मांस को पूरी तरह से काटने के खतरे: जीवन की गुणवत्ता कैसे बदलती है?

2024 लेखक: Seth Attwood | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 16:05

क्या शाकाहार से जीवन की गुणवत्ता कम हो सकती है?

बिग थिंक लिखते हैं, ब्लॉग जगत में हर महीने भोजन पर परस्पर विरोधी खबरें और शोध होते हैं। मछली सेहत के लिए हानिकारक होती है। मछली आपकी सेहत के लिए अच्छी होती है। नारियल तेल एक सुपरफूड है। नारियल का तेल आपको दिल का दौरा देगा। लाल मांस … शैवाल … और इसी तरह।

दुर्भाग्य से, मीडिया में प्रकाशित अध्ययन अक्सर बहुत कम डेटा पर या अतिरिक्त कारकों पर विचार किए बिना आधारित होते हैं। यह भोजन के बारे में विशेष रूप से सच है, क्योंकि, उनकी संरचना के अलावा, हम पर्यावरण, गतिविधि के स्तर और आनुवंशिकी से भी प्रभावित होते हैं। कुछ लोग बस कुछ खाद्य पदार्थों को दूसरों की तुलना में बेहतर तरीके से चयापचय करते हैं। इस प्रकार, कोई संपूर्ण आहार नहीं है।

माइकल पोलन की सलाह खाना खाओ। बहुत जयादा नहीं। ज्यादातर पौधे”आधुनिक युग का मंत्र बन गया है। पहला भाग वास्तविक भोजन खाने के लिए एक अनुस्मारक है, न कि प्रसंस्कृत रसायन जो सुपरमार्केट अलमारियों पर हावी हैं। दूसरी व्यक्तिगत जिम्मेदारी है: अधिक भोजन न करें। भावनात्मक समस्याओं और शराब पीने के बीच संबंध को पहचानें।

अब, "ज्यादातर पौधे" का वास्तव में क्या अर्थ है?

इंस्टीट्यूट फॉर सोशल मेडिसिन एंड एपिडेमियोलॉजी ऑफ द मेडिकल यूनिवर्सिटी ऑफ ग्राज़ के ऑस्ट्रियाई शोधकर्ताओं की एक टीम ने 15 और उससे अधिक उम्र के 15,000 से अधिक ऑस्ट्रियाई लोगों का अध्ययन किया।

उन 15,000 + ऑस्ट्रियाई नागरिकों में से, टीम ने 1,320 लोगों के डेटा का विश्लेषण किया: 330 शाकाहारी और 330 मांसाहारी जिन्होंने बहुत सारे फल और सब्जियां खाईं, 330 मांसाहारी जिन्होंने थोड़ा मांस खाया, और 330 जिन्होंने बहुत अधिक मांस खाया।

समूहों की तुलना करते समय उन्होंने उम्र, लिंग और सामाजिक आर्थिक कारकों को ध्यान में रखा। परिणामस्वरूप, इस समूह की 76.4 प्रतिशत महिलाएं निकलीं, जिनमें 40 प्रतिशत की आयु 30 वर्ष से कम थी। अन्य 35 प्रतिशत 30 से 50 वर्ष की आयु के बीच थे।

दिलचस्प बात यह है कि शाकाहार के सकारात्मक वादों के बावजूद, समूह ने निम्नलिखित पाया:

कुल मिलाकर, परिणामों से पता चला कि शाकाहारियों का स्वास्थ्य खराब स्वास्थ्य की रिपोर्ट करता है, अधिक बार स्वास्थ्य देखभाल की तलाश करता है, अधिक पुरानी स्थितियां होती हैं, और जीवन की समग्र गुणवत्ता कम होती है।

उन्होंने शाकाहारियों में कैंसर का "काफी अधिक जोखिम", साथ ही चिंता और अवसाद की बढ़ी हुई दरों को भी पाया। एक अन्य अध्ययन का उल्लेख किया गया था जो शाकाहारियों में मानसिक विकारों के बढ़ते जोखिम को दर्शाता है। शाकाहारी लोग साधारण मांस खाने वालों से भी अधिक दवा लेते हैं।

लेकिन एक अच्छी खबर भी है। शाकाहारियों का बीएमआई कम होता है और उन्हें कोलेस्ट्रॉल की समस्या, उच्च रक्तचाप, कोरोनरी धमनी की बीमारी और टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित होने की संभावना कम होती है।

उनके पास उच्च सामाजिक आर्थिक स्थिति भी है, हालांकि सहसंबंध कार्य-कारण के समान नहीं हो सकता है: कई निम्न-आय वाले श्रमिक उच्च गुणवत्ता वाले हर्बल उत्पादों को खरीदने में सक्षम नहीं हो सकते हैं।

शाकाहारी भी अपने शरीर का बेहतर इलाज करते हैं: वे अधिक व्यायाम करते हैं और धूम्रपान करते हैं और कम पीते हैं।

बीएमआई और मांस के बीच संबंध भी स्पष्ट है। मांसाहारी जो बहुत अधिक मांस खाते हैं, उनका बीएमआई सबसे अधिक होता है, जबकि शुद्ध शाकाहारियों का बीएमआई सबसे कम होता है। फिर, सहसंबंध और कार्य-कारण स्पष्ट नहीं हैं, क्योंकि मांस खाने वाले भी बहुत अधिक शराब की खपत दिखाते हैं, जो बेहतर होने के सबसे तेज़ और सबसे विश्वसनीय तरीकों में से एक है।

दिलचस्प बात यह है कि शाकाहारियों को टीका लगाया जाता है और अन्य समूहों की तुलना में डॉक्टर को कम बार देखा जाता है, जो स्वास्थ्य को भी प्रभावित कर सकता है। "स्वास्थ्य भोजन" ब्रांडों की संदिग्ध विपणन रणनीति को देखते हुए, जो "भोजन दवा है" का दावा करते हैं और उन्हें "सुपरफूड" कहते हैं, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कुछ शाकाहारी अपने आहार को रामबाण के रूप में देखते हैं।

कमांड आउटपुट बिल्कुल स्पष्ट है:

हमारे शोध से पता चला है कि ऑस्ट्रिया में शाकाहारी वयस्क कम स्वस्थ हैं (कैंसर, एलर्जी और मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं के मामले में), उनके जीवन की गुणवत्ता खराब है, और उन्हें नियमित उपचार की आवश्यकता है।

इसका मतलब है कि आहार संतुलित होना चाहिए! और मांस की पूर्ण अस्वीकृति उतनी ही हानिकारक है जितनी कि इसकी अधिकता।