 2-3 मीटर ऊपर उठे। गोलियों पर, विदेशी नामों को अधिक परिचित लोगों द्वारा बदल दिया गया था - जैसे "लेनिनग्रादस्की किस्म"।

जेरूसलम आटिचोक की कटाई कब होती है? जैसा कि नताल्या अनुशकेविच ने समझाया, अगर आपको कंद की जरूरत है, तो आपको इंतजार करना होगा। पहली ठंढ के साथ, सभी पोषक तत्व कंदों में चले जाते हैं। हरा भाग धूल में बदल जाता है और इसे आसानी से काटा जा सकता है। और आप कंद खोद सकते हैं। यदि आपको हरे द्रव्यमान की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, जानवरों और पक्षियों को खिलाने के लिए, तो फूल आने से पहले यरूशलेम आटिचोक को पिघलाया जाता है।

संपूर्ण संग्रह (प्रत्येक किस्म के पांच कंद) को एग्रोफिजिकल रिसर्च इंस्टीट्यूट के कर्मचारियों द्वारा मैन्युअल रूप से लगाया गया था। मशीनों ने सिर्फ मिट्टी का काम किया है। पौधों के बीच 35-45 सेमी छोड़कर, एक पंक्ति में लगाए गए। खरपतवार भी मैन्युअल रूप से हटा दिए गए थे और समय आने पर कंदों को खोदा गया था। शारीरिक रूप से, प्रक्रिया श्रमसाध्य है। लेकिन तब अंकुरण दर 100 प्रतिशत होती है।

और पहले तो स्टीफन दिमित्रिच भी बहुत सावधान थे कि क्या हो रहा है। यह लेनिनग्राद क्षेत्र है - जोखिम भरा खेती का क्षेत्र। यहां संग्रह को डुप्लिकेट कैसे किया जा सकता है? इसके अलावा, व्यावहारिक रूप से कुंवारी भूमि पर, जहां 20 वर्षों तक कुछ भी नहीं उगाया गया था। जब उन्होंने चीनी प्रतिनिधिमंडल के साथ विनिमय के लिए कंद खोदे, तो वे चकित रह गए। एक झाड़ी से - 3-5 किग्रा।

एक और दिलचस्प तथ्य। लेनिनग्राद क्षेत्र में, बरसात की गर्मी के कारण, इस वर्ष बहुत अधिक फसल नष्ट हो गई है। जेरूसलम आटिचोक को कोई रोग नहीं है। वह नम्र है, मौसम और कीट उससे डरते नहीं हैं।

जेरूसलम आटिचोक, जिसे मिट्टी के नाशपाती या जेरूसलम आटिचोक के रूप में भी जाना जाता है, का व्यापक रूप से पाक, चिकित्सा और कॉस्मेटिक क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। बैठक के प्रतिभागियों को विभिन्न स्वस्थ मिठाई, मुरब्बा, सिरप और चाय के साथ सेट टेबल पर प्रस्तुति में उत्पाद के लाभों के बारे में बताया गया।

जेरूसलम आटिचोक की उपयोगिता को सबसे पहले इसकी संरचना से समझाया गया है। यह विटामिन बी और सी से भरपूर होता है। जड़ की सब्जी में मानव शरीर के लिए आवश्यक कई मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।इनमें कैल्शियम, पोटेशियम, जस्ता, लोहा, सिलिकॉन, मैंगनीज, फास्फोरस, खनिज लवण शामिल हैं। इसमें अमीनो एसिड भी होता है।

एक व्यक्ति के लिए, न केवल जड़ वाली फसलें उपयोगी होती हैं, बल्कि पौधे की पत्तियां, उसके तने, फूल भी उपयोगी होते हैं। एक नियम के रूप में, उनका उपयोग टिंचर, काढ़े, पाउडर की तैयारी के लिए किया जाता है। फार्माकोलॉजी में, लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। उनका उपयोग दवाओं, शुल्क, विभिन्न प्रकार के आहार पूरक के निर्माण में किया जाता है। इस जड़ वाली सब्जी का रस पीने से लाभ होता है।

मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, उबला हुआ जेरूसलम आटिचोक आलू या शाहबलूत जैसा दिखता है, और इसके कच्चे रूप में यह शलजम की तरह अधिक है। जेरूसलम आटिचोक से क्या तैयार किया जा सकता है? बहुत सारे स्वस्थ व्यंजन: दलिया, कटलेट, हरी सलाद या सर्दियों का सलाद जेरूसलम आटिचोक और कच्ची सब्जियों के साथ, या आप इसे पनीर के साथ बेक कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!