चिकित्सीय उपवास के लाभ और हानि: टैगेस्पीगेल से एक ताजा समीक्षा

2024 लेखक: Seth Attwood | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 16:05

ग्रेट लेंट का पहला दिन आ रहा है। उपवास लगभग सभी धर्मों और संस्कृतियों में पाया जाता है। भोजन के अस्थायी इनकार के लिए महान उपचार शक्ति को जिम्मेदार ठहराया जाता है। कुछ लोगों का मानना है कि इस तरह आप अपनी उम्र भी बढ़ा सकते हैं। लेकिन डॉक्टर अभी भी उपवास के लाभों के बारे में तर्क देते हैं, और कुछ के लिए, उपवास और भी खतरनाक है।

कुछ उपवास विकल्प अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। अक्सर इसका ईश्वर, धर्म और आध्यात्मिक आत्म-ध्वज से बहुत कम लेना-देना होता है। खाने से इंकार करने से वजन कम करने, सभी प्रकार की बीमारियों से लड़ने या उन्हें रोकने में मदद मिलनी चाहिए। उपवास लोगों को सामान्य रूप से स्वस्थ बनाने, अच्छे आकार में लाने और संभवतः उनके जीवन को लम्बा करने के लिए है। लेकिन वास्तव में उपवास की उपचार शक्ति के बारे में क्या जाना जाता है?

पुराने दिनों में उपवास का क्या मतलब था?

प्राचीन मिस्र में भी, कुछ प्रकार के भुखमरी का उपयोग किया जाता था, उदाहरण के लिए, नील नदी में अंडे देने के दौरान मछली खाने से इनकार करना। ईसाई उपवास, जब धार्मिक कारणों से ईस्टर से 40 दिन पहले मांस नहीं खाया जा सकता था, मानवविज्ञानी के अनुसार, पशुधन को संरक्षित करने का उद्देश्य था। सर्दियों के अंत में, अन्य भोजन अक्सर खाया जाता था, और मवेशियों के पास कैलोरी का भंडार होता था। और उसकी रक्षा करनी थी।

उदाहरण के लिए, इस समय, बोए गए थे। यह पूरे वर्ष के लिए प्रोटीन भोजन की गारंटी थी यदि किसान सूअरों को जीवित रखता और उन्हें खिलाता।

फिर भी ये व्यावहारिक कारण निश्चित रूप से अकेले नहीं थे। लगभग हर धर्म और दुनिया के हर क्षेत्र में उपवास के कुछ निश्चित रूप हैं।

कम से कम, यह माना जा सकता है कि उपवास स्वास्थ्य की रक्षा के लिए एक उपाय था, क्योंकि लोगों ने सदियों और सहस्राब्दियों से उपवास के लाभकारी प्रभावों के बारे में ज्ञान जमा किया है।

क्या "उपवास" प्रकृति में मौजूद है?

जानवरों की कई प्रजातियों में, कम या ज्यादा लंबे समय तक उपवास लगातार या समय-समय पर होता रहता है। उदाहरण के लिए, शिकारी हमेशा भूख लगने पर अपने शिकार को पकड़ने का प्रबंधन नहीं करते हैं।

और शाकाहारी लोगों को पोषण संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, उदाहरण के लिए, सूखे के दौरान।

सर्दियों में हाइबरनेट करने वाले जानवरों में, भुखमरी की अवधि बहुत लंबी होती है, यह आनुवंशिक रूप से उनके व्यवहार मॉडल और चयापचय में क्रमादेशित होता है।

हमारे पूर्वजों के जीवन में भोजन की अधिकता और कमी के कालखंड एक दूसरे का अनुसरण करते थे। जो दूसरों की तुलना में कुपोषण से बेहतर बच गए, और जो भोजन प्राप्त करने में कामयाब रहे, जिसमें भंडार भी शामिल था। यह वे थे जिन्होंने अपने जीनों को गुणा और पारित किया।

यह इस विकासवादी विरासत के लिए धन्यवाद है कि हम, मनुष्य, आमतौर पर स्वेच्छा से और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना आज लंबे समय तक भोजन को मना करने में सक्षम हैं।

आधुनिक उपवास के अनुयायी वर्णन करते हैं कि वे बिना भोजन के दिनों में कितने सकारात्मक हैं, उनके विचार कितने स्पष्ट और स्पष्ट हैं, वे भौतिक तल में कितने सक्रिय हैं। यह विकासवादी समझ में भी आता है। यह उपवास की अवधि के दौरान होता है कि वह क्षण आता है जब आपको भोजन प्राप्त करने के लिए सर्वोत्तम रूप से तैयार होने की आवश्यकता होती है।

यही है, जब सिलिकॉन वैली के स्टार और ट्विटर के प्रमुख जैक डोरसी शून्य कैलोरी वाले दिनों में अपनी उच्च भावनाओं और स्पष्ट विचारों के बारे में बात करते हैं, तो वह विशुद्ध रूप से जैव रासायनिक दृष्टिकोण से भूखे में बदल जाता है, सवाना में किसी भी शिकारी के लिए तैयार होता है हमारे पूर्वजों की।

उपवास के वर्तमान पुनर्जागरण की व्याख्या कैसे करें?

अधिक से अधिक लोग उपवास में रुचि दिखाने के कारण विविध हैं। भोजन की व्यापक अधिकता, साथ ही जीवन की आध्यात्मिक पूर्ति की खोज, जिसमें एक विशिष्ट धार्मिक सिद्धांत के बिना भी शामिल है, भोजन से इनकार करने में भूमिका निभा सकता है - कम से कम उन देशों में जहां किसी को अपनी इच्छा के विरुद्ध भूखा नहीं रहना पड़ता है।

बहुत से लोग उपवास को कैलोरी कम करके वजन कम करने के अपेक्षाकृत स्पष्ट अवसर के रूप में देखते हैं। यह संभावना है कि कई रिपोर्टें जो अस्थायी रूप से भोजन से परहेज करती हैं, स्वास्थ्य में सुधार करती हैं और जीवन को लम्बा खींच सकती हैं, एक निर्धारण कारक बन रही हैं।

उपवास के दौरान शरीर में क्या होता है?

भोजन के बिना लंबे घंटों के बाद, शरीर अपने चयापचय को पुन: कॉन्फ़िगर करता है। यह अब कार्बोहाइड्रेट से ग्लूकोज का उपयोग नहीं करता है, लेकिन यकृत में वसा को तथाकथित केटोन्स में परिवर्तित करता है। वे शरीर में लगभग सभी कोशिकाओं को ऊर्जा की आपूर्ति कर सकते हैं। इसके अलावा, कोशिकाओं की रक्षा के लिए अणु जारी किए जाते हैं, क्योंकि पोषण की कमी तनाव है।

एक महत्वपूर्ण कारक इंसुलिन उत्पादन की कमी है, क्योंकि चीनी आंतों के माध्यम से रक्तप्रवाह में प्रवेश नहीं करती है। इस अवस्था में, शरीर क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को नष्ट करने और पुनर्चक्रण करने में बेहतर सक्षम होता है। इसके अलावा, आनुवंशिक सामग्री की बहाली होती है। इन रक्षात्मक प्रतिक्रियाओं, जिन्हें हार्मिसिस के रूप में भी जाना जाता है, कई शोधकर्ताओं द्वारा उपवास के स्वास्थ्य लाभों का वास्तविक कारण माना जाता है।

उपवास कितने प्रकार के होते हैं?

अन्य विविधताओं को क्लासिक मांस-मुक्त आहार में जोड़ा जा सकता है जिसने शाकाहार और जलवायु आंदोलन के प्रसार के कारण एक नया आयाम लिया है। उदाहरण के लिए, बहु-दिवसीय या साप्ताहिक उपवास पाठ्यक्रम जिसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है। ये पाठ्यक्रम विशेष संगठनों द्वारा चलाए जाते हैं और आमतौर पर अन्य उपचारों के साथ होते हैं, जैसे कि जुलाब और जिगर की सफाई, और व्यायाम।

लेकिन इसके लिए जरूरी है कि रोजमर्रा की जिंदगी को पूरी तरह से छोड़ दिया जाए।

मुसलमानों के लिए उपवास के धार्मिक विकल्पों में रमजान के दौरान दैनिक भोजन और पानी से इनकार करना शामिल है। यहां हम बात कर रहे हैं, वास्तव में, बहुत लोकप्रिय तथाकथित आंतरायिक उपवास के बारे में - भोजन के बिना लंबे समय तक नियमित रूप से वैकल्पिक और भोजन की अनुमति के समय की अवधि।

आंतरायिक उपवास अब इतना लोकप्रिय क्यों है?

इंटरमिटेंट फास्टिंग के कई विकल्प हैं। सप्ताह 5:2 का तात्पर्य है कि पांच दिनों के लिए एक व्यक्ति हमेशा की तरह खाता है, और दो दिनों के लिए वह खुद को भोजन में बहुत सीमित करता है। एक अन्य विकल्प यह है कि सप्ताह में एक या अधिक बार खाना पूरी तरह से बंद कर दिया जाए। इस प्रकार, उपवास के चरण लगभग 36 घंटे तक चलते हैं, क्योंकि रात के खाने के बिना शाम होती है।

16:8 उपवास प्रणाली के साथ, भोजन सेवन के लिए दैनिक समय सीमा छह से आठ घंटे तक सीमित है। ऐसे कार्यक्रम इसलिए भी लोकप्रिय हैं क्योंकि बहु-दिवसीय कार्यक्रमों के विपरीत, वे अपेक्षाकृत आसानी से सामान्य दैनिक दिनचर्या में फिट हो जाते हैं।

चयापचय को सबसे अच्छा पुन: कॉन्फ़िगर किया जाता है जब उपवास का अंतिम चरण बहुत पहले समाप्त नहीं हुआ है, और शरीर में अभी भी आवश्यक एंजाइम और सक्रिय जीन हैं।

तथ्य यह है कि कई सितारों द्वारा आंतरायिक उपवास को बढ़ावा दिया जाता है, यह भी एक भूमिका निभाता है। हाल के वर्षों में, वैज्ञानिकों के सकारात्मक मूल्यांकन हुए हैं। प्रशंसित न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन में हाल ही में प्रकाशित एक अध्ययन में, लेखकों ने निष्कर्ष निकाला है कि आंतरायिक उपवास के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और यह जीवन को लम्बा खींच सकता है।

स्वास्थ्य लाभ के लिए वैज्ञानिक प्रमाण क्या है?

मामूली दर्द का इलाज उपवास से करें, दवा से नहीं - हिप्पोक्रेट्स ने इस बारे में बात की। इस बीच, कुछ डॉक्टर और महामारी विज्ञानियों ने उपवास के लिए बहुत अधिक क्षमता का श्रेय दिया है, यह मानते हुए कि यह सभी गंभीर बीमारियों से निपटने में मदद कर सकता है या मदद कर सकता है।

वास्तव में, ऐसे कई पशु अध्ययन हैं जो दिखाते हैं कि आंतरायिक उपवास के साथ, विषय अपने समकक्षों की तुलना में कम बीमार पड़ते हैं जो हमेशा की तरह खाते हैं। यहां तक कि ट्यूमर भी कम तेजी से बढ़ते हैं या बिल्कुल नहीं बढ़ते हैं।

लेकिन प्रायोगिक जानवर इंसान नहीं हैं।हालांकि, मानव अध्ययनों पर आधारित वैज्ञानिक प्रमाणों से पता चलता है कि अधिक वजन वाले लोग इंटरमिटेंट फास्टिंग से अपना वजन कम करते हैं। इसके अलावा, सकारात्मक मानसिक परिवर्तन होते हैं, और इंसुलिन, रक्त लिपिड, कोलेस्ट्रॉल, और कुछ पदार्थ जो सूजन को नियंत्रित करते हैं, सहित कई रक्त गणना बेहतर के लिए बदल रही हैं। और कुछ अध्ययन वृद्ध लोगों में भी बेहतर याददाश्त दिखाते हैं।

बुढ़ापा रोधी और जीवन पर्यंत प्रभाव का प्रमाण क्या है?

इस बात पर लंबे समय से बहस चल रही है कि क्या लगातार भोजन प्रतिबंध स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है और क्या यह जीवन को लम्बा खींचता है। कीड़े और चूहों के लिए, यह एक निर्विवाद तथ्य है।

जहां तक मनुष्यों का संबंध है, सदियों से प्रभावशाली उपाख्यानात्मक साक्ष्य सामने आए हैं। उदाहरण के लिए, आप लुइगी कॉर्नारो नाम के एक व्यक्ति के नाम लिख सकते हैं, जो 15वीं और 16वीं शताब्दी में पडुआ में रहता था। जब वह 35 वर्ष के थे, तो डॉक्टरों ने उन्हें बताया कि उनके पास जीने के लिए लंबा समय नहीं है। उसके बाद, कॉर्नारो ने सख्त आहार का पालन करना शुरू कर दिया। वह 100 या 102 वर्ष का था और व्यावहारिक रूप से अपने स्वास्थ्य के बारे में शिकायत नहीं करता था।

यह खूबसूरत कहानी और भी खूबसूरत हो जाती है अगर आप जानते हैं कि तब इसे रोजाना तीन गिलास रेड वाइन पीने की इजाजत थी। लेकिन न तो कॉर्नारो के दिनों में और न ही आज कोई मानव शोध है जो मान्य निष्कर्ष प्रस्तुत करता है।

उपवास के बारे में लोग जो कुछ भी जानते हैं, वह उन लोगों के तर्कों के साथ अच्छी तरह से फिट बैठता है जो इसे अनन्त युवाओं का स्रोत मानते हैं। उपवास उन प्रक्रियाओं को शुरू करता है जिसके दौरान शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है और क्षतिग्रस्त जीन को बहाल किया जाता है। अणु बनते हैं जो मुक्त कणों को बेअसर करते हैं। वृद्धि कारक उत्पन्न होते हैं, जो, विशेष रूप से, मस्तिष्क कोशिकाओं के विकास को सुनिश्चित करते हैं और उनके बीच संबंधों को मजबूत करते हैं। कई अन्य अच्छी प्रक्रियाएं भी चल रही हैं।

लेकिन क्या यह सब दूसरा कॉर्नारो बनने में मदद करेगा - या क्या कॉर्नारो 100 से अधिक वर्षों से अच्छे स्वास्थ्य में जी रहा है, केवल अच्छे जीन के लिए धन्यवाद? यह कोई नहीं जानता। क्योंकि प्रासंगिक शोध बेहद महंगा और समय लेने वाला होगा, जब तक सब कुछ वैसा ही रहता है। अन्यथा, वर्षों से अध्ययन प्रतिभागियों की एक बड़ी संख्या के स्वास्थ्य की निगरानी करना आवश्यक होगा - किशोरावस्था से लेकर देर से मृत्यु तक - और बहुत विस्तार से रिकॉर्ड करें कि वे क्या और कैसे खाते हैं, साथ ही साथ कई चीजों को ध्यान में रखते हैं। अन्य कारक जो एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।

क्या कोई अन्य लाभ हैं?

समाजशास्त्री और मनोवैज्ञानिक उपवास के सकारात्मक पहलू को मुख्य रूप से इस तथ्य में देखते हैं कि यह स्वयं के शरीर के प्रति एक सचेत दृष्टिकोण विकसित करता है। यह आधुनिक दुनिया में लोलुपता और भूख जैसी समस्याओं से भी जुड़ा है। निस्संदेह, पूरे भोजन और खाना पकाने से बचने से समय की बचत हो सकती है - जब तक कि आपको वैसे भी बच्चों और परिवार के अन्य सदस्यों के लिए खाना बनाना न पड़े।

क्या कहते हैं आलोचक?

कई वर्षों से, पारंपरिक चिकित्सा चिकित्सकों ने भोजन से इनकार को मौलिक रूप से हानिकारक माना है। उपवास के पक्ष में तर्क बहुत अधिक नहीं थे और मुख्य रूप से निम्नलिखित तक उबाले गए: जो लोग कुछ घंटों से अधिक समय तक नहीं खाते हैं, तथाकथित कैटोबोलिक चयापचय स्थापित होता है। इसका मतलब है कि शरीर की मात्रा कम हो जाती है, और न केवल वसा, बल्कि मांसपेशियों से प्रोटीन भी।

लंबे समय तक कैटोबोलिक चयापचय से मृत्यु हो जाती है, और यह कुछ गंभीर बीमारियों के लिए विशिष्ट है, विशेष रूप से उन्नत कैंसर के लिए। अल्पावधि में, विषाक्त पदार्थों की रिहाई और शरीर की सामान्य कमजोरी भी होती है। उपरोक्त शोध के परिणाम और चयापचय और जैव रसायन पर डेटा ने कई डॉक्टरों को अपना विचार बदलने के लिए प्रेरित किया।

फिलहाल, मुख्य आलोचना इस तथ्य पर निर्देशित है कि अनुसंधान की एक महत्वपूर्ण मात्रा केवल वजन, रक्त शर्करा और वसा के स्तर और कुछ अन्य संकेतकों के लिए समर्पित है।हीडलबर्ग स्थित मधुमेह रोग विशेषज्ञ पीटर पॉल नैरोथ इन नंबरों को "सरोगेट पैरामीटर" कहते हैं क्योंकि वे इस बारे में कुछ नहीं कहते हैं कि जो लोग नियमित रूप से अपने उपवास के दिनों को निकालते हैं, वे वास्तव में उन लोगों की तुलना में बेहतर महसूस करते हैं जो खुद को भूखा नहीं रखते हैं, और क्या वे वास्तव में कम बीमार पड़ते हैं और कम पीड़ित होते हैं। दिल के दौरे, मधुमेह और मनोभ्रंश की जटिलताओं से।

इस बारे में, नवरोथ के अनुसार, "बस कोई डेटा नहीं है।" पोषण विशेषज्ञ भी मानते हैं कि कई सवाल अभी भी खुले हैं। इसमें हम यह जोड़ सकते हैं कि विभिन्न उपवास विकल्पों से संबंधित अधिकांश अध्ययन केवल कुछ ही महीनों तक चले। इसलिए, उपरोक्त "सरोगेट मापदंडों" के संबंध में कोई दीर्घकालिक जानकारी नहीं है।

विशुद्ध रूप से व्यावहारिक दृष्टिकोण से, किए गए अध्ययनों के परिणाम भी केवल यही संकेत देते हैं कि विषयों के पोषण का दीर्घकालिक अवलोकन करना बहुत कठिन है।

हालांकि, एक हालिया अध्ययन इस बात की पुष्टि करता है कि आंतरायिक उपवास कम से कम उतना ही फायदेमंद है जितना कि तथाकथित भूमध्य आहार, जो सब्जियों, वनस्पति वसा और मछली में उच्च है।

उपवास से किसे बचना चाहिए?

व्यावहारिक रूप से स्वस्थ लोगों में आंतरायिक उपवास के कोई नकारात्मक परिणाम नहीं थे। सबसे विवादास्पद उपवास विकल्पों में से एक "ब्रूस आहार" है, जिसे तथाकथित वैकल्पिक कैंसर चिकित्सा के कुछ अनुयायियों द्वारा अनुशंसित किया जाता है। यह 42 दिनों तक चलता है और इसमें कोई ठोस भोजन शामिल नहीं होता है। उसी समय, रोगी हर दिन थोड़ी मात्रा में सब्जियां खाता है, जिसके परिणामस्वरूप, सिद्धांत रूप में, कैंसर "भूख से मर जाता है।" अक्सर ऐसा होता है - कम से कम वे कहते हैं कि ट्यूमर आकार में सिकुड़ते हैं।

साथ ही, हालांकि, रोगी के शरीर के बाकी ऊतकों का आकार भी कम हो जाता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली भी कमजोर हो जाती है। और जब पोषण फिर से शुरू होता है, तो कैंसर के ट्यूमर का विकास फिर से शुरू हो जाता है, जिसका कमजोर रोगी अब विरोध नहीं कर सकते।

सच है, मधुमेह रोगियों में, शोध के परिणामों के अनुसार, रक्त परीक्षण संकेतकों में काफी सुधार होता है। हालांकि, वे वही हैं जिन्हें संभावित जटिलताओं के कारण सबसे सावधानीपूर्वक चिकित्सा पर्यवेक्षण की आवश्यकता होती है।

बच्चों के लिए भूखा रहना मौलिक रूप से हानिकारक है क्योंकि वे बढ़ने की प्रक्रिया में हैं और उनके पास सीमित भंडार है।

सांस्कृतिक रूप से लिपटे उपवास प्रथाएं इन निष्कर्षों का समर्थन करती प्रतीत होती हैं। उदाहरण के लिए, यौवन के तहत बच्चों को रमजान के दौरान भूखे रहने की जरूरत नहीं है। केवल अति धार्मिक माता-पिता ही अपने बच्चों को उपवास करने के लिए मजबूर करते हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए उपवास सख्ती से contraindicated है। यदि वे फिर भी यह कदम उठाने का निर्णय लेते हैं, तो वे एक ऐसे बच्चे को जोखिम में डालते हैं जो समय से पहले और जन्मजात दोषों के साथ पैदा होने की धमकी देता है। खाने के विकार वाले लोगों के लिए, डॉक्टर इससे जुड़े जोखिमों के कारण उपवास से बचने की सलाह भी देते हैं।