आहार की खुराक का पंथ: आहार की खुराक के बारे में मिथक

2024 लेखक: Seth Attwood | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 16:05

एमडी के साथ पूरक आहार से जुड़ी भ्रांतियों की खोज करना।

E1. RU येकातेरिनबर्ग के वैज्ञानिकों के साथ मिलकर विभिन्न वैज्ञानिक और छद्म वैज्ञानिक मिथकों को दूर करना जारी रखता है। आज हम डाइटरी सप्लीमेंट्स से जुड़ी भ्रांतियों पर ध्यान देंगे।

हम यह पता लगाएंगे कि विटामिन आहार की खुराक से कैसे भिन्न होते हैं, हम यह पता लगाएंगे कि क्या वे संतुलित आहार की जगह ले सकते हैं और बीमारियों का इलाज कर सकते हैं, क्या यह सच है कि वजन घटाने के लिए कीड़े के साथ पूरक हैं और क्या गोली की प्रभावशीलता आकार पर निर्भर करती है टैबलेट की।

हमने लियोनिद लारियोनोव, डॉक्टर ऑफ मेडिकल साइंसेज, एकेडमी ऑफ टेक्नोलॉजिकल साइंसेज के संबंधित सदस्य, फार्माकोलॉजी और क्लिनिकल फार्माकोलॉजी विभाग, यूएसएमयू के प्रोफेसर से इन सभी सवालों के जवाब देने के लिए कहा।

मिथक एक: पूरक आहार में कोई रसायन नहीं होता है।

- पूरक प्राकृतिक या प्राकृतिक औषधीय घटकों या प्राकृतिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की रचनाओं के समान हैं, - लियोनिद लारियोनोव बातचीत शुरू करते हैं। - अमेरिका से रूस में पूरक आहार आया, लेकिन अब वे यहां सक्रिय रूप से उत्पादित होते हैं। सामान्य तौर पर, आहार की खुराक दवाएं होती हैं, विटामिन और खनिजों का एक जटिल, भोजन और दवा के बीच एक क्रॉस। ज्यादातर आहार पूरक पौधों की सामग्री से बने होते हैं। इसमें हजारों पौधों की प्रजातियां शामिल हैं: फूल, फल, वुडी और अन्य।

इन आहार पूरक का आविष्कार चिकित्सा विश्वविद्यालय में किया गया था।

फूलों, फलों, तनों, जड़ों, प्रकंदों, कई पेड़ों की छाल से पूरक आहार प्राप्त करना या बनाना। आहार की खुराक के उत्पादन की तकनीक काफी अलग है: पौधों के कच्चे माल को कम तापमान पर, सुखाने, पानी निकालने, पानी-शराब या शराब निकालने के बाद जमीन पर रखा जाता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, खाद्य परिरक्षकों को एडिटिव्स में जोड़ा जा सकता है।

मैं स्वयं लगभग 20 वर्षों से पूरक आहार पर काम कर रहा हूं और मुझे लगता है कि वे उपयोगी हैं यदि वे वास्तव में उपयुक्त नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं, जिसमें सभी अनुपात देखे जाते हैं और पौधे के अर्क का उपयोग किया जाता है। सामान्य तौर पर, आहार की खुराक पारंपरिक चिकित्सा से आती है, जब वे काढ़े, जलसेक, टिंचर और अर्क बनाते हैं। यदि पौधे को अनुकूल पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ परिस्थितियों में उगाया जाता है और भूमि उसके अनुकूल होती है, तो, तदनुसार, यह एक अच्छा भोजन पूरक बन जाएगा। जैविक रूप से सक्रिय योजकों में कोई सिंथेटिक रसायन नहीं होना चाहिए। और रसायन उनमें समा जाता है क्योंकि पौधों को गलत जगह ले जाया गया था - वे सड़क के किनारे उगाए गए थे, या उन्हें गलत समय पर काटा गया था: शरद ऋतु, सर्दी, गर्मी - यह सब मायने रखता है।

कई प्रकार की चाय को सफलतापूर्वक उत्पादन में पेश किया गया।

मिथक दो: आहार की खुराक खराब पोषण की भरपाई कर सकती है

- आहार अनुपूरक पोषण को सामान्य करने में मदद करता है, लेकिन निश्चित रूप से, ऐसे योजक के साथ खराब पोषण की पूरी तरह से भरपाई करना असंभव है। मैं आपको एक उदाहरण देता हूं कि जठरांत्र संबंधी मार्ग में आहार की खुराक कैसे काम करती है। कुछ मामलों में, जठरांत्र संबंधी मार्ग में, अवशोषण क्षमता बाधित होती है, शरीर में लिए गए उत्पाद से उपयोगी पदार्थों को "बाहर निकालने" के लिए पर्याप्त ताकत नहीं होती है। और जब हम शरीर के लिए जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ तैयार कर लेते हैं, तो पोषक तत्वों का अवशोषण काफी आसान हो जाता है।

और अगर भोजन अत्यधिक संतुलित है, तो आहार की खुराक की आवश्यकता नहीं है?

- यदि जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्य बिगड़ा नहीं हैं, यदि यकृत ठीक से काम करता है, तो पूरक आहार की कोई आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर शरीर का अधिक काम होता है, तो आहार की खुराक फिर से कम मात्रा में लेना संभव है, अन्यथा विपरीत प्रभाव हो सकता है - पारलौकिक निषेध। अपने छात्र वर्षों में, कई लोगों ने इसे स्वयं अनुभव किया। उदाहरण के लिए, चाय को मस्तिष्क की कार्यात्मक अवस्था को उत्तेजित करने के लिए जाना जाता है। कुछ छात्र, परीक्षा की तैयारी करते हुए, मजबूत चाय पीते हैं, लेकिन साथ ही दिन के देर घंटों में लगभग 20 मिनट आराम करने का निर्णय लेते हैं और फिर देर से सुबह तक अच्छी नींद लेते हैं, जिस परीक्षा के लिए वे थे। तैयार कर रहे हैं। इसलिए, अधिक मात्रा में सप्लीमेंट लेना असंभव है।

वे इस बॉक्स में चूहे डालते हैं और देखते हैं कि ड्रग्स लेने के बाद उनका व्यवहार कैसे बदलता है।

मिथक तीन: पूरक आहार कोई दवा नहीं है, और उनकी कोई समाप्ति तिथि नहीं है।

- मैं इस साधारण कारण से 100% सहमत नहीं हो सकता कि सभी पौधों की प्रजातियों का "उपयोगी जीवन" होता है। यदि उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो वे अपने गुणों को खो देते हैं, और रासायनिक संरचनाएं नष्ट हो जाती हैं। उदाहरण के लिए, ऐस्पन की छाल वही कड़वी रहेगी, लेकिन कोई लाभकारी प्रभाव नहीं होगा। ऐसे पौधे हैं जो कई वर्षों तक उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं, लेकिन उनकी उपयोगिता का कुछ प्रतिशत लगातार खो जाएगा। पूरी तरह से गायब नहीं होगा, लेकिन असर कम होगा।

और यह उस बॉक्स के लिए एक आधुनिक प्रतिस्थापन है, यहां सब कुछ स्वचालित है।

चौथा मिथक: कृमियों के साथ पूरक आहार प्रभावी रूप से वजन कम करने में मदद करते हैं

- वजन घटाने के लिए आंतों में हेल्मिंथिक आक्रमण की शुरूआत के पेटेंट को देखकर मुझे बहुत आश्चर्य हुआ। चिकित्सा संस्थान के प्रथम वर्ष में भी, सामान्य जीव विज्ञान विभाग के शिक्षकों ने मानव शरीर के लिए कृमि फ्लूक के खतरों के बारे में बात की। हां, वजन तो कम होगा, लेकिन अगर इस परजीवी का एक अंडा या छोटी कोशिका शरीर में रह जाए, तो वह फिर से विकसित हो जाएगी, यह सब किस ओर ले जाएगा? तब शरीर के लिए इस पतलेपन से उबरना बहुत मुश्किल होगा। बेशक, ये स्वस्थ आहार पूरक नहीं हैं।

फार्माकोलॉजी विभाग में विटामिन सी और रोडियोला रसिया के साथ इस आहार पूरक का भी आविष्कार किया गया था।

पाँचवाँ मिथक: केवल वही आहार पूरक उपयोगी होते हैं जो पौधों से मनुष्यों के "करीब" बने होते हैं

- हालांकि, रिश्ता है। यह महत्वपूर्ण है कि जिन पौधों से योजक बनाए जाते हैं वे उस पारिस्थितिक वातावरण में विकसित होते हैं जिसमें एक व्यक्ति रहता है। हम हमेशा विदेशी पौधों के अनुकूल नहीं होते हैं, इसलिए ऐसे योजक खराब अवशोषित होंगे। उदाहरण के लिए, ऐस्पन को लें। एक किंवदंती है कि एक बहुत अच्छे व्यक्ति के अंतिम संस्कार में वे कहते हैं: उसे एक क्रॉस नहीं रखना चाहिए, लेकिन एक एस्पेन स्टेक में ड्राइव करना चाहिए। लेकिन खरगोश और मूस को ऐस्पन की छाल और पत्तियों से प्यार है, जिसका अर्थ है कि एस्पेन में कुछ उपयोगी है। और वास्तव में, जांच करने पर, यह पता चला कि एस्पेन छाल टिंचर शरीर को बहुत सक्रिय करता है। एक समान प्रभाव बकाइन छाल टिंचर से प्रकट होता है, लेकिन नागफनी के फल से प्राप्त अर्क का कार्डियक अतालता में पर्याप्त एंटीरैडमिक प्रभाव होता है।

एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु वह भूमि है जिस पर पौधा उगता है। मैं आपको एक सरल उदाहरण देता हूं। यदि आप लगातार कई वर्षों तक एक ही बिस्तर पर जामुन लगाते हैं, तो 5-6 वर्षों में बेरी बड़ी हो सकती है, लेकिन इसका स्वाद खो जाएगा, और सुगंध पूरी तरह से अलग होगी, आहार पूरक के लिए पौधों के साथ भी।

कुछ और फर्मों का दावा है कि आहार की खुराक की प्रभावशीलता न केवल संरचना पर निर्भर करती है, बल्कि टैबलेट के आकार पर भी निर्भर करती है…

- मुझे लगता है कि यह सब कल्पना है, गोली के रूप और प्रभावशीलता के बीच कोई संबंध नहीं है। आहार अनुपूरक रिलीज फॉर्म पौधे के प्रकार पर निर्भर करता है, चाय हैं, गोलियां हैं, कैप्सूल हैं।

लियोनिद लारियोनोव आहार की खुराक लेने की सलाह देते हैं, लेकिन कम मात्रा में।

छठा मिथक: एक आहार अनुपूरक गोली एक प्राकृतिक उत्पाद की तुलना में शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होती है।

- नहीं, विटामिन सी के साथ आहार पूरक की तुलना में असली नींबू खाना अभी भी बेहतर है, नींबू में इस विटामिन की मात्रा अभी भी अधिक है। दोनों को मिलाना जरूरी नहीं है। हाइपरविटामिनोसिस का खतरा होता है, अगर कोई नुकसान नहीं होता है, तो अतिरिक्त किसी भी तरह से अवशोषित नहीं होगा। और अगर यह आहार पूरक नहीं है, बल्कि सिंथेटिक मूल का विटामिन है, तो निश्चित रूप से कोई लाभ नहीं होगा।

लेकिन कई विटामिन अब कृत्रिम रूप से प्राप्त होते हैं, और वे कहते हैं कि कोई अंतर नहीं है …

- विटामिन सी के बारे में जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका में अध्ययन किया गया है। यह पता चला है कि जब कोई व्यक्ति सिंथेटिक विटामिन लेता है, और यह बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से बुरा है, तो वह घातक नियोप्लाज्म के लिए एक प्रवृत्ति विकसित करता है। जब एक गर्भवती महिला मल्टीविटामिन लेती है, जिसमें घटकों की उच्च सांद्रता होती है, तो बच्चे बड़े पैदा होते हैं - 4, 5 - 5 किलोग्राम प्रत्येक, उन्हें जन्म देना मुश्किल होता है। और फिर क्या? ऐसा लगता है कि इन बच्चों में सब कुछ सामान्य है, लेकिन वे स्कूल गए और अपने साथियों से पीछे रहने लगे।वे ध्यान की अपर्याप्त एकाग्रता दिखाते हैं, वे बिखरे हुए हैं, कोई शारीरिक गतिविधि नहीं है। कई पीएचडी शोध हैं कि सिंथेटिक मल्टीविटामिन का सेवन हानिकारक है। आहार की खुराक निश्चित रूप से स्वस्थ है।

वैज्ञानिक को यकीन है कि सिंथेटिक विटामिन की तुलना में पूरक आहार अधिक सुरक्षित हैं।

हमारे वैज्ञानिक से "पूछताछ" के बाद, हम उनके साथ प्रयोगशाला में गए, जहाँ उन्हें पूरक आहार और अन्य दवाएं मिलती हैं।

- ये जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक हैं जो हमने मेडिकल यूनिवर्सिटी में बनाए हैं। ये फाइटो-क्रीप्स हैं - पौधों को एक विशेष तकनीक के अनुसार कुचल दिया जाता है, पहले कम तापमान पर -170 डिग्री सेल्सियस तक, फिर -18 डिग्री के तापमान पर। इस पाउच में, रोवन का रस, इस नागफनी के दानों में, इसमें कोई जहरीला पदार्थ नहीं होता है, जैसा कि सिंथेटिक विटामिन में होता है। लेकिन केवल कुछ ही प्रकार की चाय को उत्पादन में सफलतापूर्वक पेश किया गया था। अन्य नैदानिक परीक्षणों के चरण में जम गए - कारखानों में उत्पादन को व्यवस्थित करने की क्षमता नहीं है, - लियोनिद लारियोनोव कहते हैं।

चूर्ण को पानी में घोलें - रस प्राप्त होता है।

प्रयोगशाला में हाल ही में एक नया उपकरण सामने आया है, जो जानवरों के व्यवहार का विश्लेषण करने की अनुमति देगा, जिस पर निरंतर निगरानी के बिना दवाओं और पूरक आहार का परीक्षण किया जाता है - डिवाइस डेटा रिकॉर्ड करता है: वे कितना खाना खाते हैं, कितना पानी पीते हैं। पहले, एक खुले मैदान का उपयोग किया जाता था - जानवरों को एक विशेष बॉक्स में चिह्नों के साथ लगाया जाता था और उन्हें चलते हुए देखा जाता था।

USMU के फार्माकोलॉजी और क्लिनिकल फार्माकोलॉजी विभाग, इंस्टीट्यूट ऑफ ऑर्गेनिक सिंथेसिस, इंस्टीट्यूट ऑफ सॉलिड स्टेट केमिस्ट्री, रूसी एकेडमी ऑफ साइंसेज की यूराल ब्रांच के मैकेनिकल इंजीनियरिंग और अन्य वैज्ञानिक संगठनों के साथ संयुक्त शोध करता है। लियोनिद लारियोनोव के पास आविष्कारों के लिए 27 पेटेंट हैं, कई को विभाग की साझेदार फर्मों के उत्पादन में पेश किया गया है।

इस खरगोश को तैयारियों का "स्वाद" लेना है।

इन चूहों को एक डिब्बे में डाल दिया जाता है और दवा लेने के बाद उनके व्यवहार का अध्ययन किया जाता है।