न्यूरोसाइंटिस्ट बताते हैं कि उपवास क्यों फायदेमंद है

2024 लेखक: Seth Attwood | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 16:05

नीचे नेशनल इंस्टीट्यूट ऑन एजिंग लेबोरेटरी ऑफ न्यूरोसाइंस के वर्तमान निदेशक मार्क मैटसन के भाषण के अंश हैं।

वह जॉन्स हॉपकिन्स विश्वविद्यालय में तंत्रिका विज्ञान के प्रोफेसर भी हैं और पार्किंसंस और अल्जाइमर जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों के अंतर्निहित सेलुलर और आणविक तंत्र में प्रमुख शोधकर्ताओं में से एक हैं।

मैंने दवा कंपनियों का उल्लेख करने का फैसला किया क्योंकि यह लेख उनके बारे में भी है। हाल के वर्षों में, प्रकाशित शोध में हेरफेर करने वाली दवा कंपनियों के कई उदाहरण हैं।

यही कारण है कि हार्वर्ड यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन के प्रोफेसर अर्नोल्ड सीमोर रहलमैन ने सार्वजनिक रूप से कहा है कि चिकित्सा पेशे को दवा उद्योग ने खरीद लिया है।

यही कारण है कि द लैंसेट के प्रधान संपादक डॉ रिचर्ड हॉर्टन ने हाल ही में कहा था कि आज का अधिकांश वैज्ञानिक साहित्य सच नहीं है।

यही कारण है कि द न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन के पूर्व प्रधान संपादक डॉ. मार्सिया एंजेल ने कहा कि "फार्मास्युटिकल उद्योग एक अनुसंधान और विकास उद्योग होने और नवीन दवाओं का स्रोत होने का दिखावा करना पसंद करता है। यह पूरी तरह से असत्य है।"

यही कारण है कि स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन के एक महामारी विज्ञानी जॉन इओनिडिस ने एक लेख प्रकाशित किया जिसका शीर्षक था कि क्यों अधिकांश प्रकाशित शोध निष्कर्ष गलत हैं। बाद में यह पब्लिक लाइब्रेरी ऑफ साइंस के इतिहास में सबसे अधिक पढ़ा जाने वाला प्रकाशन बन गया।"

"एक दिन में तीन बार भोजन और नाश्ते को सामान्य आहार क्यों माना जाता है? मेरी राय में, यह पोषण के लिए स्वास्थ्यप्रद दृष्टिकोण से बहुत दूर है, और मेरी राय का समर्थन करने के लिए बहुत सारे सबूत हैं। हमें इस आहार पर मजबूर किया जा रहा है क्योंकि इसमें बहुत सारा पैसा शामिल है। अगर मैं आज अपना नाश्ता छोड़ दूं तो क्या खाद्य उद्योग पैसा कमाएगा? नहीं, इस मामले में वह उन्हें खो देगी। यदि लोग भूखे रह जाते हैं, तो खाद्य उद्योग को धन की हानि होती है। दवा उद्योग के बारे में क्या? अगर लोग कभी-कभी भूखे रह जाते हैं, समय-समय पर व्यायाम करते हैं और बहुत स्वस्थ होते हैं, तो क्या दवा उद्योग स्वस्थ लोगों से पैसा कमाएगा?"

मार्क और उनकी टीम ने कई लेख प्रकाशित किए हैं जिसमें दिखाया गया है कि सप्ताह में दो बार उपवास करने से पार्किंसंस और अल्जाइमर के विकास के जोखिम को काफी कम किया जा सकता है।

यह ज्ञात है कि आहार परिवर्तन का मस्तिष्क पर एक निश्चित प्रभाव पड़ता है। मिर्गी के दौरे वाले बच्चों में, कैलोरी प्रतिबंध या उपवास दौरे की संख्या को काफी कम कर देता है। उपवास को रक्षा तंत्र को ट्रिगर करने में मदद करने के लिए माना जाता है जो मिर्गी में सामान्य होने वाले अति-उत्तेजित संकेतों का प्रतिकार करता है (हालांकि मिर्गी से पीड़ित कुछ बच्चे, एक विशेष वसायुक्त, कम कार्ब आहार से लाभान्वित होते हैं।)

एक स्वस्थ मस्तिष्क, "ओवरफेड" होने के कारण, एक अन्य प्रकार की अनियंत्रित उत्तेजना का अनुभव कर सकता है जो मस्तिष्क के कामकाज को बाधित करता है।

कुल मिलाकर, जब आप कैलोरी प्रतिबंध के प्रभावों पर शोध को देखते हैं, तो उनमें से कई बताते हैं कि आहार जीवन को लम्बा खींचता है और पुरानी बीमारी से लड़ने की क्षमता में सुधार करता है।

उपवास मस्तिष्क के लिए अच्छा है, और यह मस्तिष्क में होने वाले न्यूरोकेमिकल परिवर्तनों में देखा जा सकता है जब हम भूखे रहते हैं।

यह संज्ञानात्मक कार्य में भी सुधार करता है, न्यूरोट्रॉफिक कारकों को बढ़ाता है, तनाव सहिष्णुता को बढ़ाता है और सूजन को कम करता है।

उपवास आपके मस्तिष्क के लिए एक चुनौती है, और आपका मस्तिष्क तनाव प्रतिक्रिया मार्गों को अपनाकर प्रतिक्रिया करता है जो आपके मस्तिष्क को तनाव और बीमारी के जोखिम से निपटने में मदद करते हैं।

उपवास के दौरान मस्तिष्क में होने वाले परिवर्तन नियमित व्यायाम के कारण होने वाले परिवर्तन के समान होते हैं।

दोनों प्रकार के परिवर्तन मस्तिष्क (न्यूरोट्रॉफ़िक कारक) में प्रोटीन के उत्पादन को बढ़ाते हैं, जो बदले में न्यूरॉन्स के विकास को बढ़ावा देता है, उनके बीच संबंध बनाता है और सिनेप्स की ताकत बढ़ाता है।

उपवास हिप्पोकैम्पस में स्टेम कोशिकाओं से नई तंत्रिका कोशिकाओं के उत्पादन को भी उत्तेजित करता है। लेखक ने कीटोन्स (न्यूरॉन्स के लिए ऊर्जा का एक स्रोत) का भी उल्लेख किया है, जो उपवास को उत्तेजित करता है, और यह परिकल्पना कि उपवास न्यूरॉन्स में माइटोकॉन्ड्रिया की संख्या को बढ़ा सकता है।

जैसे-जैसे न्यूरॉन्स में माइटोकॉन्ड्रिया की संख्या बढ़ती है, उनकी एक-दूसरे के साथ संचार बनाने और बनाए रखने की क्षमता भी बढ़ती है, जिससे सीखने और याददाश्त में सुधार होता है।

"आंतरायिक उपवास डीएनए की मरम्मत के लिए तंत्रिका कोशिकाओं की क्षमता को बढ़ाता है।" लेखक इस सिद्धांत के विकासवादी पहलू को भी छूता है - कैसे हमारे पूर्वजों ने अनुकूलित किया और भोजन के बिना लंबे समय तक जीवित रह सकते थे।

सेल स्टेम सेल के 5 जून के अंक में प्रकाशित एक अध्ययन में, दक्षिणी कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने दिखाया कि लंबे समय तक उपवास चक्र प्रतिरक्षा प्रणाली को नुकसान से बचाते हैं और यहां तक कि इसके पुनर्जनन को भी ट्रिगर करते हैं। उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि उपवास स्टेम कोशिकाओं को निष्क्रिय अवस्था से सक्रिय अवस्था में स्थानांतरित करता है।

उपवास अवधि प्रतिरक्षा प्रणाली की पुरानी और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को मार देती है, जिसके बाद शरीर उनसे छुटकारा पाता है और नई, पूरी तरह से स्वस्थ कोशिकाओं को बनाने के लिए स्टेम सेल का उपयोग करता है।

हम कल्पना नहीं कर सकते थे कि लंबे समय तक उपवास हेमेटोपोएटिक सिस्टम के पुनर्जन्म के माध्यम से स्टेम कोशिकाओं को बढ़ावा देने में इतना उल्लेखनीय प्रभाव डाल सकता है … कोशिकाएं, विशेष रूप से जो क्षतिग्रस्त हो जाती हैं। हमने ध्यान देना शुरू किया कि मनुष्यों और जानवरों दोनों में, लंबे समय तक उपवास के साथ, रक्त में ल्यूकोसाइट्स की संख्या कम हो जाती है। जब आप फिर से खाना शुरू करते हैं, तो आपकी रक्त कोशिकाएं वापस आ जाती हैं,”वाल्टर लोंगो कहते हैं।

2007 में, द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में उपवास से संबंधित कई अध्ययनों की एक वैज्ञानिक समीक्षा प्रकाशित की गई थी। इसने मनुष्यों और जानवरों दोनों में कई अध्ययनों की समीक्षा की और निर्धारित किया कि उपवास हृदय रोग और कैंसर के जोखिम को कम करने का एक प्रभावी तरीका है।

मधुमेह के उपचार में भी महत्वपूर्ण क्षमता पाई गई है।

इससे पहले कि आप भूखे रहें।

इससे पहले कि आप भूखे रहने की कोशिश करें, सुनिश्चित करें कि आप इसके लिए तैयार हैं और पर्याप्त जानते हैं कि क्या है।

अनुशंसित तरीकों में से एक - जिसे बीबीसी के माइकल मोस्ले द्वारा मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल और मोटापे से संबंधित अन्य समस्याओं को खत्म करने में मदद करने के लिए परीक्षण किया गया था - 5: 2 आहार है।

यह आहार निर्धारित करता है कि उपवास के दिनों में, आप अपने भोजन में कैलोरी को अपने दैनिक सेवन के एक चौथाई (पुरुषों के लिए लगभग 600 कैलोरी और महिलाओं के लिए 500 तक) में बहुत सारा पानी और चाय पीकर कम करते हैं। बाकी पांच दिनों तक आप सामान्य रूप से खा सकते हैं।

एक और तरीका, जैसा कि ऊपर बताया गया है, अपने भोजन का सेवन प्रतिदिन सुबह 11 बजे से शाम 7 बजे के बीच सीमित करना है और बाकी समय कुछ भी नहीं खाना है।

इसलिए, मेरे दृष्टिकोण से, अपने आहार का ध्यान रखना स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए सबसे महत्वपूर्ण, यदि सबसे महत्वपूर्ण नहीं है, तो कारकों में से एक है। आप अपने शरीर को जिस चीज से भरते हैं वह महत्वपूर्ण है, और मुझे विश्वास है कि भविष्य में निष्पक्ष, निष्पक्ष, स्वतंत्र चिकित्सा साहित्य में अंततः इस थीसिस की पुष्टि की जाएगी।